Azu מבשר

אחד המאכלים המסורתיים של המטבח הטאטארי הוא Azu. בדרך כלל הוא מוכן מ טלה, בשר בקר או בשר סוס, בהתאם להעדפות.

איך לבשל azu מבשר? זה מספיק כדי להשתמש באחד המתכונים בתנאי. המרכיבים העיקריים של מנה זו הם בשר, עגבניות, חמוצים, בצל, שום, תבלינים ועשבי תיבול. יש להוסיף גזר, תפוחי אדמה וירקות אחרים. רצוי לשרת איזה סוג של לקשט, למשל, אורז מבושל או צ 'יפס.

איך לבשל aza מבשר? להכין את המנה הזאת בדרך כלל בתוך קלחת, אבל אתה יכול לבשל בתוך צדפה או במחבת עמוקה, תלוי מה יש לך. תהליך הבישול לוקח זמן, ולכן, לרוב זה מנה מוגשת על השולחן החגיגי.

Azu מבשר

לקלף 2 בצלים לחתוך חצי טבעות. מחממים את שמן הירקות במחבת ומטגנים את הבצל. מוסיפים 40 גרם קמח, חתוכים לפרוסות דקות 3 שיני שום, 60 גרם עגבניות ומעט מים. רוטב וכתוצאה מכך להביא לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. מבשלים במים רותחים 4 עגבניות וקולפים אותם. חותכים את קוביות של עיסת עגבניות, 4 מלפפון חמוץ, 700 גרם של בשר בקר. לטחון את הירוקים. בקדירה, מחממים את החמאה ומטגנים חתיכות בשר, עגבניות ומלפפונים. יוצקים את הרוטב, הפלפל והמלח. נזיד על אש נמוכה עם מכסה סגור. במידת הצורך, להוסיף מים. דקות 5 על נכונות לשים את הירקות לחתוך.

אזו מבשר עם תפוחי אדמה

נקה חצי קילוגרם של תפוחי אדמה, 3 גדולנורות, גזר אחד. חותכים את הירקות לקוביות ויוצקים לתוך מנות עמוקות בנפרד. חותכים את ראש השום עם צלחות דקות. לקלף 4 מלפפונים מלוחים לחתוך לקוביות. 2 ק"ג של לשטוף בשר ולהסיר את הוורידים. בקדירה, יוצקים את השמן כ 1 ס"מ מהחלק התחתון ואת החום. עם חתיכות ארוכות לחתוך את הבשר ושם אותו בקדירה. אש כללה על תערובת מקסימלית אינטנסיבית בשר, אז זה לא לשרוף. כאשר הבשר נותן מיץ, לשים את חמוצים, 55 גרם חמאה ומערבבים. תבשיל 20 דקות, ולאחר מכן מוסיפים גזר ובצל. במידת הצורך, יוצקים מעט מים רותחים. מערבבים ומבשלים במשך 15 דקות. פורסים את העגבניות לעגבניות ומכניסים אותם לקלחת. לאחר 15 דקות, מוסיפים תפוחי אדמה ושום, פלפל ומלח, מוסיפים תבלינים גנריים. תבשיל עד שתסיים.

אזו מבשר עם עגבניות

קילוגרם מבושמים ומייבשים, ואזלחתוך brusochkami קטן. מלח אותם ומפזרים פלפל טחון ומטגנים במחבת שומן. לאחר הוספת מעט קמח, ומטגנים שוב. בשר בריושק הניח בסיר, שפך מחבת של מיץ בשר, הניח את התבשיל. מטגנים 200 גרם בצל קצוץ. מוסיפים את זה 80 גרם של עגבניות ומכניסים בשר. לאחר 40 דקות, לשים דפנה עלה פלפל ריחני (אפונה). תבשיל כמעט מלא. נקו, שטפו, חתכו לקוביות ומטגנים קילוגרם וחצי של תפוחי אדמה. מוסיפים את הבשר. לקלף 3 מלפפונים מלוחים מן הזרעים לקלף, לחתוך לקוביות ולשים בסיר. חותכים לפרוסות 200 גרם של עגבניות להביא את האזו לרתיחה. טוחנים 15 גרם של שום ועשבי תיבול, מערבבים ומוסיפים את המנה המוכן.

אזו מבשר עם תפוחי אדמה מטוגנים

800 גרם של בשר חתוך לקוביות, מפזרים אותםפלפל, מלח. במחבת, להמיס 70 גרם של שומן בקר ומטגנים. ואז לשפוך את הבשר במרק או מים. נזיד על אש נמוכה. חותכים פרוסות 200 גרם של עגבניות וקוביות -180 גרם של בצלים. מוסיפים את העגבניות והבצל למחבת. גם לשים 100 גרם של עגבניות. לקלף חצי קילו תפוחי אדמה, לחתוך לפרוסות ומטגנים במחבת אחרת. כאשר הבשר מוכן, לנקז את המיץ לתוך קלחת, על מנת להכין את הרוטב. חותכים 170 גרם של מלפפונים מלוחים, שום, אדמה עם מלח, תפוחי אדמה מטוגנים. מבשלים כ -15 דקות, ומניחים את הבשר ומבשלים עוד 5 דקות, מקשטים בירוק.