סלטים ופסטה עם טונה. בישול מתכונים

טונה הוא דג ייחודי. הבשר שלה חיוני עבור שומנים בגוף האדם אומגה -3, אשר מסייעים להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. בנוסף, זהו צלחת קלוריה נמוכה, במונחים של תוכן חלבון הרכב כימי, דג זה הוא קרוב יותר בשר. לכן, פסטה עם טונה ומגוון של סלטים צריך לקחת אחד המקומות המובילים בתזונה של כל אחד.

בסופרמרקטים הרוסית, אתה יכול בדרך כלל לקנות מוצר משומר. אבל אם אתה יכול לקנות צונן, אז אתה צריך להתחיל עיבוד ובישול נכון.

ראשית, בואו להתעכב על איך זה מומלץלדגי טונה. דג צריך להיות מרוסק, אבל רק אז לשטוף את הפגר. לאחר מכן, להסיר את הסנפירים ואת הראש, לחתוך לאורך כך שהוא מחולק לשכבות. מתוך פילה לעשות מגוון של מנות, אופים, ומטגנים, להוסיף סלטים, מן הראש ואת מרק עצמות מבושל.

בישול המנה הראשונה היא פשוטה מאוד. עצמות וראש לשים במים קרים יחד עם בצל וגזר. מרתיחים את המרק במשך ארבעים דקות, כל הזמן להסיר את הקצף. מוסיפים קוביות של חמישה תפוחי אדמה וקש קש. מבשלים מרק עד מבושל. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים.

תן לנו להתעכב בפירוט רב יותר על איךפסטה עם טונה. זה לוקח שלוש מאות גרם של פילה, אשר יש לחתוך לחתיכות בינוניות ולשים בסיר עמוק. בשלב זה, להרתיח את הדבק aldente (משאיר מספיק מוצק), מוסיפים בו חמישים גרם של חמאה, דגים כמה עשבי תיבול איטלקי (טימין יבש רוזמרין). מגישים את המנה מיד, ומפזרים פרמזן דק מגורד.

פסטה טעימה מאוד עם טונה ועגבניותדובדבן. כדי להכין את המנה אתה צריך פחית של שימורי טונה, תשע עגבניות, כוס פסטה, קצת שמן צמחי, שתי שיני שום, מלח מגוון של ירקות. הדבק את הפסטה (כרגיל), הפוך אותו לתוך מסננת ומערבבים עם שמן זית. במחבת, לקצוץ שום דק מאוד, ומטגנים אותו ולהוסיף חצי הדובדבן. שים גם עשבי תיבול, מלח ומבשלים את התבלינים במשך רבע שעה. טונה בצנצנת עם מזלג ומוסיפים לרוטב. מרתיחים אותו כחמש דקות. הבא, לשים את הפסטה על צלחות לשפוך רוטב דגים. פסטה עם טונה ועגבניות מוכן. מתברר מנה מאוד מעורר תיאבון, אשר ניתן לעשות זאת בתוך חצי שעה.

ייחודי בתכונות הטעם שלו הואסלט עם טונה באיטלקית. כדי להכין את התערובת הנדרשת ארבע כפות גדולות של חומץ יין, כוס וחצי של מרק בשר, מאתיים גרם שעועית ירוקה, שני בצלים, צנצנת של שעועית לבנה משומר, מאתיים גרם של טונה בגריל, מעט שמן זית, כפית קטנה של חרדל דיז'ון, קצת פלפל ומלח. מרתיחים את הפסטה ומנקזים אותה. שעועית להרתיח למחצית ושופכת את המים הקרים. קוצצי טונה, לקצוץ חצי טבעות בצל, עם השעועית כבר סחוטות. כדי להפוך את הרוטב, מערבבים את חומץ, חרדל, שמן, מלח ופלפל. מוסיפים מרק קטן. מערבבים את כל החומרים, העונה עשה רוטב ומניחים במקרר למשך שעה עד ההווה הארוחה. אם ירצה, זה יכול להיות מוגש כמנה צדדית.

תכונות הטעם המקורי הם סלטעם טונה ועגבניות. זה ייקח שלוש ביצים מבושלות, שתי עגבניות בשרניות, פחית של טונה משומנת, חבורה של פטרוזיליה, תערובת של שמנת חמוצה ומיונז. ביצים צריך להיות מגורר על פומפיה גדולה, לחתוך עגבניות בצורה של קוביות קטנות, לפרק את הדג כדי ליצור חתיכות מסודרים קטן. יוצרים תערובת של שמנת חמוצה, מיונז, רוטב סלט ברוטב, מערבבים ומפזרים עשבי תיבול צפופים.

התיאבון!