אכילה ללא כולסטרול. כולסטרול תוכן מזון: שולחן

אכילה מזונות מסוימים, מעטיםחושב על המבנה, תאימות והשפיע על התהליכים החיוניים בגוף. ידועים גם חלבונים, שומנים ופחמימות, המוצרים הבודדים עשויים להכיל כולסטרול. בהתאם למגוון שלה (ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה או צפיפות נמוכה), הגוף מקבל ג'אנק פוד או שימושי.

כדי לאכול כראוי, אתה צריך לדעת את התוכן כולסטרול במזונות. טבלה המציינת את האינדיקטורים האלה צריכה להיות תמיד באופק.

מהו כולסטרול?

זהו אלכוהול lipophilic ממוצא טבעי. הוא מיוצר ישירות על ידי הגוף עצמו (מעיים, בלוטות עיכול ומיניות, כמו גם adrenals וכליות).

כמות קטנה של חומר זה נכנס לגוף עם מזון. מזון ללא כולסטרול צריך להיות משולב כראוי עבור כל אדם.

השתתפות של חומר בחיי האורגניזם

הפונקציות העיקריות של כולסטרול הן:

• ייצוב של קרום התא במגוון רחב של מדדי טמפרטורה;
• השתתפות בייצור בלוטות הדרושות לגוף של הורמונים;
• לתמוך בתפקוד המלא של מערכות החיסון והעצבים;
• הבטחת הייצור של ויטמין D.

בדם, משקל מולקולרי גבוה (HDL) ורמות כולסטרול נמוכות במשקל מולקולרי (LDL) נבדלות. יש להם מבנים שונים ולכן יש השפעה הפוכה על מהלך התגובות בגוף.

HDL		LDL
מוצר, 100 גרם	כמות, מ"ג	מוצר, 100 גרם	כמות, מ"ג
שומן חלב	30	חלב נטול שומן	10
שומן קל	60	גבינת קוטג 'רזה	40
עגל	110	ארנב	40

הטבלה של התוכן כולסטרול מזון מאפשר לך לשלוט באופן עצמאי את כמות צריכת שלה עם מזון.

מה מסוכן הוא כולסטרול גבוה

כמות גדולה של חומר זה בדםתורמת סתימת שלטי שומן של כלי הדם. כתוצאה מכך, עורק לומן מצמצם, ואת התהליכים במחזור הדם הם שיבשו. זה מושפע LDL.

כולסטרול מולקולרי גבוה, להיפך,שומן, ובכך מנרמל תהליכים מטבוליים. עם יחס נכון של חומרים אלה, את התפקוד המלא של כל מערכות חיוניות מובטחת. להפרעות בריכוז הכולסטרול בדם יש השפעה שלילית על הבריאות.

טבלה של כולסטרול חומצות שומן תוכן מאפשר לך לשלוט על כמות צריכת lipoprotein מזיק, אשר יש צפיפות נמוכה.

סימון:

• כולסטרול הוא כולסטרול;
• NLC - חומצות שומן רוויות;
• MUFA - חומצות שומן חד בלתי רוויות;
• PUFA הוא חומצת שומן רב בלתי רווי.

מוצר, 100 גרם	כולסטרול, מ"ג	NLC, g	MLSFA, מ"ג	PUFA, מ"ג
בשר בקר	95	7	7	0,8
נקניק מעושן	112	15	19	4
חמאה	19	5	3	0,3
גבינה מעובדת	63	13	6	0,5
דגים דלי שומן	65	0,5	0,3	0,9

השימוש במוצרים אלה משפיע לרעה עלמהלך של תהליכים מטבוליים בגוף ואת אספקת הדם של איברים. בשל התצהיר של לוחות שומן, קוטר העורק מצטמצם משמעותית ואת זרימת הדם מופרעת.

כיצד להבחין בין HDL ו- LDL

כדי להגן על עצמך מפני מחלות יעזור לאכול כראוי אורח חיים בריא, פעיל. כל המוצרים על ידי השפעתם על הגוף ניתן לחלק לשלוש קבוצות:

• הגדלת רמת הכולסטרול בדם;
• לא משפיע על מחוון;
• הורדת כולסטרול בדם.

כדי לאכול את האוכל הנכון, אתה צריךלדעת את התוכן של כולסטרול במזונות. טבלה המציגה נתונים אלה צריכה להיות במיקום נגיש. לנוחות התפיסה, ניתן לחלק אותה למספר חלקים.

מה מזונות להוציא מן הדיאטה

מספר רב של כולסטרול במשקל מולקולרי נמוך נמצא בבשרים שומניים, מוצרי חלב עתירי שומן, מאכלי ים, שמן דקלים וקוקוס.

אנשים שיש להם רמות גבוהות של LDL בדם, זה שווה לחלוטין ביטול מזונות אלה מהתפריט היומי שלך. אם אין בעיות בריאות, מומלץ עדיין למזער את השימוש בהם.

בקטגוריה של איסור, אחרתמזון מהיר. מזון זה מכיל כמות שיא של כולסטרול ונושא את האיום המרבי על בריאות האדם. מן מוצרים מוגמרים למחצה (נקניקיות, גלידה, מאפים, פסטה) יהיה גם צריך להיות נטוש. זאת בשל התוכן הגבוה של כולסטרול במזונות. הטבלה שבהמשך מדגימה את הנזק לבריאות.

מוצרים, 100 גרם	כמות הכולסטרול המזיק, מ"ג
נקניקייה	50
גלידה	120
אפייה	50
מקרוני	55
עגל	110
קרפיון	280
בשר בקר	160
כבד בקר	300
בשר חזיר	2000

ריכוז גבוה במיוחד של החומרעל offal שונים. כדי להשתמש בהם עבור מזון לא מומלץ, במקרים קיצוניים כמות שלהם בתזונה צריך להיות מינימלי. בעיקרון, לעתים נדירות ובכמות קטנה אתה יכול להשתמש בכל מוצר, גם אם הוא מכיל כמות גדולה של כולסטרול.

אילו מוצרים אני מעדיף?

עדיף לאכול עוף ממוצרי בשר. זה מאוד שימושי כמה פעמים בשבוע כדי לאכול דגים, הוא מכיל חומצות שומן אומגה -3, אשר יש השפעה חיובית על מצב בריאות האדם.

מן המזון חלב צריך להיות מועדףמוצרים רזה, הם לא יתרום להפרת תהליכים מטבוליים של הגוף. בעדיפות גדולה, דייסה, במיוחד שיבולת שועל, וכל פירות וירקות טריים.

כמו רוטב סלטים, אתה צריך להשתמש בשמן צמחי בכמויות קטנות.

טבלה של חלבונים, שומנים, פחמימות, כולסטרול במזון

מוצר	חלבון, g	שומנים, g	פחמימות, g	כולסטרול, מ"ג
שיבולת שועל	11	6	50	0
סלמון	20	10	0	0
שמן זית	0	100	0	0
זרעי פשתן	22	36	12	0
סובין שיבולת שועל	8	4	10	0
פירות הדר	0,9	0,2	10	0
סויה	90	0,8	0,2	0
שקדים	15	60	0	0
אלכוהול	0	0	10	0

היעדר כולסטרול במזונות אלה יכול להפחית את רמת הדם שלו, ולכן כאשר דיאטה הם בהכרח חייבים להיות נוכחים בתפריט היומי, למעט אלכוהול, כמובן.

תזונה עם תכולה גבוהה של כולסטרול בדם

כאשר רמת החומר מזיק בדםמגביר באופן משמעותי, יש צורך לנקוט צעדים כדי לשחזר את הבריאות. הצעד הראשון הוא לנרמל את התזונה בתפריט היומי. כל המוצרים מוגמרים למחצה, כל שומן, מטוגן, מאכלים חדים או מלוחים, בשר שומן וחלב דל שומן, קונדיטוריה חלמון ביצה יש להוציא ממנו.

כל המוצרים האלה חייב להיות מוחלף טריפירות וירקות, חלב דל שומן, עוף, דגים ים. כדי לדבוק בתפריט כזה יש צורך באופן קבוע, אז הכולסטרול לא יעלה על הנורמות שנקבעו ולשבש את התהליכים החיוניים של הגוף.

בנוסף כדי להתאים את הכוח, אתה צריך לשנותואת אורח החיים: פעילות, הליכה, שינה מלאה ואוויר צח צריך להיות הרגל. דבקות קבועה בתזונה רציונלית תעזור לפתור לצמיתות את הבעיה של פלאקים אטרוסקלרוטיים בכלי הדם, אם לשמור על התוכן הנכון של הכולסטרול במזונות. השולחן יעזור לעשות זאת ללא קושי.