Beshbarmak מה? מתכון beshbarmaka בבית multivark

בשברמק - מה זה? התשובה לשאלה הקולינרית הקשה הזו תמצאו בחומרים של מאמר זה. כמו כן אנו יגידו לך על מה החומרים הדרושים כדי להכין את המאכל הנ"ל, איך זה צריך להיעשות כראוי וכן הלאה.

מידע כללי על המנה

Beshbarmak הוא מנה חמה המסורתית של עמים דוברי טורקית. הוא עשוי מבשר ומרכיבים אחרים.

המילה "בשברמק" היא מילה טורקית. את המנה היא מייעצת עשוי להיות שונה במקצת. לדוגמה, כמה מומחים קולינריים מתייחסים אליו כמו "bishbarmak", בעוד אחרים - "bobarmakom". זה תלוי מה השפה משמש. אחרי הכל, מנה זו היא מסורתית עבור מדינות רבות (קזחסטן, אוזבקיסטן, טורקמניסטן, וכו ').

בכל מקרה, beshbarmak הוא לא רק קבוצהאותיות, ואת כל הביטוי, אשר בתרגום פירושו "חמש אצבעות" או "חמש אצבעות" (נוצרו מן המילה "besh", כלומר, "חמש", "ברמק", כלומר, "אצבעות").

למה יש למאכל הזה שם מוזר כזה? עובדה היא שבשלב מסוים היתה זו ארוחת ערב מסורתית של עמים נוודים. וכידוע, נוודים מעולם לא השתמשו בסכו"ם שהשתמשנו בו. לכן, הם אכלו את המנה הזאת עם הידיים שלהם, כלומר, עם חמש אצבעות.

תיאור המאכל הטורקי

Beshbarmak תוצרת בית היא מנה,המורכב דק בשר קצוץ דק אטריות. יצוין כי ארוחת ערב כזו יש כמה תכונות בטכנולוגיה של בישול המשרתים את השולחן, אשר, למעשה, מאפשר לך להשיג את הטעם המעולה שלה.

מה החומרים משמשים במהלך הבישול?

Bashbarmak בבית קל לבשל. אבל כדי לקבל ארוחת צהריים ממש טעים ומזין, אתה צריך בהחלט לעקוב אחר כל דרישות מרשם.

קלאסי beshbarmak עשוי שמנוניטלה על העצם. למרות כמה עמים נוודים, מאכל כזה נעשה לבשל מבשר או בשר סוס. כיום, המתכון של beshbarmak בבית יכול לכלול ציפור ואפילו בשר חזיר. עם זאת, האפשרות השנייה היא עדיין לא רצוי. אחרי הכל, מן חזיר זה מאוד קשה לקבל מנה עשירה, ארומטי וטעים. לכן אנו מציעים להשתמש רק במרכיבים מתאימים.

באשר ליתר המרכיבים,רק ירקות טריים ועשבי תיבול צריך לפעול. כמו כן, המתכון עבור beshbarmak בבית דורש שימוש במבחן מיוחד. אטריות עשויות ממנו. אבל לא זה שאליו אנחנו רגילים.

מרכיב זה הוא בצק ביצים גדול קצוץ (בדרך כלל בצורת יהלומים), אשר מבושלים במרק בשר, ולאחר מכן שימש עם בשר בקר, כבש וכן הלאה.

אגב, החשיבות הגדולה היא גם מה רצף החומרים ערוכים בצלחת. האופציה הקלאסית כוללת את הדברים הבאים: אטריות, בשר, ירקות, ירקות ומרק.

בית beshbarmak: מתכון עם תמונה של מאכל Türkic טעים

לפני שמתחילים להכין את זהמנות, אתה צריך לבחור את הבשר הנכון. במתכון זה, החלטנו להשתמש בשר עגל על ​​העצם. החלת מוצר זה, תקבלו, באמת, ארוחת ערב עדינה וטעימה, אשר ניתן להגיש בבטחה אפילו בשולחן החגיגי.

אז מה הרכיבים נצטרך להכין beshbarmak הבית שלנו? המתכון (עם תמונה) של המנה דורש את הרכישה של החומרים הבאים:

• בשר של עגל על ​​עצם - כ 800 גרם;
• בצל לבן - 4 ראשים גדולים;
• שום צעיר עם גבעולים - על 3-4 יח.
• פטרוזיליה טרייה - שתי קורות גדולות;
• קמח מסונן - מ 500 גרם (עבור בצק);
• ביצים של גדול גלם - 2 יח '. (למבחן);
• גזר עסיסי - 2 חתיכות;
• שתיית מים קרים - חצי כוס (לבצק);
• תבלינים שונים - חלים על הטעם (רצוי להשתמש זירו פלפל שחור מגורר);
• מלח מבושל - מוסיפים את המנה לפי הטעם.

אנחנו מעבדים את החומרים להכנת המנה הראשונה

כיצד ליישם את המתכון "Beshbarmak" מבשר? ראשית, אתה צריך לעבד את כל הרכיבים.

בשר עגל על ​​עצם נשטף ביסודיותמים קרים, הסרת כל האלמנטים אכיל. ואז הם מתחילים לנקות את הירקות. בצל משוחררים מן הקליפות, ואת הגזר - מן הטבור לקלף. המוצר הראשון הוא shredded על ידי semirings, והשני על ידי מעגלים.

כמו כן, בנפרד לשטוף פטרוזיליה טרי שום צעיר עם גבעולים. אחרי זה הם קצוץ דק עם סכין.

מוצרי בשר

איך אני צריך להכין beshbarmak הביתה? מתכון (עם תמונה של המנה מוכנה אתה יכול לראות לעיל) מחייב את השימוש של סיר גדול. בו הניח את בשר העגל על ​​עצם ושופכים מים קרים. ואז התוכן של מנות מובאים לרתיחה, לאחר מכן קצף מוסר בזהירות, אשר נוצר על פני השטח של המרק.

בצורה זו, מוצר הבשר נסגר עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 55 דקות. במהלך תקופה זו, עגל צריך להיות מוכן כמעט לחלוטין (אבל לא לגמרי). אגב, במשך ¼ שעה לפני הצלחת הוא כבוי במרק, אתה צריך להוסיף קמצוץ של זירה מלח שולחן.

לאחר שהבשר מוכן, הוא יוסרמנות ומפיצים על צלחת גדולה. מגניב מעט את המוצר, הוא מופרד מן העצמות מגורר בחתיכות בינוניות. באשר למרק, החלק השומן העליון מוסר ממנו (בנפח של 2 כוסות). אחר כך הוא מוזג לתוך סיר קטן, שם מאוחר יותר הוא מופץ בשר קצוץ, חצי טבעות של בצל (2 ראשים), עיגולים גזר, שום עם גבעולים ופטרוזיליה. פלפל את החומרים, הם מחזירים אותם על התנור לאט לאט לכבות מתחת למכסה סגור. לאחר 35-40 דקות, יהלום צריך להיות רך ועדין.

בצק

בצק על beshbarmak מוכן די פשוט. אם אתה לא יודע איך לעשות את זה, אז נדבר על זה עכשיו.

ביצים עוף גולמי חייב להיות מכות ביסודיותמזלג, ולאחר מכן להוסיף להם מי שתייה. לאחר ערבוב החומרים, בזהירות לנפות את קמח מנופה להם. לאחר ערבוב יסודות, אתה צריך לקבל די ביצה תלולה בצק. הוא עטוף עם סרט מזון, ונשמר במשך זמן מה (במשך חצי שעה).

ואז הבסיס מחולק ל 2-4 חלקים והתגלגל לתוך שכבות דקות. בעתיד, הבצק חתוך ליהלומים זהים (עם צד של 3-4 סנטימטרים).

לפני השימוש אטריות למטרה המיועדת, שלהבהכרח מיובש. כדי לעשות זאת, היהלומים מונחים על משטח שטוח ומשאירים לכמה שעות. לאחר חשיפה כזו אתה צריך לקבל אטריות ביצים שבריריות.

אנחנו מבשלים מתאבן

אחרי הבצק עבור beshbarmak מעורבבלחתוך כראוי, אתה יכול להמשיך בבטחה עם ההכנות שלה. כדי לעשות זאת, סיר עם מרק בשר שוב לשים על האש והביאו לרתיחה. ואז לשים חצי טבעות בצל (2 ראשים) על המנות. לאחר בישול הירקות במשך ¼ שעה, rhumbi מן הבצק מתווספים אליו בזהירות. וגם להפיץ רכיב זה צריך להיות עד מרק לא יכסה אותו 2-3 ס"מ.

להדליק את האש, beshbarmak להתכונןבמשך 5-8 דקות. במהלך הזמן הזה, הבצק צריך להיות רך, אבל לא להרתיח. במקרה זה, זה יגדל באופן משמעותי נפח, כמעט לחלוטין סופג את כל בשר מרק.

בסוף, לשים את יתרת פטרוזיליה קצוצה טרי בסיר.

מערבבים את כל החומרים, הם מוסיפים בשר כבוי בעבר עם בצל וגזר. אם תרצה, המנה היא גם פלפל מלוח, וגם בטעם עם כמה תבלינים.

נכון להציג את שולחן האוכל

כפי שאתם רואים, בהכנת beshbarmak הביתהאין שום דבר מסובך. לאחר כל החומרים כבר טיפול בחום, הם מתחילים לשרת את האוכל לשולחן. בשביל זה, beshbarmak הוא הניח על קערות מרק עמוק. ובכל מנה, להפיץ לא רק בשר, אלא גם בצורת נודלס עם כמות קטנה של מרק עשיר. אגב, לאחר בישול על התנור, הנוזל צריך להישאר קצת. אחרי הכל, זה לא מרק רגיל, אבל כמעט מנה שנייה.

לאחר ארוחת ערב מתובל עם הרבה ירקות טריים, הוא מוגש לשולחן יחד עם כף של שמנת חמוצה שומן פרוסת לחם כהה.

פשוט beshbarmak: מתכון צעד אחר צעד של multivark

עם התפתחות הטכנולוגיה, עקרות בית הופכיםקל וקל יותר לעשות מאכלים שונים. לדוגמה, כדי להכין ארוחת ערב טורקית כמו beshbarmak, אתה לא צריך להשתמש קלחת או מחבת רגילה. אחרי הכל, אתה יכול לעשות את המנה הזאת בעזרת multivark. כיצד ליישם את התהליך הזה, נדבר קצת יותר.

לכן, כדי לעשות beshbarmak ב multivark, אנחנו צריכים את הרכיבים הבאים:

• מרק עוף - פגרים שלמים בגודל קטן;
• בצל לבן - 3 ראשים גדולים;
• תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
• פטרוזיליה טרייה - חבורה גדולה;
• 1 גזר עסיסי;
• שמיר טרי - עבור המשרתים על השולחן;
• קמח מסונן - מ 500 גרם (עבור הבדיקה);
• ביצים גלם גדול - 2 יח '. (למבחן);
• שתיית מים קרים - חצי כוס (לבצק);
• תבלינים שונים - חלים על הטעם;
• מלח מבושל - מוסיפים את המנה לפי הטעם.

הכנת מוצרים

כיצד אוכל לבשל beshbarmak ב multivariate? מתכון עוף הוא טוב לשימוש אם אתה רוצה לעשות לא רק טעים, אבל מנה מהירה. אחרי הכל, זה לא סוד עבור כל מי בשר עוף מוכן כמה פעמים מהר יותר מאשר בשר בקר, בשר עגל או בשר סוס.

אגב, מאותה סיבה, ארוחה כזו טובה לעשות במולטי. אבל לפני זה, אתה צריך לעבד את כל החומרים.

עוף מרק שטוף היטב במים קרים,הסרת כל האלמנטים אכיל. ואז, ירקות קלופים כמו בצל לבן, תפוחי אדמה וגזר. הם חותכים לחתיכות גדולות למדי ומתחילים לעבד ירקות. זה שטף ביסודיות ו לגרוס דק.

מבשלים בצק

Beshbarmak ב multivark עשוי מאותוכמו במתכון הקודם. כדי לעשות זאת, מערבבים קלות ביצים עוף קלות עם מי שתייה, ולאחר מכן מוסיפים להם קמח חיטה. לאחר הלישה בצק חזק, הוא נשאר במשך חצי שעה (מכוסה קערה או להציב שקיק). לאחר מכן, הבסיס הוא התגלגל לתוך שכבה דקה, לחתוך לתוך יהלומים מיובשים.

תהליך בישול

איך לבשל beshbarmak ב multivark? המתכון לעוף דורש שימוש בכמות קטנה של מרכיבים. אבל, למרות זאת, זה מאכל מאוד מזין ומספק.

לאחר עיבוד הרכיבים בקערה של multivarkersלהניח פגר ציפור קטנה, מלח אותו, יוצקים אותו עם מים ומבשלים במצב מרק במשך 65 דקות. לאחר מכן העוף מוסר בקפידה, מקורר וחותך לחלקים גדולים. במקרה זה מומלץ להסיר את העצמות. למרות כמה פילגשים מעדיפים לעזוב אותם.

לאחר הסרת הבשר, מוסיפים את המרק למרק מוכןנורות, תפוחי אדמה וגזר. לאחר מתובל ירקות עם פלפל ותבלינים אחרים, הם מבושלים באותה תוכנית במשך חצי שעה. אחר כך מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, אטריות עוף ועגבניות. לאחר ערבוב כל הרכיבים, מכסה יחידת המטבח סגור שוב. בצורה זו, המנה הטורקית מבושלת במשך כ 7-9 דקות. יחד עם זאת, אטריות צריך להגדיל באופן משמעותי בגודל ולמלא כמעט את כל הספל של multivark. אגב, היא לא צריכה להיות מבושלת בכלל. לכן, תצפית מיוחדת נדרשת עבור המנה.

איך להגיש צלחת בשר טעים לשולחן החגיגי?

עכשיו אתה יודע שאתה יכול לבשל מנה כזו כמו beshbarmak, לא רק עם שימוש בשר בקר, בשר סוס או בשר כבש, אלא גם עם עוף מרק רגיל.

לאחר ארוחת הצהריים על multivarquet מרותך, שלהלהטיל על הקערות (נודלס הראשון, אבל רק אז בשר ומרק) וטעם עם כמות גדולה של שמיר. גם לחם טרי שמנת חמוצה מתווסף beshbarmak (אם תרצה). מגישים את המנה הזאת לשולחן יחד עם לחם פיתה, עוגת שיפון או פרוסה של לחם רגיל.