סלט "הפנינה". איך להכין סלט "פנינה אדומה", "פרל שחור", "פנינה הים"
טעים, מקורי ויפה מאוד מבחוץחסה "פרל" יהיה עיטור הראשי של השולחן שלך. אחרי הכל, המרכיב העיקרי שלה הוא קוויאר - אדום או שחור, וזה תמיד נראה טוב על השולחן ומתאים באופן מושלם לכל חגיגה. ישנם כמה מתכונים לסלט זה: "פרל אדום", "הפנינה של הים" וסלט "פרל שחור". אבל לפני שאתה לומד מתכונים אלה, בואו הראשון לגלות איך לבחור את הקוויאר הנכון עבור צלחת זו.
קוויאר אדום
בחירת קוויאר לסלט, בזהירות ללמוד את התווית ולתת העדפה אחד כי הוא עשוי יוני לספטמבר.
קוויאר שחור
אם קוויאר החידקן מיוצר באופן חוקי, זהתישא את הכיתוב "CITES" על האריזה. צבע המוצר משתנה בגוונים שונים של שחור: מאור לחושך. גם הגודל יכול להיות שונה. גדול מציין כי קוויאר הוצא מן חידקן של גיל מבוגר, הוא בעל ערך רב יותר, ולכן הוא פחות נפוץ ועלויות יותר. שימו לב לנוכחות של נוזל. נוכחותה בתחתית התעלה מלמדת כי גם הקוויאר היה מוכן מחומרי גלם קפואים, או פשוט נחות. המוצר שנפתח לא צריך להיות דייג, במיוחד, ריח עשב. קוויאר איכותי כמעט לא מריח, אבל, למרבה הצער, אתה יכול ללמוד על זה רק על ידי פתיחת החבילה. עד אז, אתה יכול לבחור את המוצר חזותית, דרך צנצנת זכוכית. זכור את כל הניואנסים האלה בעת בחירת המרכיב העיקרי עבור המנה שלך, היה סמוך ובטוח כי סלט פרל ים יהיה בבקשה לך עם הטעם שלו. ועכשיו בואו לגלות כמה מתכונים להכנת שלה.
מתכון # 1
אחד היעילים ביותר במראה הוא"פרל" סלט עלים. מתכון עם תמונה שכבר גורם רצון לנסות את זה! כדי לעשות את זה, אנחנו צריכים מאתיים גרם סלמון מלוחים, זיתים מגולענים polbanochki 60 גרם של גבינה קשה, חמש ביצים, קשות, אחד כתום, שתי כפות של קוויאר אדום, מיונז לשימון שכבות, תבלינים ובצל ירוק קטן. ביצים מחולקים לבנים החלמונים בנפרד לגרר על מגררת גסה וגבינה - על חתך קטן, סלמון לפרוסות, קליפת תפוז, להסיר את המחיצה ואת הבשר חתוך לקוביות, זיתים - טבעות. עכשיו להרכיב סלט בשכבות, להתחיל מלמטה: כמה חלבונים עם מיונז, חלמונים, חצי סלמון עם מיונז, זיתים עם הסלמון הנותר, גבינה, תפוזים, ועל גבי - החלבונים הנותרים. כמה שכבות של מלח ופלפל. ביצי שליו וחצי "פרל" סלט הכותרת והקוויאר, לקשט עם זיתים ובצל ירוק. אגב, להכין ולהגיש סלט זה, אתה יכול לערבב את כל המרכיבים ולשים אותם בתוך אבוקדו וחצי.
מתכון מס '2
סלט זה גם נראה נהדר בחגיגהשולחן, ומספר גדול של ירקות בהרכב עושה את זה קל ושימושי. לכן, כדי להכין סלט, "פנינה שחורה", אתה צריך לקחת צנצנת שימורי דגים בשמן או טונה במיץ של עצמו, מלפפונים טריים, עגבניות, בצל, עשבי תיבול, חסה, גבינה, קשה, זיתים, תבלינים, חרדל צרפתי לתדלוק וקוויאר שחור. עלי חסה צריך לשים על צלחת, על גבי אותם - עם חותכים מלפפון לחתוך. מחית שימורי דגים עם מזלג, מוסיפים את הבצל ואת החרדל הצרפתי, לשים על גבי מלפפון על גבי - זית, לחתוך לפרוסות. הבא עגבניות brusochki, על גבי אותם - רשת של מיונז. השכבה הבאה היא גבינה מגורדת שפשף על פומפיה גדולה. אנחנו מעטר את הסלט עם עשבי תיבול, עגבניות וקוויאר שחור. זה נראה קל מאוד, אותו הוא לטעום: טריות מלפפון בשילוב עם קוויאר נותן סלט כמה פיקנטיות.
מתכון מס '3
דרך נוספת להכין את המנה הזו,הפעם עם דיונון. מאז המתכון מכיל קוויאר אדום, ואת השם קיבל סלט זה - "פרל אדום". קחו את המרכיבים הבאים: חצי קילו דיונון, 250 גרם שרימפס, 100 גרם של קוויאר אדום, ארבע ביצים עוף ומיונז. דיונון נקי, לטבול במים רותחים למשך דקה אחת, ולאחר מכן להשאיר אותם במים רותחים עוד כמה דקות, מגניב לחתוך לרצועות קטנות. חלבוני הביצה משפשפים על מגרדת גסה, כמו גבינה. שרימפס קטן יכול להיות שלם או לחתוך לשניים, חתכים גדולים לחתוך הכי טוב. מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים במיונז ומכניסים לקערת סלט. למעלה מפזרים חלמון, משפשף על פומפיה בסדר, לקשט את הסלט "פרל" עם קוויאר אדום.
מתכון מס '4
ואת האחרון, אבל לא פחות מתכון טעים.
הפעם בואו נסתכל על סלט פרל ים. אנחנו לוקחים שרימפס, תפוחי אדמה מבושלים, מלפפונים טריים, עגבניות, גבינה, ביצים, תבלינים, מעט מיונז, קוויאר ושני סדינים חזקים של כרוב לבן. כדי לתת את זה יכול להיות מקורי מאוד: משני גליונות אנו יוצרים פגז, שבו "הפנינה" שלנו יישמר. עם זאת, אתה יכול לעשות יותר מאשר כיור אחד גדול, וכמה קטן מנות, ומגישים כל אורח נוכח ליד השולחן אורח. תפוחי אדמה וגבינה שלושה עבור פומפיה גדולה, וביצים לחתוך לקוביות, כמו גם מלפפונים עם עגבניות. כל המוצרים משולבים ומעורבים עם מיונז, מלח פלפל לפי הטעם. אנחנו מפיצים את הסלט ב "כיור", לקשט עם שרימפס וקוויאר. עכשיו אתה יכול להגיש את השולחן כל סלט שאתה אוהב "פרל", המתכונים להכנת שלה הם די פשוט.
