פשטידות אוסטיאניות טעימות עם בשר. המתכון מצורף

בעשורים האחרונים החלו פשטידות אוסטיאניותפעיל להכין ברוסיה. זה צלחת קווקזית ניתן למצוא כמעט בכל מסעדה וסופרמרקט. זה התאהב במהירות עם עקרות בית בגלל הטעם ומהירות הבישול. פאי ריחני, טעים, לבבי, כמעט פיצה איטלקית סגורה, הוא מאכל פופולרי האהוב של ארצנו. אם מלכתחילה על הטעם יש קבב שיש, ואז השני - מכובד אחד - תופס פשטידות אוסטיאניות עם בשר. המתכון להכנת שלהם הוא די פשוט.

למעשה, אלה הם עוגות עגולות עם קוטר של לא יותר40 ס"מ, הם יכולים להיות גם בצורת אליפסה ומשולשת - הטעם והתוכן שלהם לא משתנים מזה. פשטידות מסורתיות מבוצעות מן הבצק המשובח ביותר, עם תוספת של מגוון רחב של מוצרים. עם גבינת דרום אוסטיה ועלים של שום פראי, עם כרוב כתוש, תפוחי אדמה, שעועית, סלק עליונים, דגים ובשר קצוץ (בשר), מתקבלות הפשטידות האוסטיות התמימות ביותר. עיין בתמונות למטה.

במשך עשרות שנים תחת השפעתם של אבות אוסטיההמתכונים של העוגות השטוחות האלה הגיעו כמעט לשלמות. היתרון העיקרי שלהם הוא, קודם כל, מהירות וקלות בבישול, כמו גם טעם מעולה. אז, עכשיו תלמד כיצד אופים אמיתיים פשטידות אוסטיאנית עם בשר מרכיבים פשוטים שלך בבית. המתכון הוא פשוט, ואתה יכול בקלות לעשות את המעדן הקווקזי המסורתית בפעם הראשונה.

להלן המרכיבים שיידרשו למבחן השמרים: חלב (100 מ"ל), קפיר (זכוכית), ביצה אחת, שמרים (5 גרם), קמח (1.5 כוסות), חמאה (50 גרם), סוכר, מלח.

במקרה זה אנו מכינים פשטידות אוסטיאניות בבשר. מתכון מרמז על נוכחות של בשר טחון כמו מילוי, בצל וירקות.

Opara: בחלב חם, להוסיף שמרים, סוכר ומלח - לעזוב למשך 10 דקות לעלות. יש להמתין עד שהאופרה מתאימה וכובע מקציף מופיע למעלה.

כאשר opara מוכן, אנו מוסיפים את זהקמח מסונן (תנאי חובה), קפיר, ביצים ומערבבים היטב עד לטופס דביק, מסה דביק, ואז לעזוב 1.5-2 שעות להתקרב. בבצק המוגמר, מוסיפים עוד קמח ומחלקים אותו למספר חלקים (אם אתם מתכוונים לאפות יותר מעוגה אחת).

במהלך תקופה זו אנו מכינים את המילוי: בצל צריך להיות מלוח מעט מעורבב בשר טחון טרי, מוסיפים מעט מים מבושלים. מערבבים, חותכים שם ירקות, מלח. לפי שיקול דעתך, אתה יכול להוסיף שן שום לטעם נעים.

חתיכת בצק התגלגלה לכדור עגול, באמצע פרשנו את המלית והתחלנו לזייף את הקצוות עד שהמעגל יסתובב. ואז רול באופן שווה לתוך שכבה דקה על 2 ס"מ רוחב.

אנחנו לוקחים צורה עגולה (אתה יכול לקחת מחבת), שומן עם ירקות או שמן זית. אנחנו מניחים את העוגה השטוחה בתבנית, ובאמצע אנחנו פותחים פתח קטן ליציאת הקיטור.

מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס ומכניסים אותו לצורה. לאחר 10 דקות, להוריד את החום לאפות עוד 15-20 דקות.

כדי ליצור קרום זהוב, המשטח של המוצר הוא משומן בשפע עם חמאה.

ללא שם: מזל טוב, יש לך אמיתיפשטידות אוסטיאניות עם בשר! המתכון, כפי שניתן לראות, הוא פשוט מאוד. זמן הבישול הפעיל הוא כ -40 דקות. פסיבי - לא יותר מ 2 שעות. רק להכין עם כל המילוי אחרים פשטידות אוסטיאנית. ביקורות מוצרים כאלה מקבלים רק חיובי. התיאבון!