חומץ שולחן זנים שלה
כמעט לכל בית יש חומץ.
חומץ שולחן זנים שלה
מוצר זה הוא מרוכזחומצה, מדולל במים. חומצה אצטית נוצר כתוצאה של אלכוהול חמוץ - ענבים או אתיל. האחרון מותסס באופן מלאכותי. אחוז חומץ השולחן שונה. לרוב 3% ו 9%. שמונים אחוזים מהמהות הוא bred בבית לריכוז הנכון. מים צריכים להיות שפכו לתוך החומצה, ולא להיפך. חומרי הגלם משפיעים על מה יהיה חומץ השולחן - ענבים, אלכוהול, ברי, תפוח. למרות מנגנון התסיסה הוא זהה בכל המקרים, עדיף להעדיף מוצר עשוי מחומרי גלם טבעיים. בהכנות הבית להשתמש חומץ שולחן טהור, ללא תוספים. זה עוזר להבטיח את בטיחות המוצרים שלך כאשר אטום.
חומץ שולחן במרינדה ודקות של מרינות
היכולת של מוצר זה כדי לרכך את הסיביםבשר ידוע במשך זמן רב והוא בשימוש נרחב בבישול. זהו אולי השימוש המפורסם ביותר של חומץ בבישול. אמנם, כמובן, בלי זה, כמה רוטב סלט הכנת חדר האוכל חרדל הם לא בלי. וחלקם אפילו לחמצן בורש עם חומץ (זה עוזר באותו הזמן לשמר את הצבע של סלק וירקות אחרים). עבור קבב shish עדיף להשתמש ככל האפשר מוצר ריחני. כאן יש לך שתי אפשרויות. מוסיפים את התבלינים בנפרד וחומץ בנפרד. אבל במקרה זה הטעם יכול להתברר חדה. עדיף להתעקש חומץ על תבלינים. זה חייב להיעשות מראש. אתה יכול לקחת את התוספים הפשוטים ביותר - גבעול של שמיר, כוסברה, עלה דפנה חתיכת פלפל חריף. ציפורנים באד וכמה אפונה של פלפל מתוק, גם, לא להתערב. ניתן להשתמש חומץ שולחן שנרכש.
מגוון של חומץ שולחן
אתה יכול להשיג מגוון של טעמים בביתתנאים. זה יאפשר לך לחסוך כסף, כמו גם לקבל מוצר טבעי יותר. לדוגמה, חומץ פטל שהוזכר כבר יכול להתבצע בבית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת כוס פטל טרי אחד כף סוכר. חומץ שולחן ידרוש על חצי ליטר. מחצית הגרגרים מרוסקים בסוכר. ממלאים חומץ מחומם, לעזוב מקום חשוך במשך כמה ימים. לאחר מכן זן והניח את כל גרגרי הנותרים. התעקש במשך שבוע. חומץ זה טוב סלטים ומרינדות. במקום פירות יער, אתה יכול להשתמש עשבי תיבול פיקנטי.
