איך לבשל חזרת עם סלק

חזרת היא אחת התבלינים הפופולריים ביותר במטבח רוסי. יצוין כי, בניגוד פלפלים חריפים, המוצר הזה יש לא בקנה מידה חומרתה כי אין כל השפעה על קולטני הטעם הממוקמים על הלשון והשפתיים, והאזור כולו של לוע האף. לכן חזר עם שולחן סלק משמש לעתים קרובות כדי מנות טעם ללא ריח האופייני, כדי לא לקטוע את הארומה.

כמו כן, מוצר זה משמש כתחליף את הרוטב היפני wasabi. כדי לעשות זאת, הוא צבוע ירוק מעורבב עם כמות קטנה של אבקת חרדל. עם זאת, עם זמינות כללית ופשטות הכנה, לא כל מארחת יודע איך לעשות חזרת שולחן, תוך שמירה לא רק טעם, אלא גם תכונות שימושיות.

המרכיבים

נצטרךYou

• שורש חזרת - 300 גרם;
• חומץ - 50 גרם;
• סלק קטן - 1 PC.

הכנה של

ראשית עליך לשטוף את השורשים ביסודיותחזרת, ניקיון אותם מן הקרקע. לאחר מכן להשתמש בסכין כדי להסיר את השכבה העליונה מהם. במקביל לתהליך זה, אתה צריך להרתיח סלק קטן לקלף אותו.

כרסום

יש לציין כי כשלעצמו השורש הוא לאהוא אינו מכיל חדות טעם. כל האלמנטים הללו מוקצים בזמן חורבן המבנה הפנימי של הסיבים. זו סיבת הוראות רבות לספר איך להכין שולחן חזרת מומלצת בעת השימוש במוצר זה ללבוש משקפי מגן ומסיכה. העובדה היא שכאשר לעזאזל יהיה לטחון במטחנת בשר, זה ישחרר חומר הפעיל שלה בסכום כזה כי זה יהיה קשה לא רק להסתכל על התהליך כולו, אלא גם כדי לנשום.

מאזן הטעם וההלבשה

לאחר שחיקה, מתכונים רבים, לספר איךלבשל מנה חזרת, עולה כי התבלינים מוכנים. עם זאת, לאחר זמן מה, מוצר כזה יאבד צבע לבן נעים ולהפוך חום. כמו כן, הוא יתחיל להראות שינוי בטעם. לדוגמה, החלק העליון של התבלינים יהיה חסר טעם, והתחתית היא חריפה מאוד. כדי למנוע את זה קורה, את המנה יש לתת צבע יציב ומאוזנת עם חומרים להקנות מרירות. בשביל זה, המתכונים הנכונים, אומר איך לעשות שולחן חזרת, מציע להשתמש בחומץ ומיץ סלק. כדי להתחיל לתת צבע תיבול. סלק הוא שפשף על פומפיה דק ולחצה דרך גזה. מיץ וכתוצאה מכך הוא הוסיף את חזרת סיים מעורב. לאחר מכן, חומץ הוא הוסיף בהדרגה את המנה, ולוודא שזה לא משפיע על הטעם. רכיב זה לא רק לשמש דילואנט טוב ליצירת איזון, אבל גם לעזור למוצר האחרון יותר.

אחסון ואכלה על השולחן

לאחר שקלה את המתכון, איך להכין שולחן חזרת,אנו מעריכים בערך כי התהליך כולו ייקח לא יותר משעה, וכתוצאה מכך תקבל תבלין טעים וטעים, אשר ניתן להגיש כמעט כל צלחת. על השולחן הוא מוצג בסיר קטן או על צלוחית קטנה. עם זאת, יש לזכור כי חזרת ארוכה יותר, חומרים פעילים יותר ממנו מתאדה. לכן מומלץ לאחסן אותו במיכלים סגורים היטב במקום קריר וחשוך.