איך לאפות פנקייקס רזה?

פנקייק מועדף רבים יכולים להיות שונים, אבלתשומת לב מיוחדת ראוי פנקייק דק מאוד, להכנת אשר דורש מיומנות כלשהי. הם צפופים או, לעומת זאת, מחורר. הם יכולים להיות אכלו פשוט על ידי סלסול צינור או לעטוף בהם מילוי זה יכול להיות מתוק, בשר או מלוח. פנקייק רזה - זוהי ארוחת בוקר דשנה, וקינוח טעים לתה.

פנקייק מרוח דק עם יוגורט

להכנת פנקייק העמודים הטובים ביותרזה ייקח חצי ליטר חלב מקושק או קפיר, 2-3 ביצים, כוס קמח, עמילן תפוחי אדמה, סוכר, שמן צמחי (2 כפות), סודה מזון (כף עם שקופית), מלח.

בנפרד הביס ביצים עם מלח וסוכר. בסיר חמוץ או יוגורט להוסיף סודה ומערבבים. כל זה הוא בשילוב, במנות להוסיף עמילן וקמח, לטאטא את הבצק כך שאין גושים. לשים חמאה לערבב היטב. כדי בצק היה מחורר, עדיף לדפוק אותו עם מערבל. יוצקים את הבצק בשכבה דקה על מחבת מחוממת ומשומנת ומטגנים את שני הצדדים על חום גבוה. פנקייק דק טעים לשים על צלחת לכסות עם חמאה.

ב פנקייק אתה יכול לעטוף פרי, עוף, ירקות, פטריות או בשר מלית. אתה יכול לקפל אותם עם קש ולאכול עם שמנת חמוצה, מותק, ריבה.

פנקייק רזה עם חלב

במשך זמן רב ברוסיה הוכנו לחביתיות דקותחלב. כדי להכין את המאכל הזה אתה צריך לקחת חלב טרי, מים, ביצים, קמח, מלח וסוכר. ב כוס חלב הדרוש כוס מים, 30 גרם סוכר, 2-3 ביצים קמצוץ של מלח.

חלב ומים רותחים, מערבבים, מגניבים. מוסיפים מלח, סוכר, מוסיפים את הביצה ומערבבים, מוסיפים קמח ומטגנים את הבצק, הדומה לכפיר בצפיפות. מוכן לשקוע במשך כ 30 דקות, מחממים את המחבת, משמנים בשמן, שופכים את הבצק באמצע, כך שהוא מפיץ שכבה דקה על פני כל השטח, ואופים תחילה עם אחד ולאחר מכן בצד השני. פנקייק צריך להיות רזה מאוד. הם הניחו אותם על צלחת עם שקופית, מרוחים בחמאה.

פנקייק דק יכול להיות מבושל על המים. פנקייק כאלה פחות קלוריות. בדרך כלל פנקייק כזה לעטוף את המילוי.

פנקייק דק מאוד בלי חורים

לפעמים זה נדרש להכין פנקייק דק מאוד ללא חורים. הסוד העיקרי של פנקייק כזה הוא לא להשתמש במיקסר כדי לנצח את הבדיקה.

כדי להכין בצק אתה צריך לקחת חצי ליטר חלב, ביצים (4 יח '), עמילן (100 גרם), קמח (150 גרם), סוכר (כף שולחן), חמאה מומסת שמנת (2 כפית), מלח.

ראשית אתה צריך לערבב קמח עם סוכר, מלח,עמילן. לאחר מכן להוסיף ביצים והיכו ביסודיות. חלב התחמם מעט ושפך לאט לתוך התערובת מוכנה עם ערבוב מתמיד. המסה צריכה להיות נוזלית וללא גושים. אם הם הופיעו, הבצק צריך לעבור דרך מסננת. זה נשאר להוסיף חמאה מומסת ומערבבים כראוי. המבחן המתקבל צריך להיות נתון על מנת לעמוד על כך הקמח נפוח, פנקייק דק לא קרועים.

מטגנים את המחבת רק פעם אחתאופים את הפנקייק הראשון. לפני שאתם לוקחים את המצקת את החלק הבא של הבצק, זה צריך להיות מעורב, שכן עמילן אינו מסיס בחלב או במים. בצק לשפוך בשכבה דקה מאוד, אחרת הפנקייק ישבור כאשר התהפך. פנקייק כזה צריך להיות אפוי במהירות על חום גבוה והפך בזהירות רבה. אפייה אותם דורש ניסיון, אז אתה צריך ללמוד במחבת קטנה.

מומלץ לרזות את החביתיות על מחבת ברזל יצוק. כדי פנקייקס הפך רזה ופנה היטב, זה צריך להיות חם מאוד.