מרק ברוקולי. מתכונים להכנת מנות ראשונות ושימוש בירקות
מרק ברוקולי הוא צלחת דיאטה מעולה, אשר לא רק טעים מאוד, אלא גם שימושי, שכן הירק הירוק הזה הוא מוצר מרפא חיוני כאשר:
- סרטן, משום שהוא מכיל מספר רב של חומרים אנטי-מסרטנים חזקים (סלניום, קרוטן, ויטמינים E, C, A, אבץ, אשלגן, חומצות אמינו מסוימות);
- מחלות לב, כי זה מכיל הרכב ייחודי כזה המקדם את הנסיגה של כולסטרול "רע" מהגוף מסדיר את לחץ הדם;
- דטוקסיפיקציה, בגלל נוכחות של גופרית זה ירקות, ויטמין C וחומצות אמינו המטהרים את הדם;
- מחלות הקיבה, שכן הוא מספק דיאטה של סיבים ושומר על חומציות אופטימלית בשל ויטמינים ומגנזיום;
- סוכרת, לחץ דם גבוה, כמו כרום ברוקולי.
בנוסף, ירקות ירוקים אלה חייבים בהכרח להיכלל בתזונה של נשים בהריון, ילדים, מתבגרים, קשישים וכל אלה שרוצים לשמור על בריאותם.
ברוקולי נאכל וגלם. אבל לאחר הבישול, הירקות חוסך כמעט את כל "המטען" של יסודות קורט שימושי וויטמינים. לכן, מומלץ להרתיח אותו, אופים אותו או מטגנים אותו קצת.
רק תכונות טעם ייחודי הם מרק ברוקולי. אנו מציעים מספר מתכונים לבישול. זה יכול להיות מבושל כמו מוצרים קפואים למחצה סיים, או מן גלם.
חמוץ מברוקולי עם פילה עוף. מאתיים גרם של השד יש לחתוך לקוביות לרתיחה בשני ליטרים של מים מלוחים. אחרי עשר דקות מוסיפים את פרוסות תפוחי אדמה, גזר מגורר דק וירקות תפרחת (300 גרם). מרתיחים במשך רבע שעה לסירוגין מרק ברוקולי. מגישים עם שמנת חמוצה ושמיר קצוץ דק.
טעים מאוד הוא מרק ברוקולי עם גבינה. שתי כפות גדולות של שמן זית מתחממות למצב של סיביסה בסיר עמוק. מוסיפים לקוביות של שני תפוחי אדמה ובצל אחד. מטגנים את הירקות במשך חמש דקות. לאחר מכן, לשים במחבת מאתיים גרם של ברוקולי inflorescences, כמו גבינה roquefort ו ליטר אחד של מרק ירקות. מרתיחים את המרק במשך חצי שעה עד מוכן. אז היכו הכל בבלנדר, מוסיפים מאה וחמישים גרם של שמנת שמנת, קצת מלח ותבלינים לפי הטעם. כמה תפרחות מבושלות חמש דקות במים מומלחים ומעטרות אותן במרק ברוקולי. כדי להפוך את המנה הזאת יותר שימושי, אתה יכול להוסיף מאתיים גרם של כרובית. קבל את המרק המקורי. ברוקולי ייתן לו רוך מיוחד וניחוח.
ירקות זה משולב באופן אידיאלי עם שמנת ודג אדום שמנוני. אתה יכול להפתיע את המשפחה שלך על ידי יצירת מרק עם ברוקולי וסלמון. לעשות תערובת של חלב ומים 1: 1, להוסיף אותו חצי קילו של תפוחי אדמה קצוצים תפרחת של ברוקולי. לאחר כעשר דקות, לשים את קוביות של סלמון (200 גרם), מלח ופלפל אדמה אדום קטן. מגישים את המנה הראשונה מומלץ רק חם, עם תוספת של כמות קטנה של שמנת שמנת ישירות לתוך הצלחת.
מרק ברוקולי עם החביות הוא מוכן כדלקמןדרך. בשתי ליטר מים רותחים מלוחים או מרק עוף להוסיף שלוש מאות גרם של תפרחות ברוקולי, חתיכות של כרישה אחת, קוביות של שלוש פקעות תפוחי אדמה קטנים. מבשלים למצב מוכן במשך כעשרים עד שלושים דקות. בשלב זה, להכין קרוטונים תוצרת בית. לחם לבן לחתוך לקוביות קטנות, ומטגנים במחבת sauté עם חמאה מומסת עד להזהבה. משוך אותם על מגבת כך השומן נספג. ואז מפזרים מלח ומגוון של תבלינים.
את הווריאציות המוצעות של מרקים ברוקולי ניתן לאכול מיד, או מוקצף בבלנדר. אם המנה עבה מדי, מומלץ לשפוך קצת שמנת.
התיאבון!
