איך לעשות chebureks?

ביתי chebureks ... כבר מתוך אזכור יחיד salivating. מבושם, עסיסי, עם בצק פריך עדין ועדין ...

המראה שלהם אנחנו חייבים למטבח הטטרים. אלה פשטידות שטוחים של בצק עם מגוון של (בעיקר בשר) תחבושות זכו כמעט על ידי כל מדינות חבר העמים. איך לעשות chebureks בבית? Chebureks הביתה באמת שונה לטובה מאלה נמכרים בקיוסקים או חנויות. בנוסף, כאשר אנו מכינים את עצמנו, אנחנו בהחלט יודעים: על השולחן הכל טרי, רק מן התנור. אבל המספקים הציבוריים שלנו משאירים ספקות לגבי הרעננות של הבשר המשמש ורעננות של המנה המוכן.

אז, איך לבשל chebureks לבד? שום דבר לא מסובך על זה.

נתחיל עם בישול מלית. בבשר בשימוש במטבח טטרי והרבה תבלינים, אנו מפשטים את ההרכב של הבשר, אבל להשאיר אותו כך שהוא היה לאחר ההכנה טעימה ועסיסית. אגב, כי המלית אידיאלית לא רק עבור chebureks, אלא גם עבור הרביולי, ועל מידה.

לבישול מלית תצטרך: 0.5 ק"ג בשר טרי (חזיר הוא המתאים ביותר, פילה עוף ניתן להוסיף), 0.5 ק"ג בצל, פלפל טחון (לבן או שחור) ומלח. בשר טחון אידיאלי, אם אתה רוצה להשיג עסיסיות, צריך להיות מורכב משני חלקים שווים: בצל ובשר. בשר קפוא לפני השימוש אינו רצוי. אין לחמניות ספוגות חלב, פרוסות לחם ותוספים אחרים לא צריך להיות. מותר (אבל גם לא רצוי) להוסיף ביצה אחת גלם בשר הקרקע גלם. בצל ובשר מועברים דרך מטחנת בשר, ואז מוסיפים חצי כפית של פלפל אדמה כף של מלח. ערבוב. המילוי מוכן. כדי לוודא שזה לא להכהות, אנחנו מסירים אותו במקרר. עכשיו לכי להכין את הבצק.

כאן אתה יכול כבר להשתנות, לשנות משהו, להוסיף משלך. העיקר לזכור: את הבצק צריך להיות טרי.

מאוד טעים זה הופך בצק על מים מינרליים או על בירה.

עבור האפשרות הראשונה תצטרך: כוס מים מינרליים, כפית מלח, כף סוכר, ביצה אחת, על ארבע כוסות קמח.

עבור האופציה השנייה אתה צריך: כוס בירה (למעט כהה), כפית (מלא) של מלח, כף (ללא העליון) של סוכר, ביצה אחת, על ארבע כוסות קמח.

מקציפים ביצה עם כמות קטנה של בירה אומים, מוסיפים את הבירה הנותרת (מים), קמח, מלח וסוכר. אנחנו ללוש בצק תלול (כמו עבור כופתאות). לפני ההכנה, הבצק צריך לעמוד קצת כדי לקבל פלסטיות. בדרך כלל זה נפח הבדיקה מספיק כדי לעשות שני תריסר chebureks.

אנו ממשיכים לדוגמנות. מחלקים הבצק לחלקים שווים (של מספר המתוכנן). כל פרוסה דקה דקה לרדד על שולחן מקומח ליצירת מעגל. על חצי אחד להפיץ את המילוי ומכסה את החצי השני ואת קצה zaschipyvaem ביסודיות, כדי שלא SAP זרם. חובבים-ואסתטיקנים יכול לחשוב "הליכה" על כבר נעקץ הקצוות הצידה עצם בריח עבור סוג של פלטת פסים, אבל נזהר שלא לנקב את עצמו cheburek. אחרת, את המיץ במהלך הבישול מתחיל לזרום, ושמן חם יהיה להתיז פיזור בכל רחבי המטבח.

עדיף לבחור מחבת רחבה יותר (כי על אחדמחבת הונחה מיד עם שני צדי גביע), עם צדדים נמוכים (כך שיהיה הרבה יותר נוח למסור). מטגנים את התבלינים לזמן קצר, בהרבה שמן צמחי, תחילה בצד אחד (עד להשחמה), ואז מצד שני. רצוי להשתמש בשמן שהוקפא (פחות קצף), חסר ריח.

זה לא מספיק כדי לדעת איך לעשות chebureks,אתה צריך לדעת איך לבשל אותם כראוי. אתה כבר יודע. לבשל וליהנות! ואם מישהו שואל אותך איך לעשות chebureks, לשתף את המתכון הזה.

התיאבון!