איך מטגנים את הזרעים במחבת בבית

למרות העובדה כי מקום הולדתו של חמניותהיא אמריקה, הראשונה שתתחיל לאכול את זרעיה בארצנו. האינדיאנים השתמשו רק בשמן שנלחץ מתוכו רק כדי ללטף את גופם, ועשה אבקה מאבקת הקעקועים. האירופים כבר גדל אלה פרחים יפים מאז המאה ה -16, אך ורק למטרות דקורטיביות. ורק לאחר שהובאה החמנית לרוסיה, הבינו עמנו איך לטגן את הזרעים במחבת. והבנתי כי הזרעים של זה "פרח השמש" הם לא רק אכיל, אלא גם טעים מאוד בשני מטוגן ורענן. והחמאה מן הזרעים המטוגנים היתה פשוט שאין לה תחליף. בייחוד עכשיו, כשלחץ השמנים והפשתן שלנו לא עלה לשום דבר.

זה בטוח לומר את זה עבור העם שלנוזרעי חמניות, המכונה פשוט "זרעים", או "זרעים", הם מעדן לאומי להחליף רוסים מוקדם יותר מאשר פופקורן. זרעי דלעת הם גם טעימים, אבל על ידי הפופולריות הם רחוקים חמניות. ברחובות הערים יש עדיין "נשים זקנות" מציע לקנות כוס זרעים מהם במחיר סביר. אבל אם לפני שהם היו מונופולים בתחום זה, היום הם נדחפים החוצה מהשוק עם שעועית מוזגת נמכר בכל דוכן או בחנות. אבל גורמה אמיתי, שיודעים היטב איך לטגן זרעים במחבת, מעדיפים להשתמש רק במוצר מבושל משלהם. נסה את זה ואתה עושה את זה בעצמך.

איך מטגנים את הזרעים במחבת

כמובן, אתה יכול לטגן אותם בתנור, ואפילו פנימהתנור מיקרוגל. אבל למרות העובדה כי השיטה האחרונה היא הפשוטה ביותר, הוא עדיין לא התרגלו במיוחד בקרב אניני טעם ואניני זרעים. אבל מחבת ברזל יצוק עם תחתית שטוחה רחבה היא עבורם כלי מטבח פולחני. חלק landladies אפילו להקצות עבור הזרעים כלי נפרד, אשר אסור בהחלט לשימוש למטרות אחרות.

לפני טיגון הזרעים במחבת,אתה צריך לשטוף אותו, אתה לא יודע איפה ואיך הם היו מאוחסנים עד שהם הגיעו אליך. כמובן, אם לגדל את עצמך חמניות, אז אתה יכול לדלג על פריט זה ההוראה. המחבת עצמה חייבת להיות מחוממת בחום גבוה. הזרעים היבשים שופכים עליה שכבה של כחמישה סנטימטרים. המפתח להכנה המוצלחת שלהם הוא מתמיד. האם זה רצוי רק עם מרית עץ. אתה לא יכול לעזוב את התנור בכל מקרה! מאז קשה לומר כמה טיגון את הזרעים במחבת יהיה הפעם. הכל תלוי בעובי הקליפה והגודל שלהם.

לאחר הזרעים מתחילים לפצח, להסיראותם באש. אבל לא לכבות את המבער, ופשוט להפריש בצד שלהם, מבלי לעצור כדי לעורר. ואז חוזר אל האש עד שקולות הנפץ הבא. כדי לעשות זאת תצטרך לפחות שלוש פעמים, מעת לעת נטילת דגימה.

כמה מטגנים את הזרעים עד מוכן? הכל תלוי במה שאתה אוהב. חלקם מעדיפים לטגן אותם עד הגרגרים הם חום, אבל רובם מוכנים להיות מרוצים בצל שמנת. זרעים כאלה יש טעם מעולה ניחוח מפואר. בדרך כלל התהליך כולו לוקח 10-12 דקות.

כדי לשפר את הטעם, אתה יכול להוסיף מעט גרגריםחמניות, ושופכים שמן חמניות קטן על תחתית הכלים. הבחירה של איך לטגן את הזרעים במחבת היא שלך. נסה אפשרויות שונות כדי להבין אילו מהם אתה הכי אוהב.