קמח להגדלה עצמית: בישול, שימוש
המארחים רבים נראים יותר ויותר מתכוניםמרכיב כזה קמח עולה עצמית. לא כולם יודעים מה עומד מאחורי השם הזה, ולכן לעתים קרובות הם פשוט מסרבים להכין אחד או מאכל אחר, מנסה למצוא אנלוגי שלה ללא מרכיבים בלתי נתפסים. אבל אל תפחד. קמח זה כבר זמן רב על המכירה. אבל גם אם לא הצלחת למצוא אותו, אתה יכול בקלות להכין את המוצר הזה בעצמך. המאמר שלנו יעזור לך לדעת הכל בפירוט.
תכונות המוצר
כפי שזה לא קשה לנחש לפי השם, קמח זהיש תכונות מסוימות - זה מאפשר הבדיקה לעלות במהירות. על קמח כזה הוא באמת אפייה שופעת. זהו המאפיין העיקרי של המוצר, כך שאם המתכון מציין את הרכיב הזה, אל תנסה להחליף אותו במשהו אחר.
רבים מאמינים כי פנקייק עצמית העלאתקמח הוא אחד ואותו. למעשה, הרכב תערובת הפנקייק כולל לפחות שישה מרכיבים: הקמח עצמו, ביצה ואבקת חלב, סודה, סוכר, מלח.
הרכב ההתייחסות העצמית צנוע יותר. בנוסף לקמח עצמו, הוא מכיל רק אבקת אפייה, ולפעמים גם מלח.
בישול עצמי
האם זה קשה לעשות את זה בתערובת עצמך? בכלל לא, העיקר הוא לדעת את הפרופורציות. והם כדלקמן:
- קמח חיטה - 1 ק"ג;
- אבקת אפייה - 1 כפית. (בדרך כלל רק את זה הרבה שקית קטנה);
- מלח נוסף - 1 כפית.
מערבבים את המרכיבים, ואתם תקבלו בדיוק את אותו ממתק קמח עצמי עולה, אשר נמכר בחנות.
אגב, אם אין לך אבקת אפייה, שלהגם יכול להיעשות בקלות בבית. מערבבים 1 סודה אפייה חלק, 1 חלק חומצת לימון בינוני ו 2 חלקים קמח. אתם תקבלו אנלוגי מלא של המוצר שנרכש.
כיצד להשתמש קמח עולה עצמית?
ולמה המוצר הזה? שאלה זו עלולה להתעורר בכל מארחת אשר למדה על מה קמח מרומם עצמית. מתכונים עם זה הם מגוונים מאוד. אלה הם מטוגן פשטידות הרוח, עוגות, עוגות ועוד. כאשר אתה רוצה לקבל בצק אוורירי עם בועות, אתה מוזמן להשתמש במוצר זה. אבל עבור מתכון, קצוץ ומתכונים אחרים של בצק צפוף זה לא יעבוד. אין להשתמש בו כאשר אתה רוצה לעשות lavash הארמנית, כי זה צריך להיות צפוף, לא מפואר. בנוסף, קמח עצמי עולה לעולם לא משמש עבור אותם מתכונים בהם יש שמרים. אחרי הכל, שמרים וכך יבטיח את האוויר ואת הפאר של הבצק. לחם על המתנע תוצרת בית גם צריך להיות מבושל מן הנפוצים ביותר, חיטה או שיפון.
אבל פיצה bzdozhzhevaya מאפה tandyr על קמח הרמה עצמית הם בסדר גמור.
אחסון בבית
קמח בעל קמח עצמי יש רכושלהיקלט על ידי לחות. בנוסף, הוא יכול לספוג את ניחוחות עשירים, אם, למשל, הוא מאוחסן באותו ארון עם קינמון או muscat הקרקע. לכן, תמיד לאחסן מוצר כזה במיכל עם מכסה הדוק. כלל זה חל על שני קנו עצמי עצמית מוכן קמח טיפוח עצמי.
