Vareniki עם פטל - מנה לכל המשפחה
Vareniki הוא מאכל אוקראיני יליד כייש שורשים עתיקים כל כך שזה עדיין לא ידוע את הזמן המדויק של המראה של עדינות זו על השולחן. יש הרבה מתכונים להכנת שלהם, וכל פילגש יש טריקים משלו.
עדין, רך ושופע מתקבליםvareniki עבור זוג. יש להם לא רק תכונות טעם מעולה, אלא גם לשמור כמעט את כל החומרים שימושי כי הם איבדו בעת בישול במים רותחים. Steam vareniki נספגים טוב יותר על ידי הגוף. המילוי שלהם יכול להיות מגוונים. בהתאם להעדפות הטעם שלהם, אתם יכולים להשתמש גם במרכיבים מתוקים ובשר או ירקות: גבינת קוטג ', תפוחים, תפוחי אדמה או פטריות, בשר כבד וכבד, כמו גם מגוון של פירות יער (תותים, דומדמניות, פטל). סתימת פירות עשירה בויטמינים ובאלמנטים קורטוניים, ומילויי בשר הם מקור חשוב של חלבונים, חומצות אמינו, זרחן, ברזל ואשלגן.
אם אתה רוצה לפנק את עצמך ואת בני המשפחה שלך עם משהו טעים בקיץ, להכין vareniki עם פטל. כמובן, זה ייקח הרבה זמן, אבל תאמין לי: התוצאה שווה את זה.
כדי להכין vareniki טעים עבור זוג, תצטרך:
- kefir (whey) - 0, 5 ליטר;
- קמח - כ 1 ק"ג (כמו "לקחת את הבצק");
- סודה - 1 כפית. כפית;
- ביצים - 2 יח '. (לא חובה);
- מלח - חצי כפית;
- שמן - 1 טבלה. כפית;
- פטל - 400 גרם.
מן המרכיבים לעיל, לבשלבצק גמיש גמיש שלא צריך להיצמד לידיים שלך. לשם כך, לנפות את הקמח ומפזרים אותו בשקופית. הפוך חלול מקום הביצים בו. מערבבים את המצרכים עם מוצר חלב מותסס שנבחר (מי גבינה או כפיר) ומלח. יותר vareniki מפואר מתקבלים אם בעבר הפרדת החלמון מן החלבון, שוט אותם ולאחר מכן להוסיף לקמח. קפאיר או מי גבינה יכולים להיות מוחלפים במים רגילים, אבל במקרה זה הבצק יתברר להיות מתוח יותר ופחות גמיש.
ללוש ומגלגלים את הבצק. כך שהוא לא מקל על סיכה, מפזר מעת לעת עם קמח. אם יש לך זמן, אתה יכול לתת את הבדיקה לשכב בקור במשך כחצי שעה.
עצות שימושיות: כדי לקבל את התוצאה הרצויה, להשתמש רק קמח באיכות גבוהה.
חותכים כוס או זכוכית לתוך עיגולים קטנים,ובאמצע שכבו כמה כפיות של פטל, ספוג סוכר. במקום פטל, אתה יכול להשתמש בכל פירות יער אחרים: שזיפים, דובדבנים, משמשים, אוכמניות או תותים.
מהדק את הקצוות של מוצרים וכתוצאה מכך עם צמה ולבשל אותם לזוג. לשם כך, לקחת סיר קטן ולמלא אותו עם מים על ¾. מכסים אותו בשכבת גזה. כדי לשמור על זה, לעטוף את קצה הסיר עם חוט חזק. שים מיכל מים על האש להביא את המים לרתיחה. עכשיו אתה יכול לפרוש vareniki. ביניהם, אתה צריך להשאיר פער קטן, כי במהלך בישול vareniki יגדל נפח. מכסים את החלק העליון של המוצר בקערה עמוקה, שווה בקוטר למחבת. לפני כל עקרת בית מתעוררת השאלה: כמה ורניקי רותחים? ככלל, 5-10 דקות מספיק כדי להפוך vareniki עבור זוג התברר בעת ובעונה אחת שופע ועסיסי. על פי המתכון הזה, אתה יכול לבשל vareniki בדוד כפול.
שים את כופתאות בקערה,בעבר משומנת עם מרגרינה או חמאה, כך שהם לא להישאר יחד. אתה יכול לשפוך מוצרים עם סירופ פירות, דבש טרי או מפזרים סוכר. כופתאות טעימות מאוד עם אדים עם פטל מתקבלים עם שמנת חמוצה או חמאה מומסת
מוצרים מוגמרים ניתן להקפיא. רק לקבל אותם לפני בישול מן המקפיא, להפשיר חום. מבלי לשנות את הטעם של vareniki יכול לשקר במקפיא במשך חודש או יותר. התיאבון!
