קל להכנת מתכונים עבור vareniki.

המאכל האוקראיני המסורתי - vareniki, ישמאות שנים, הם קשורים עם אמונות רבות, אגדות, טקסי קסם. העם האוקראיני מימי קדם ייחסו תכונות קסומות ל vareniki, הוא האמין כי מאכל זה יביא בריאות, בריאות, כוח, להגן מפני רוחות רעות וליצור המשך של המשפחה. היום, vareniki - זה רק צלחת לבבית וטעימה, מועדף בקרב מבוגרים וילדים. וזה כל כך פופולרי עם קהלים שונים כי מתכונים שונים של vareniki ממליצים סתימות שונות. Vareniki יכול להיות מתוק: עם גבינת קוטג ', דובדבנים, דובדבנים, תותים, פטל, שזיפים, תותים, תפוחים, ריבה, פרג. ואתה יכול גם לאסוף תפוחי אדמה, כרוב מבושל, כבד, פטריות, שעועית, גבינה (brynza), כבד עם בייקון וכדומה.

מתכונים כופתאות הם בעצם כל אותו ושונים רק בסתימות, למעט vareniki עצלן. תהליך ההכנה שלהם שונה במקצת מן הקלאסית. לכן, אני רוצה להציע לכם מתכון קלאסי עבור vareniki עם גבינת קוטג 'ו כופתאות עצלן עם תפוחי אדמה.

Vareniki עם גבינת קוטג '.

עדיין תוהה איך לבשל כופתאות עם גבינת קוטג '? לאחר קריאת מתכון זה, התשובות יהיו למצוא את עצמם. ואת התוצאה שהתקבלה בהנאה יהיה מוערך על ידי כל בני המשפחה.

עבור הבדיקה, אתה צריך: קמח (2.5 כוסות), ביצים (3 יח '), מים (0.5-1 זכוכית), קצת סוכר (כף), קמצוץ של מלח.

מילוי: גבינת קוטג '(600-700 גרם), סוכר (לפי הטעם), ונילין. אם תרצה, אתה יכול להוסיף קומץ צימוקים.

הכנה. כמעט כל המתכונים של vareniki מציע לישה את הבצק בדרך הבאה. קערה גדולה (לנוחיותך) מסננת דרך קמח מסננת, קמח מתוצרת קמח, שלתוכה מתנפלים ביצים, קצת סוכר ומלח. מים קרים (חשובים מאוד) זורמים פנימה. הבצק מתערבב. זה צריך להיות הומוגני ולא תלול מדי, אבל לא נוזלי.

הכנת המילוי. אנחנו שוטפים בקערה של גבינת קוטג 'עם סוכר. מוסיפים לו ונילין קטן. לפני לשים את הצימוקים, לשפוך אותו עם מים רותחים ולתת לעמוד במשך כמה דקות, שטוף בזהירות. כולם מעורבים. המילוי עבור vareniki בעתיד מוכן.

אנחנו לוקחים את הבצק. אנחנו לוקחים חתיכה קטנה ומגלגלים אותה לשכבה של עובי בינוני, לא יותר מ -0.5 ס"מ, אנחנו לוחצים את העיגולים בכוס, מניחים גבינת קוטג 'באמצע וקורעים את הקצוות. יצירת כופתה בצורת סהר.

ניתן גם ליצור מעגלים עבורVareniki לבחור בדרך אחרת. קח קצת בצק וגלגל אותו עם נקניקיות. חותכים לחתיכות קטנות, כל אחד קצת מעט למחוץ ומפזרים קצת עם קמח. מגלגלים את הדבקה לעובי הדרוש. גבינת קוטג 'היא להיות מבושל בהכנות שהתקבלו.

במים רותחים מעט מלוחים אנחנו זורקיםvarenichki, לאחר שהם עולים מלמטה, מבושלים 3-5 דקות. בחר צלחת וזורקים קצת חמאה. זה לא יאפשר מוצרים מוגמרים להישאר יחד. שמנת חמוצה יהיה תוספת מעולה כופתאות מוכנות עם גבינת קוטג '.

כופתאות עצלות עם תפוחי אדמה.

נצטרך: תפוחי אדמה (6-7 יח ')., אחת ביצה, קמח (1.5 כוסות), עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה), שמנת חמוצה (לפי טעם), פלפל, מלח.

הכנה. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה מהקליפה, שוטפים בזהירות, חותכים ומבשלים במי מלח עד לבושם. מחית תפוחי אדמה מוכנים למחית, ידנית או בבלנדר, בואו להתקרר קצת. פלפל פירה וכתוצאה מכך להזין את הביצה, לערבב היטב את המסה וכתוצאה מכך. על ידי הוספת קצת קמח ולישה את הבצק.

אנחנו מקבלים את הבצק מגולגל עם צרור, לחתוך אותועל חלקים קטנים, זה אפשרי שווה, וזה אפשרי מעט עקיפה. כל פיסה מתפוררת מעט בקמח. אנחנו זורקים את חתיכות הבצק למים מומלחים רותחים, מבשלים במשך 6-7 דקות. מוכן varaniki עצלן עם תפוחי אדמה מוגש עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

לפי אותו עיקרון, אתה יכול לבשל עצלןVareniki עם גבינת קוטג 'או vareniki קלאסי עם כל מילוי. לשם כך, אנו לוקחים את המתכונים שתוארו לעיל עבור vareniki ולהחליף גבינת קוטג 'ותפוחי אדמה עם כל סתימות אחרות.