מתכונים לכופתאות עם תפוחי אדמה. הכנת vareniks
Vareniki מוכנים מסוגים שונים של בצק. ישנן דרכים רבות שבהן אתה יכול לבחור את המתאים ביותר. כמה עקרות בית בתמימות מאמינים כי צלחת זו החשוב ביותר הוא מילוי. אבל זו דעה שגויה. הכנת vareniki הוא צעד רציני שבו כל שלב הוא מכריע. והבצק הוא אחד המרכיבים העיקריים. להכנת שלה, קבוצה פשוטה של מוצרים מספיקה. שקול את המתכונים הבדיקה כופתאות עם תפוחי אדמה סתימות אחרות.
שלושה מרכיבים
זהו המתכון הכי קל למבחן. זה ייקח רק שלושה מרכיבים כי הם תמיד בבית. קח 500 גרם של קמח חיטה טוב, 3 כפיות גדולות של שמן צמחי 2 קמצוץ של מלח. נבשל את הבצק על המים, והוא יצטרך כוס אחת. ראשית, יש לחמם את הנוזל לטמפרטורה של כ -90 מעלות. זה יספק את הבדיקה עם כוח וגמישות. לאחר מכן מוסיפים את שמן המים והירקות. מערבבים הכל ויוצקים בקמח. אנחנו לושים בצק תלול, עוטפים אותו בסרט אוכל, יוצאים לשעה. במהלך הזמן הזה, אתה יכול להכין את המילוי ולהמשיך דפוס של vareniki.
בצק עם ביצה
מתכונים עבור כופתאות עם תפוחי אדמה הם כל כךשונים, שכל רשימה לא יודעת כל פילגש. בגרסה הבאה, בנוסף על המרכיבים העיקריים, ביצה עוף משמש. אז, אתה צריך לקחת 500 גרם של קמח חיטה, 150 גרם של מים, קורט מלח ושתי ביצים עוף. עצה חשובה: לפני ביצוע בצק, עדיף לנפות את הקמח, ואז זה יהיה עדין יותר.
הוספת חלב
המתכונים הבדיקה לעיל כופתאות עםתפוחי אדמה (על המים) הם פשוט מעולה. אבל יש אפשרות מורכבת יותר. לבישול צריך ביצה אחת של תרנגולת, 400 גרם קמח חיטה, 100 מיליליטר חלב וקורט מלח. ראשית, לשבור את הביצה לקערה והיכו אותו קלות. לאחר מכן, מוסיפים חלב ומלח. בקערה נפרדת, יוצקים את הקמח ולעשות חריץ באמצע. ואז לשפוך את החלק הנוזלי שם בעדינות - תחילה עם מזלג, ואז עם ידיים - אנחנו ללוש. בצק על חלב הוא אלסטי וגמיש. לאחר ערבוב, אתה יכול להשאיר אותו על השולחן, מכוסה במגבת, במשך 20-30 דקות.
בצק על יוגורט
היום אתה יכול לקנות מוצרים מוגמרים למחצה בחנות. אבל, ללא ספק, בצק תוצרת בית מוכן עם הידיים שלך באהבה תמיד טוב יותר. עוד אפשרות טובה היא בצק על כפיר. כפי שאתה יכול לראות, להכנת אתה יכול להשתמש בכל מוצרים מאולתרים הזמינים בבית. קח 400 מיליליטר של כפיר, חצי כפית מלח, שליש כף קטנה של סודה, ביצה אחת ו 800 גרם קמח באיכות טובה. קפיר שפך לתוך מיכל מתאים.
בצק סרום
סרום הוא אידיאלי גם עבורבישול בצק. עבור מתכון זה, אתה צריך קילוגרם של קמח טוב, 500 מיליליטר של סרום, חצי כפית מלח וביצה תרנגולת אחת. נתחיל עם הביצה. זה צריך להיות שבור לתוך קערה להכות קצת. אין צורך ליישם חריצות מיוחדת. זה לא ביסקוויט, אנחנו פשוט צריכים לערבב את החלמון והחלבונים ביסודיות. עכשיו מוסיפים את מלח ביצים וסרום. שוב, הכל מעורבב היטב. בקערה נפרדת אנו שופכים את הקמח, שצריך תחילה לנפות.
מבושל מבצק
מתכונים עבור כופתאות עם תפוחי אדמה זמינים והמקורי. קחו, למשל, בצק מבושל - יש לו מרקם עדין. ואתה יכול לבשל אותו על חלב, ועל מים, עם או בלי ביצים. שקול את המתכון לבצק רזה. כדי לעשות את זה, אתה צריך שתי כוסות קמח, שתי כפות גדולות של שמן צמחי, כוס מים רותחים וקמצוץ של מלח. עכשיו התהליך חשוב. קמח הוא שפך לתוך קערה ואנחנו מוסיפים מלח ושמן צמחי אליו. עכשיו להתחיל לשפוך בו מים רותחים (מים רותחים תלולה). אנחנו עושים את זה יפה, לאט, עם זרזיף דק.
מבושל בצק על מים עם ביצים
אתה יכול לסבך את המתכון ולהוסיף ביצים. הבצק הזה לא יהיה עוד רזה. עבור בישול, אתה צריך 2 כוסות קמח, חצי כוס מים, שליש כפית מלח, ביצה אחת תרנגולת וחצי כף קטנה של סוכר. תחילה אנחנו מערבבים את הביצה עם מלח וסוכר.
מבושל על החלב
מתכון זה יכול להיקרא הקשה ביותר של כל,אם כי אפשר להכין את הבצק בדרך זו אפילו על ידי המארחת ההתחלה. קח 3 כוסות קמח, שלושה חלבונים עוף, כוס חלב, חצי כפית סוכר קטנה, שליש מלח התה ו 40 גרם חמאת חמאה. שמנו על האש מכולה (מחבת או סיר) ושופכים לתוכו חלב. מוסיפים חמאה, סוכר ומלח. אש לעשות נהדר עד תערובת שחין. אז אנחנו להפחית אותו, מה שהופך אותו הממוצע. על פני השטח של חלב לא צריך להופיע קצף.
בצק במכונת הלחם
הכנת vareniki לא יכול להיקרא מהירעסק. עם זאת, המארחת המודרנית תמיד יכול להשתמש בשירותים של הטכנולוגיה. בייקר הוא עוזר נאמן במטבח. בעזרתו, אתה לא יכול רק לאפות זנים שונים של לחם טעים, אבל גם ללוש את הבצק ללא טרחה רבה. יש לציין כי זה עושה את הלחם Maker באיכות גבוהה מאוד. אנו מציעים לכם מתכון אוניברסלי עבור vareniki עם כל מילוי. זה ייקח 550 גרם של קמח, 100 מיליליטר של מים, 225 מיליליטר של חלב, חצי כפית של סודה hydrated וחצי כף. העיקרון של עבודה עבור כל האופים הוא זהה, כך שאתה יכול לקחת את המתכון כבסיס, שינוי רק את סדר המוצרים סימניה. אז בואו נתחיל.
אנו מודדים את הכמות הנדרשת של מים וחלב. באופן כללי, זה צריך להיות 325 milliliters. אנחנו להתמוסס מלח נוזלי וחומץ, אשר מיובש על ידי חומץ. אנחנו שופכים את הקמח לתוך הדלי של מכונת הלחם, ומזגים את הנוזל למעלה. עבור דגמים מסוימים, סדר הסימנייה שונה. ראשית, לשפוך את כל החומרים נוזלי לתוך הקערה, ולאחר מכן לשפוך את הקמח. קרא בעיון את ההוראות. עכשיו שמנו את התוכנית הנכונה. זה יכול להיות "בצק" או "בצק פסטה". אנחנו מפעילים את הלחם וממתינים לאצווה לסיים. התהליך אורך בין 15 ל 30 דקות בהתאם לדגם.
בצק על מים מינרליים
סוף סוף מתכון יוצא דופן נוסף איך לעשותבצק כופתאות. קח שתי ביצים, 100 מ"ל מים מינרליים קרים, קמצוץ מלח, כף שמן צמחי וקמח. תהליך הבישול הוא סטנדרטי. יוצקים את הקמח לתוך קערה ולעשות חריץ בפנים. בקערה נפרדת אנו מערבבים מים מינרליים, מלח, ביצים ושמן צמחי. עכשיו לערבב את החומרים נוזלי ויבש ולשים את הבצק.
כמה עצות
המרכיבים העיקריים להכנת בצק הםקמח ומים. כדי לשפר את הטעם, אתה יכול להוסיף ביצים, להחליף מים עם חלב, מי גבינה או קפיר. מלח אנחנו מכניסים בהכרח. אפילו קמצוץ קטן ישפר את הטעם של הבצק. המוצר המוגמר מכוסה טוב יותר במגבת או עטוף בסרט מזון ולתת לו "לנוח" במשך 20-30 דקות. אחרי זה, אתה יכול להתחיל דוגמנות vareniki עם מילויים שונים. מבשלים vareniki בכמות מספקת של מים רותחים, במנות קטנות.
