הכנת Champignons. מקום לדמיון

Champignons לעתים קרובות לבקר את הטבלה שלנו. זה מובן. פטריות אלו לעולם אינן רעילות. הם סבירים מאוד. הכנת Champignons לא לוקח הרבה זמן. למרות העובדה כי Champignons אינם ריחניים כמו פטריות שנאספו ביער, הם טעימים מאוד, עשיר חומצות אמינו, חלבונים וחומרים שימושיים אחרים.

מה ניתן להכין מן Champignons? מרקים, קציצות, סלטים, חטיפים חמים. פטריות משולבים באופן מושלם עם בשר, ירקות, כך הצלחת של מנות איתם הוא כמעט בלתי מוגבל.

פטריות ממולאות יהיה קישוט טוב של השולחן. הכנת Champignons על המתכון הזה לוקח בערך שעה, קבוצה של מוצרים ניתן למצוא בכל מקרר.

זה יידרש:

• Champignons הם גדולים מאוד - 1 ק"ג;
• בשר עוף מבושל - 200 גרם;
• גבינה - 150 גרם (או 2 גבינה מעובדת);
• בצל לפי הטעם;
• יאיאטו;
• רסק או דגנים חיטה - 4 כפות;
• יין יבש - חצי כוס;
• חרדל צרפתי מתוק - כף אחת;
• מלח;
• פלפל.

את הפטריות שטף מנותקים את הרגליים, דקגרוס, מטגנים עם בצל. אם לקחת את הגרון למילוי, אז אתה צריך לטגן אותו ללא שמן, ואז לרתיחה במשך כעשר דקות, לקפל אותו בחזרה על המסננת, כך המשקפיים הם מיותרים.

מן הגבינה לחתוך "כובעים" פטריות. הם צריכים להתאים לגודל של כובעי פטריות.

מכינים את המילוי. עבור זה, לערבב את בצל קצוץ, דייסה דוחן או פירה תפוחי אדמה, בצל, משמרות גבינה, עוף קצוץ, מלח, חרדל, פלפל.

מקפלים בשר טחון כובעי פטריות, מכסים "עפעפיים" של גבינה, לשים בתנור. פטריות אפויות רק רבע שעה.

טבחים מנוסים מאמינים כי בישול champignons תמיד מצליח, לקלקל מנה מהם בלתי אפשרי. אפילו הניסויים האמיצים ביותר נידונים להצלחה.

הנה, למשל, כריך עבור רווק, המבוסס על פטריות Champignons. הכנת זה לא לוקח הרבה זמן, זה יכול להיעשות אפילו על ידי מומחה קולינרי מנוסה.

פטריות ובצל חתוכים לחתיכות. ובכן, אם הם קצוץ דק, אבל, אגב, זה לא חשוב במיוחד. בצל ופטריות מונחות במחבת עם כף שמן, מטוגנות.

בינתיים, כיכר הוא חתך לאורך כל, אבלכך שהחצאים מחוברים זה לזה. מחצי אחד בזהירות לבחור חתיכת פירור לעשות סירה, אחר מומלץ שמן משהו. זה יכול להיות adzhika, צרפתית או חרדל רגיל, מיונז רגיל או קטשופ.

בנפרד לחתוך את הגבינה, עדיף על רזהצלחות. פטריות עם בצל לאחר 10 דקות של טיגון מוסרים מהמחבת, לאפשר עודף נוזלים לניקוז. שכבה של חצי מהפטריות מונחת בסירה, עליהן - נקניקיות, בשר או מה שנמצא במקרר. שוב פטריות, ועל אותם - צלחות של גבינה. מכסים את הסירה עם כיכר חצי משומנת ושולחים אותה למיקרוגל.

עבור עקרות בית מנוסים, אנו יכולים להמליץ ​​על הכנה מורכבת יותר של Champignons.

קציצות משמפניונים.

כדי לבשל אותם, אתה צריך לחתוך את הפטריות דק ותבשיל אותם ללא שמן, עד הנוזל הוא כמעט התאדה. מפזרים 2-3 כפיות של מאנגה, ייסורים, עד שהנוזל נעלם.

מטגנים במחבת נפרדת עד להזהבה.בצל. מערבבים את המנגו עם פטריות ובצל, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מעבדים את החצילים, עד שהמיסה מתקררת. קציצות מתפוררות ומטגנות בשמן עד לקרום רודי. מקפלים במחבת sauté, יוצקים פטריות או רוטב שמנת חמוצה, לשים במשך 10 דקות בתנור.

את הרוטב הוא עשה גם Champignons.

הקמח משחה ומאפשר להתקרר. בינתיים, על מגרדת קטנה משפשפים פטריות ומטגנים אותם על הרבה חמאה, טוב יותר - שמנת. מוסיפים את מיץ לימון לפי הטעם, יוצקים את המרק. כאשר הוא רותח, מוסיפים קמח קלויים ותבלינים. לאחר 10 דקות להסיר מהצלחת. רק למזג אותו, ולאחר מכן לשפוך רוטב כל צלחת.