שזיפים במרינדה: מתכון שתאהב. שזיפים של דובדבן של דובדבן לחורף

אם יש לך כבר זמן חמוץ כבוששזיפים, אז אתה בהחלט יהיה כמו שזיפים במרינדה. זה לא יותר גרוע, ואפילו יותר מעניין, זה בהרמוניה עם מגוון של בשר, זה מדהים (וגם יוצא דופן) בסלטים, וזה פשוט הולך מהר יותר מאשר זרעים. ובמסיק של שזיף דובדבן זה גם רווחי יותר: בעונה זה הרבה יותר זול מאשר שזיפים. ובכן, אם אתה סקפטי לגבי פירות מלוחים, לסגור צנצנת אחת על המתכונים המוצעים. בטוח שזיפים כבוש ישנה את תצוגות הקולינריה שלך.

מה שאתה צריך לדעת על שזיפים כבוש

פרי זה לא cranky ו בקלות להיכנע שלךניסויים קולינריים. עם זאת, יש כמה דקויות, בורות אשר לא "להרוג", כמובן, את העבודה, אבל יכול לקלקל כמה רושם חיצוני, כמו גם תחושות הטעם.

1. לפני כבישת שזיפים דובדבנים, זה צריך להיות כמוניתן בזהירות רבה יותר מיון מחדש. רק את הפירות של טופס פיזי אידיאלי כפופים מתגלגל, ללא נזק קל. אחרת דובדבן כבוש יסתבר להיות איטי ולא יתאים לכל המאכלים. לדוגמה, אין זה סביר להיכנס לסלט.
2. יכול להיות פירות משומרים מכל צבע. אבל יש לזכור כי החושך במצב מאוד בשלים הופך רך מדי. עדיף לקחת אותם קצת לא בוגר.
3. בבנק אחד ניתן לסגור סוגים שוניםשזיף דובדבן, וזה יהיה אפילו יפה. אבל גורמה טוענים כי הטעמים של צהוב וחושך יהיה סכסוך אחד עם השני, הדופקים זה את זה. נסו לסגור אותם בנפרד ויחד - כדי להשוות וליצור את דעתך.
4. לבלוע שזיפים לגמרי. זנבות, כמובן, מוסרים, ואת בורות שנותרו מהם נשטפים בזהירות רבה: הלכלוך שנותר בדיכאון יכול להוביל להידרדרות של שימור.

חטיף בקוריאנית

סביר להניח, תושבי הארץ הזאת ולאלנחש על קיומו של פרי כזה. אבל הם הם זוכים עם השמועה של השיטה המוצעת, אשר מייצרת מפתיע גס וחמאה דובדבן שזיפים. המתכון הוא טוב כי הבנקים לא צריך עיקור - ולמעשה רבים להימנע ההכנות הביתה דווקא בגלל שהם לא אוהבים את השלב הזה של שימור.

שלושה ליטר בקבוקים נשטפים ומעוקרים על ידי כלבצורה, למשל, הם calcined בתנור. בתחתית כל כלי שיט הוא לשים על מטרייה שמיר, עלה דפנה, זוג עלי דובדבן, סלרי טרי ופטרוזיליה (זרדים של שלושה). פלפלים הם זרועים חמש חתיכות שום ושום שיני, 6-7 חתיכות. השזיף שטוף הוא ארוז בבקבוק. טמפ זה לא הכרחי, עדיף לטלטל את המכולה היטב, כך הפרי יהיה ליישב אותו ארגונומי. המרינדה מבושלת בקצב של שתי כפות מלח גס לליטר מים, בקבוקים מוזגים לתוכו, ארבע כפות של חומץ יין מתווספות מתחת למכסה, והמכלים אטומים מיד. עד שהם יתקררו לחלוטין, הם צריכים לעמוד הפוך, עטופים ללא משוא פנים. לאחר מכן, אתה יכול לשים את זה במזווה: אם הכל נעשה כראוי, שזיפים דובדבנים מושרים לחורף מאוחסן ללא תנאי מרתף.

דובדבן מלוח

מי שלא אוהב חומץ בספין, בכל מקרהנשאר זמין שזיפים דובדבנים במרינדה. המתכון, לעומת זאת, דורש עיקור, אבל אז להחליט מה אתה אוהב יותר - להשתמש בחומץ או להסכים לתנועות גוף נוספות, אבל בלי זה. אתה יכול לקחת עשבי תיבול מתובל בעצמך, אבל חזרת משאיר נחשבים חובה. דומדמניות וענבי דובדבנים טובים גם עבור המתכון הזה. הפרי מזוקק עם מזלג מהצד שבו זנב גדל, מקופל לתוך כלי מעוקרים (אתה יכול להוסיף שום) ומזג מלח חם, אשר ליטר מים רותח כף מלח, עלה דפנה ו 2-3 פלפלים אפונה. לאחר מכן הם מעוקרים במשך שליש משעה (אם עצרת על צנצנות ליטר) והם אטומים. שמור אותם טוב יותר בקרירות.

זיתים תוצרת בית

מתוצרת המתכון המתואר כבוששזיף דובדבן באמת לא טעם הרבה שונה מן החטיף האהוב. רק צריך לבחור את הפירות הקטנים ביותר, לא יותר משלושה סנטימטרים. הם מונחים על הבנקים, שפכו מלח (150 גרם של מלח גדול לליטר מים רותחים) ו סטריליזציה רק ​​חמש דקות. לפני שפיכתו, נשפך לתוך כל צנצנת 1 ליטר כפית של שמן זית קלוש. מוכן "זיתים" יהיה בעוד שבוע. מה אופייני: עצמות בהם נשלפים בקלות רבה.

אליכה עם עגבניות

ניסויים זהירים יכולים לשלבלא מוכר בעוד שזיף דובדבנים עם עגבניות כרגיל. בדרך זו ייהרגו שני ארנבות בבת אחת: החדש ינסה, והזקן ימצא טעם בלתי צפוי ומפתיע. קח שני קילו עגבניות קטנות וארבע - שזיפים ירוקים או צהובים גדולים. קילו של שום מטוהרים דק מתפורר, 300 גרם של שמיר הוא חתך גדול, רק כדי להיכנס הצוואר. כל המרכיבים מונחים על פחיות, הם שפכו על מים רותחים במשך חמש דקות, ולאחר מכן מים זה ריחני מתמזג בחזרה מלח נעשה: 50 גרם של מלח מתווספים עם 60 סוכרים. המתחם רותח מלא בכלי, מכורבל, מסתובב מתחת למעיל ישן או שמיכה. שעות על חמש ניתן להציב על המדפים במזווה: שזיף דובדבן כבוש עם עגבניות יחכה בסבלנות לפתיחת החורף.