פריטר מכרוב - קצת שמחה

יש הרבה מנות צבעוניות מקוריות ברוסיה, אשרבלשונות, ובמציאות, לפי הטעם והחשיבות, אינם נחותים מן ההיסטוריה ההיסטורית. פנקייקס, פנקייקס, פנקייק ... בואו לחדור ערך היסטורי תזונתי, להכין פנקייק מ כרוב.

פנקייק כמו מנה יש מסורת ארוכה, לעתים קרובותהזכיר בדברים. עד לאחרונה, תחת אותם רק התכוון לביבות קטנות יותר, אך במאה ה -20 אחרי הכל-העניקו טיפול מיוחד, עם תכונות מיוחדות. אלה הם לביבות קטנות, בהכרח מבצק שמרים נוזליים עם מילוי. בשל כך, פנקייק עשוי להיות מנה וקינוח שנייה, ולפעול כפי prikusku אל המנה העיקרית, כי למעשה הוא אפוי עוגת לחם.

המנה השנייה טובה עם פנקייק ממולא בבשרומבושלים ברוטב עגבניות, ולקינוח, מגוון גדול של ממתקים: עם ריבה, עם דבש, מלית ברי, תפוח. פנקייק הם מקל לחגים לילדים ומפגשים ידידותיים. לא מנה אחת לא נעשה כל כך מהר ופשוט, ללא שום עלות במונחים של חומר. משהו טעים! אחרי הכל, אף אחד לא יכול לעצור בזמן, כולם שואפים להוציא את הפריטר מתוך הכרוב, שנאמר, עם חום עם חום, ממש מהמחבת. וגם לאכול, ובאופן כללי לשימוש עתידי. זה שילוב כל כך נחמד של פנקייק ועוגות. הבצק רך כמו פנקייק, והמלית היא כמו עוגה. אנחנו יכולים לומר שיש שתי הנאות באחת, גרסה מודרנית של מדיניות השיווק של המאהבת שיבשה פנקייק.

פריטי מכרוב. המתכון לבשל דורש את המרכיבים הבאים: 250 גרם קמח חיטה או קמח שיפון, 250 גרם חלב, 2 ביצים, 1 אפיית שמרים של אופה, 2 כפות סוכר. עבור פנקייק, אתה צריך להכין בצק שמרים נוזליים. בשביל זה, מים מבושלים מקורר ל 35-40 מעלות צלזיוס, ב 100 גרם של נוזל לנו לפזר 2 כפות סוכר, להוסיף שמרים של אופה. עם מזלג, ללוש את לבנית ומערבבים עד עקביות חלקה (שמנת חמוצה עבה) ולהשאיר במקום חמים כדי להפעיל את תהליך התסיסה. אנחנו מנפים את הקמח דרך מסננת קנס לתוך קערה, בעוד המוצר מועשר בחמצן, אשר כתוצאה מכך ישפיע על הפאר ועל אווריריות של פנקייק שלנו. ביצים עם קמצוץ של מלח נזלף בתוך מערבל מיכל נפרד קצף. אנחנו מוסיפים חלב חם. כל המסה הנוזלית עם זרם דק שופכים לתוך הקמח ומערבבים אותו ללא הרף. מוסיפים שמרים מותסס ומערבבים את המיקסר בצק במהירות נמוכה מקיר הקערה, כדי לא ליצור גושים. התוצאה צריכה להיות בצק עם עקביות, כמו שמנת חמוצה סמיך. אנחנו מכניסים את הבצק לחום, כדי שיזרקו אותו החוצה, אבל לא ליד האש הפתוחה, כך שהוא לא ירתח, זז מדי פעם.

בינתיים, נכין את המילוי. כדי להפוך את הפנקייק מ כרוב פנה עסיסי ומכרז, עדיף לקחת כרוב צעיר מוקדם, עלים שלה מכילים מיץ יותר והם רכים. כרוב ניקה על ידי הסרת הסדינים העליונים, שטופים מתחת למים זורמים. מייבשים את הראש, מחליקים במפית, או פשוט נותנים קצת זמן למזוג את הכוס. באותו אופן, אתה יכול להכין פנקייק מ כרובית, אם פתאום את הראש לבן לא היה בהישג יד. סכין עם רצועה חדה דקה רצועה כרוב רצועות דק. אנחנו מפזרים אותו לקערה עמוקה יותר, מפזרים מלח וידיים, כך שהעלים מורשים למיץ. אנחנו נותנים קצת זמן לחלוט. כדי לבשל פנקייק מ כרוב, לערבב את המסה כרוב עם הבצק. במחבת עם קוטר של 20-25 ס"מ, עם קירות עבים (רצוי יצוק), יוצקים כפית של שמן צמחי. מחממים את הכלים על אש בינונית ויוצקים את הבצק, בקצב של 2-3 כפות לכל חתיכה. אנחנו אופים 2-3 פנקייק בו זמנית עד חום זהוב, 3 דקות בכל צד. פרשנו אותו בשקופית. אתה יכול לשרת חם, אתה יכול צונן. עבור אוהדים של ארוחה דשנה על השולחן פנקייק מוגש יותר שמנת חמוצה.