אנחנו אופים לחם הפסחא בתנור
מה שמו של לחם הפסחא? התשובה לשאלה זו תוכלו ללמוד מחומרי המאמר. כמו כן נספר לכם על האופן שבו האפייה נעשית בבית.
מידע כללי
תכונה בלתי נמנעת של חג בהיר כזה,כמו חג הפסחא, הוא מאפה מסורתי. סבתות ועוגות - בלעדיהם קשה מאוד לדמיין שולחן חגיגי אמיתי. יחד איתם, עקרות בית מודרניות גם לעשות מאפים כגון לחם חג הפסחא. זה מתאים באופן מושלם לתוך הפורמט של החג הזה.
Artos (מבטא על ההברה הראשונה) הוא מקודשלחם של שבוע הפסחא, עשוי בסיס שמרים. מסורת ההכנה שלה השפיעה במידה רבה על המטבח של חג הפסחא של כל העמים האורתודוקסים.
הארטוס הקלאסי מוכן עם דימוי של צלב, שבו רק כתר הקוצים נראה. זה מסמל את תחייתו של ישו, הניצחון שלו על המוות.
בקהילה הרוסית, לחם הפסחא הוא מאפייה.
בבית, artos יכול להיות מוכן על ידי שוניםדרכים. לפעמים עקרות הבית לתת האפייה לא בדיוק את הטופס הרגיל ולקרוא לזה לחם חג הפסחא. מוצר זה יש טעם מעולה. זה יכול לשמש קישוט אידיאלי השולחן החגיגי. אבל אתה צריך להראות קצת דמיון על זה.
קומפוזיציות מצוינות מתקבלות מלחם כזה,אם לשלב אותם עם pasochkami קטן או ביצים צבועות. אמנם זה רק כמה אפשרויות שונות כי אתה יכול להרים בעצמך.
לחם פסחא טעים: מתכון
למרות המורכבות החיצונית, אפייה כזו נעשית בקלות ופשוטה. כדי להפוך אותו שופע ורך, להשתמש רק מוצרים טריים ומתאימים.
אז, לחג הפסחא נצטרך:
- קמח חיטה - מ 450 גרם;
- סוכר מגורען - מ -1.5 כפיות גדולות;
- מלח - כפית קינוח שלם;
- שמרים יבשים - 5 גרם;
- חלב מלא ומים חמים - ½ כוס;
- חמאה - כ -60 גרם;
- שומשום - משמש לזיקוק של מוצר מוגמר למחצה.
בצק
בצק ללחם כזה צריך להיעשות רקשמרים. כדי לערבב אותו, להשתמש בתערובת של חלב שלם ומים חמים. הם משולבים בקערה אחת, ולאחר מכן מוסיפים סוכר ומפריעים כראוי. לאחר מתמוסס המוצר המתוק, לשים שמרים יבשים במנות ולהשאיר את החומרים במנוחה מלאה. ב ¼ שעות הם צריכים להתנפח היטב.
לאחר הכנת תערובת השמרים, להוסיף את זהמלח שולחן וחמאה רכה מאוד. המצרכים מפריעים לידיהם ומוסיפים להם קמח חיטה. יש לשפוך מוצר זה עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. מכסים אותו בסמרטוט, מכסים אותו במכסה ומשאירים אותו בחדר חם למשך 80-90 דקות. כתוצאה מחשיפה זו אתה צריך לקבל בסיס עסיסי ורך. כדי לעשות את זה נקבובי יותר, הוא הצליף מדי פעם.
תהליך הלחם היפה
לחם הפסחא יכול להיווצר על ידי שוניםדרכים. מישהו עושה את זה בצורת צלב עם זר קוצני, והחלטנו לעשות אפייה צורה נוחה יותר עבור ביצים. לכן, הוא החליט ליצור לחם בצורה של קן מוזר.
כדי ליישם אתלהשתמש עובש גדול ועמיד חום עמיד. הוא משומן היטב בשמן, ואז הוא ממוקם בחלק האמצעי של הקערה, לאחר שהפך אותו הפוך מראש. יש לציין כי קוטר של צלחת זו צריכה להיות חצי בגודל של הצורה הבסיסית.
לאחר הכנת המלאי,להתחיל ליצור מוצר חצי גמור. כדי לעשות זאת, לקחת חתיכה קטנה של בצק לגלגל אותו לתוך שכבה עגולה עם עובי של 0.8 ס"מ. אחר כך הוא מתפשט על קערה הפוכה. ואז הבסיס הנותר מחולק 7 חלקים ויוצר אותם כדורים מהם. הם ממוקמים במרחב בין הצדדים של עובש עמיד לחום ואת הקערה.
לאחר מכן, את השכבה היא לא לגמרי הניחלחתוך לתוך 7 חלקים. וכתוצאה מכך petals- קטעים נפתחים, מעט מושך הרחק מפינות. לשים אותם על גבי מוצרים חצי גמור, בצורת סוג של פרח.
לאחר הפעולות המתוארות, הקערה הפוכהבזהירות נקי. באשר ללחם, הוא משומן גם עם שמן חמניות, או עם שומן קולינרי, או עם חלמון ביצה. בסופו של דבר, את המוצר semifinished הוא מפוזרים עם שומשום.
תהליך הטיפול בחום
לחם הפסחא אפוי בתנור לא הרבה זמן.
לאחר חצי גמור המוצר מוכן, שלהלשמור על חם במשך 10 דקות. לאחר מכן המוצר ממוקם בתנור שחומם מראש. בטמפרטורה של 200 מעלות, מאפה אפוי מבושל במשך 55 דקות. במהלך הזמן הזה, לחם הפסחא יגדל נפח, להיות שופע ורוד. במקרה זה, החור באמצע המוצר צריך להיות מופחת באופן משמעותי, או לחלוטין להיעלם ולהידוק.
אנו מגישים מאפה טעים לשולחן הפסחא
לאחר הלחם אפוי בתנור, שלהמוציאים בשמן חם חם עם חמאה. זה יעשה את זה יותר ריחני, רך וטעים. לפני ההגשה, ביצה צבעונית ממוקמת בחריץ הלחם אל השולחן החגיגי.
כלפי חוץ, מאפים כאלה דומים מאוד לקן.
בואו נסכם את התוצאות
למרות העובדה כי תהליך הבישוללחם הפסחא לוקח זמן רב (ללוש את הבצק, לשמור אותו חם, להרכיב ואפייה), מוצר כזה הוא אפוי על ידי המארחת לעתים קרובות למדי, במיוחד בחגים חג הפסחא.
אם יש לך רעיונות משלך על איך להכין מאפים אפויים, אז אתה יכול בבטחה להציג אותם בתהליך הקולינרי.
