איך לבשל מולים בתוך צדף: מתכונים. יתרונות ונזקים של מולים
היום נדבר על איך להכין מולים בפגז, מה השימוש שלהם לאדם וכיצד הם יכולים להזיק. בואו ננסה להבין אם אפשר לאכול אותם או מוטב לנטוש מעדן אהוב שכזה. וגם עם מה מנות ניתן לבשל באמצעות אלה מתחת למים התושבים.
מה זה?
לפני שאתם מדברים על איך לבשלמולים בקליפה, נדבר על מאכלי הים עצמה. הוא האמין בדרך כלל כי זה בריא מאוד, מזון בריא המכיל הרבה חלבון, ויטמינים ומינרלים עם תוכן קלוריות נמוכה. הים bivalves לחיות בכל האוקיינוסים ואת הימים, והיום יש אפילו חוות מיוחדות עליהם הם גדלים עבור תעשיית המזון. תקופת הייצור של רכיכה לוקח שנה וחצי. זה הזמן שנדרש למאכלי ים לגדול לגודל מסחרי.
מוכרים מולים בקונכיות, מתכון להכנתםהשימוש רק רכיכות סגורות היטב, מבלי לפגוע פגז קשה. הם צריכים להריח כמו הים, זה סימן בטוח כי מולים הם טריים. אם בסוף הבישול, העלים סגורים, אסור בהחלט לאכול פירות ים כאלה. בחנויות, צדפות מבושלות, ולאחר מכן קפוא. לפני בישול, הם צריכים להיות מופשר בטמפרטורת החדר ויש לרחרח: אם הריח הוא זר, המוצר מקולקל. אם הארומה היא נעימה, אז אתה יכול בבטחה להכין אותם עוד יותר.
מעדן
איך לבשל מולים בקונכיות, נספר לך קצתמאוחר יותר. ועכשיו בואו נדבר על איזה חלק של רכיכה הוא אכיל. האוכל טוב שריר (חלק בשר), נוזלי המעטפת. זה בשר רך ומתוק מאוד. השריר שפותח וסוגר את השסתומים, באופן עקרוני, אינו רעיל, אבל הוא נוקשה וחסר טעם.
הכינו את תושבי הים בדרכים רבות: מבשלים, מתבשלים, מטגנים, אופים, מלח, מעושנים. הם חלק ממאכלים שונים, וגם הם מנות עצמאיות או חטיף. מולים אשר טופלו בחום יש לאכול בבת אחת, הם לא יכולים להיות מאוחסנים או מחומם: זה טומן בחובו הרעלה. מותר רק טיפול בחום קצר לפני פתיחת העלים, ולאחר מכן הקפאה מהירה: אתה יכול לאחסן פירות ים במשך שלושה חודשים.
מתכונים מרובים
עכשיו הגיע הזמן לספר איך לבשלמולים בקליפה. הדרך הקלה ביותר היא לרתך אותם. עבור 1 ק"ג של רכיכה יש צורך לקחת ליטר מים, מיץ של לימון אחד, מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם. מאכלי ים נשטפים ביסודיות, את הקליפות הם ניקו של אבן גיר, פראיירים, חול ואצות. אם הדפים הפתוחים מעט נמצאים, ואז מולים נזרקים ללא רחם משם. מרתיחים מים עם תבלינים ומיץ לימון, ממלאים אותו עם רכיכות כך פגזים אינם מכוסים. להחזיק את האש במשך לא יותר מחמש דקות להוציא אותו.
מתכון # 2: מולים ברוטב. לכל קילו של מאכלי ים תצטרך:
- לימון אחד;
- 80 מ"ל של שמן צמחי (רצוי שמן זית);
- חמש שיני שום;
- ירקות ותבלינים לפי הטעם.
הדרך השלישית. זה מאוד פשוט להכין מולים בקונכיות בתנור על פי המתכון הצרפתי. המצרכים דומים: קילוגרם של רכיכות, תבלינים ומלח לפי הטעם, עשבי תיבול טריים, מיץ לימון ופלפל צ'ילי. אז, אנחנו לשטוף ולמיין את מאכלי הים, אנחנו מנקים את הפגזים. עכשיו לשים אותם על מחבת, מחבת או גחלים חם ומטגנים במשך 10-15 דקות. אחר כך מעבירים אותם למאכל, מפזרים מיץ לימון ומפזרים עשבי תיבול ופלפל. אתה יכול לאכול אותם עם יין או בירה, וגם בלי שום דבר. התיאבון!
הטבה ופגיעה
אז, איך לבשל מולים בתוך הקליפה, הקורא כבר יודע. עכשיו הגיע הזמן להתעכב על היתרונות והנזקים של מאכלי ים טעימים אלה.
השימוש שלהם טמון תוכן גבוהחומרים מועילים - חלבון, מלחים מינרליים, חומצות שומן וחומצות אמינו, ויטמינים A, B, PP, B12. השימוש של מולים משפיע באופן חיובי על בלוטת התריס, מערכת העצבים, זרימת הדם, מסייע להסיר toxins מהגוף.
הפגיעה של רכיכות היא שהם יכוליםלהכיל רעל אם גדל בתנאים הלא נכונים. גם עמוק ברקמות עשוי להיות חול, אשר משפיע לרעה על אמייל השן כאשר נעשה שימוש.
התוויות נגד
איך לבשל מולים בקונכיות, הבנו,עכשיו אנחנו לברר אם כל מה שאתה יכול לאכול אותם. בעיקרון, כל מה שאתה יכול לאכול את מאכלי הים. היוצאים מן הכלל הם שני מקרים: כאשר קיים אי סביל בודד או אלרגיה, ואם אדם סובל הפרעות דימום. אם אין התוויות נגד לא, זה עדיין שווה לאכול מולים במתינות, במיוחד אם אתה לא רגיל מילדות למזון כזה.
