אלסקה פולק מיונז בתנור - מנה לארוחת ערב משפחתית
היום, כאשר דוכני הסופרמרקט מתפקעיםגיוון, פולוק דגים זולים מוקדש שכחה לא ראויה. וזה לשווא! ממנו ניתן להכין הרבה מנות נהדרות, ראוי אפילו שולחן חגיגי. לדוגמה, Pollock ב מיונז בתנור, תחת קרום גבינה ריחנית.
מתכון זה במשך שנים רבות. פעם דג כזה היה מוכן בבית, בחדרי האוכל סנטוריום, במסעדות. בגלל עלות קטנה יחסית של המנה, זה יכול להיות לייחס כל יום. אבל זה יהיה בהכרח להפוך ארוחת ערב משפחתית רגילה לחופשה קטנה.
המרכיבים
Pollock במיונז בתנור מוכן טרידגים. בנוסף, נצטרך בצל, מיונז, גבינה. אין להקפיד לעקוב אחר הפרופורציות שאתה אוהב יותר, יותר להוסיף, המנה ייהנו רק מזה. לדוגמה, עבור בישול 0.5 ק"ג של דגים, אתה יכול להשתמש רק נורה אחת. וכמה מעריצים בצל אפוי, אז למה לא למלא חתיכות דגים מהלב?
גבינה היא גם לא להיות רחמים. ככל שזה יותר, יהיה קפדני יותר. באשר זנים, זה שווה לקחת מוצק, אשר נמס היטב. לדוגמה, "רוסית". תוצאה טובה יכולה להינתן על ידי ניסויים עם גבינת שמנת ואפילו עם גבינה התמזגו.
בממוצע, נצטרך:
- בשר פולוק - 5 יח ';
- בצל - 2-3 ראשים;
- שמן צמחי (מזוקק, חסר ריח) - 0.3 כפות;
- קמח - 2-3 כפות. l;
- מיונז - 200 גרם;
- גבינה - 150-180 גרם;
- מלח, תבלינים לפי הטעם.
הכנה ראשונית
לפני בישול פולק בתנור עםמיונז, אנחנו לשטוף היטב את הדג, לטהר את המאזניים, לחתוך את הסנפירים. אתה צריך להיות זהיר כאן - הסנפירים הם די קשה. חותכים אותם בנוחות עם מספריים.
אנחנו בצל נקי, לחתוך חצי טבעות או קוביות. כדי להכין Pollock ב מיונז בתנור, בצל צריך להיבחר טרי ועסיסי.
כלי שולחן
לבשל פולק עם גבינה ומיונז,צריך מנות עם חרוזים גבוהים. ווק התאמה ברזל יצוק או דקו, מיכל קרמי, gosyatnitsa. מומלץ לאסוף מנות בגודל זה, כך חתיכות של דגים ניתן להניח בצפיפות בשכבה אחת.
אם המיכל הדרוש בחווהאין, אפשר להכין דגים כאלה על מגש אפייה רגיל. רק במקרה זה אין צורך להניח את המרכיבים קרוב מדי לקצוות, אחרת הם פשוט ייפלו וישרפו.
הכנה
אנחנו חותכים את הדג לפרוסות ברוחב של 3 ס"מ, חתכים מתפוררים בקמח, מטוגנים בשמן מחומם עד למחצית מבושל.
מעבירים את השמן בחמאה עד להזהבה. עכשיו להניח את חתיכות דגים על החלק התחתון של התבנית, לזלף בצל ולהוסיף קצת מים מבושלים. זה הכרחי כי הבשר הוא מאודה.
בצל הם שפכו עם מיונז, באופן שווה להפיץ אותו עם scapula סיליקון כך שהוא מכסה את כל פני השטח של המנה. אנחנו שולחים אותו לתנור כדי לאפות.
לא מיד מפזרים גבינה. הזמן הנדרש להיתוך שלה הוא קטן מאוד. זה פשוט לא יהיה מספיק לאפות בצל ודגים. בסופו של דבר, גם את הכובע גבינה יהיה לשרוף, או את המרכיבים העיקריים לא יהיה אפוי. לכן, בעת הכנת Pollock במיונז בתנור, לשפשף את הגבינה על פומפיה גדולה, ולהוסיף אותו במשך 7 דקות לפני סוף התהליך.
המילה על תבלינים
באשר התבלינים, אתה יכול להוסיף אותםישירות לחתיכות דגים. אבל עדיף להתערבב עם המים, אשר אנו ממלאים את צלחת ממש בהתחלה. הוא מתאים גם לפלפל שחור ומתוק, אורגנו, מיורן. פפריקה תיתן למאכל פתק מתקתק ותהפוך את צבעו להביע יותר. מתאים מאוד דגים asafoetida. ו Pollock עם מיונז בתנור ניתן זרועים עשבי תיבול טריים לאחר הבישול.
הערות חדשות
אלה שכבר למדו להכין את המנה הזאת,לעתים קרובות להתנסות עם מתכון בסיסי. לדוגמה, לבשל לא חתיכות, ו fillets של Pollock ב מיונז בתנור. שיטה זו היא יותר מייגע, אבל התוצאה היא פשוט מעולה. למרות Pollock ואת כל כך מעט עצמות, אתה יכול גם להסיר את עמוד השדרה, כך שהם לא נשארים בכלל.
אתה יכול להבדיל את המתכון על ידי החלתניסויים נוספים. לדוגמה, להוסיף שכבה של פטריות מטוגנות. בקיץ, אתה יכול להניח חתיכות של דגים על כרית של ירקות אפויים (סקווש, חצילים, קישואים). לא רע עם טעם של גזר מבושל Pollock. ואת פלפל בולגרית קצוצה, במיוחד של צבעים שונים, לא רק להוסיף טעם, אלא גם לקשט את המנה.
אתה יכול להתנסות עם רטבים. לדוגמה, להחליף חלק מיונז עם שמנת חמוצה ולהוסיף ירקות קצוצים. רוטב זה עדין יותר במרקם, והטעם עשיר ואקספרסיבי. מתאים למנה זו רוטב סויה, רק עם השימוש שלה אתה צריך לנקוט משנה זהירות עם מלח, כי זה כבר מלוח למדי. מוסיפים את המיונז כפית של אבנית, רוטב עם פפריקה או כל רוטב אהוב אחר.
הזנה לשולחן
פולוק בתנור עם מיונז ובצל הואכדי לשרת את השולחן באותו מכולה שבו המאכל היה אפוי בתנור. הניחו על צלחות זה נוח עם עזרה של spatula עץ או כף, מראש לחתוך את הגבינה מכסה.
לקשט מנה זו יכולה להיות מחית תפוחי אדמה,אורז מבושל, דייסה כוסמת. זה מתאים גם פסטה, במיוחד עבור צדפים, אשר מחזיקים את הרוטב היטב. זה יכול להיות מוגש עם pollock אפוי ספגטי.
חמוצים תוצרת בית או סלט ירקות טריים עונתיים הוא תוספת מצוינת המנה. אל תשכחו עשבי תיבול טריים: פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום, שום צעיר ובצל.
ממשקאות עם מנה זו, מיץ עגבניות, כרוב תוצרת בית, חלב, ayran וכל משקאות חמוצים חלב משולבים באופן מושלם.
