מולים במרינדה: מתכון לכל טעם

מאכלי ים הוא מאוד פופולרי בבכל רחבי העולם. נכון, במדינה שלנו הביקוש להם גדל רק בשנים האחרונות. אבל אם פירות ים אקזוטיים קודמים היה נדיר, עכשיו הם נמצאים לעתים קרובות למדי על המדפים של חנויות מזון. כמה נציגים של מוצרים כאלה הם מולים. אלה רכיכות חסרי חוליות זמינים מסחרית, בדרך כלל קפוא. עם זאת, בשנים האחרונות, לעתים קרובות יותר בחנויות החלו להופיע מולים כבושים. המתכון, לפיו הם מוכנים, תלוי ביצרן. אבל מתברר כי מעדן כזה יכול להתבצע ללא כל קושי מיוחד בבית, בחירה באפשרות המתאימה לעצמך. לדוגמה, אנו יכולים לשקול כמה דרכים מעניינות למדי.

פשוט יותר

אלה שהחליטו לנסות לבשלמולים כבושים, המתכון עדיף לבחור, על בסיס הזמינות של מרכיבים בסיסיים. אל תחליף מוצרים אלה או מוצרים אחרים בעצמך, שכן התוצאה עלולה להצדיק את הציפיות. עדיף לפעול בביטחון, לעשות מולים טעים מאוד טעים.

המתכון לגרסה הפשוטה ביותר דורש זאתהרכיבים הבאים שולחן העבודה נכחו: 500 גרם של מולים, 2 עירית, סוכר, 1 לימון, מלח, 2 בצלים, קרן פטרוזיליה, פפריקה, אפונה פלפל שחור, 50 מיליליטר של שמן צמחי וכמה גרגרי כוסברה.

אחרי הכל מוכן, אתה יכול להתחיל לפעול:

1. אם מולים קפואים, אז הדבר הראשון שהם צריכים זהלזרוק מים רותחים לכמה דקות. לאחר קירור מפני השטח של רכיכות, בניית אופיינית יש להסיר, שדרכו הם מהודקים בתוך הקליפה.
2. חותכים את הבצלים למחצית הטבעות דקות, מפזרים מלח, סוכר ומפזרים מיץ לימון טרי.
3. חבר את המוצרים במיכל נפרד.
4. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
5. כוסברה טחנה במכתש עם פלפל, ולאחר מכן, בהוספת פפריקה, להפוך את התוכן לתערובת הומוגנית.
6. מוסיפים את המסה ריחני מולים יחד עם שאר החומרים.
7. שים את המיכל במקרר.

בתוך 30 דקות, מולים במכרז יהיה מוכן כבושים. המתכון הוא די פשוט ואינו דורש שום הכנה קולינרית מיוחדת.

עיבוד נוסף

לפעמים יותר ביטחון כי המוצרמוכן באמת לאכול, shellfish יכול להיות נתון נוסף precreatment. במקרה זה, אתה צריך להשתמש אחרת, לא פחות מעניין, על מנת למלוח מולים. המתכון קצת דומה לזה הקודם.

על בסיס שלוש מנות של המנהלהכין את המוצרים הבאים: מולים קפוא 350 גרם, כפית מלח, פלפל שחור שש אפונה, 15 גרם של חומץ, 1 עלה דפנה, 100 גרם סוכר, 150 מיליליטרים של מים 30 גרם הרותח של שמן צמחי.

שיטה זו כוללת את השלבים הבאים:

1. ראשית, את רכיכות יש לשים במחבת עםמים והבעיר אותו. מולים צריך להיות מרותך מעט, הוספת מלח עלה דפנה. לאחר 5 דקות, המרק צריך להיות סחוט, ואת רכיכה צריך להיות מקופל לתוך מחבת נקייה נפרדת.
2. כדי להכין את המרינדה, אתה צריך להרתיח את החומץ, סוכר, פלפל ומלח במים רותחים.
3. הפתרון החם וכתוצאה מכך לשפוך מולים מבושלים.
4. מוסיפים שמן ומערבבים היטב.

לאחר כמה שעות, מולים ניתן לאכול באומץ או משמש לבישול מאכלים אחרים.

חלופה ראויה

אחרת איך אתה יכול לעשות מולים מושרה? מתכונים של בישול, באופן עקרוני, דומים מאוד זה לזה. ההבדל מורכב רק בגיוס ובהרכב כמותי של המרכיבים הראשוניים למרינדה.

קח, למשל, אופציה שעבורם מוצרים כאלה נדרשים: 300 גרם של צדפות קפואות ½ כוס יין לבן, עלי דפנה, עירית וכמה פלפל שחור.

עבור המרינדה: 35 גרם של שמן צמחי, מלח, 1 כפית כוסברה, דבש וחרדל, כמו גם שמיר ופלפל.

במקרה זה נדרש:

1. הצעד הראשון הוא להפשיר את המוצר הראשי ולנקות אותו של האשפה בפנים.
2. בסיר לשפוך את היין, ולאחר מכן להוסיף אותו פלפל, שום עלה דפנה.
3. יש גם לשים את מולים מוכן לבשל אותם במשך 3 דקות לאחר תערובת רותח.
4. מן המוצרים שנקבעו על ידי המתכון, להכין מרינדה.
5. יוצקים אותם עדיין חם צדפות ולהשאיר אותם במצב זה במשך 3 שעות.

הודות למילוי חריג של מולים, הם לרכוש טעם נעים ניחוח עדין, חריף.

צלחת בסגנון מזרחי

יש מספר עצום של אפשרויות, עםשבו אתה יכול לעשות טעים מולים טעים. המתכון עם התמונה במקרה זה נוח לשימוש כדי לראות איך המוצרים צריכים להסתכל על כל שלב של התהליך.

לדוגמה, במטבח המזרחי משמש לעתים קרובותשיטה אשר יש צורך יש במלאי 200 גרם של מולים, 2 שיני שום, כפית מיץ לימון, 80 מיליליטר של רוטב סויה ו 10 גרם של זנגביל.

התהליך כולו מתרחש בשלושה שלבים:

1. ראשית, רכיכות צריך להיות מופשר (אם נדרש) וניקוי. אז הם צריכים להיות מבושלים במשך 6-7 דקות במי מלח, ולאחר מכן הועבר צלחת קירור.
2. מרכיבים על המתכון להכין מרינדה. בשביל ריח אפשר להניח עדיין זרדים של ירקות.
3. יוצקים את הפתרון שנוצר של מולים ולהשאיר אותם לפחות 2 שעות. הפעם יהיה מספיק כדי להפוך את רכיכה לספוג את כל הטעמים.

לאחר מכן, את המוצרים ניתן להניח בבטחה על צלחת ושימש חטיף המקורי.