חצ'אפורי הוא מאכל ג'ורג'יאני מסורתיהמטבח הלאומי. למרות העובדה כי אנשים רבים קוראים כל כך עוגת גבינה, זה לא לגמרי נכון. גאורגיה רגישה למדי למאכלים הלאומיים, ולכן הם פטנטו את השם "חצ'אפור". הכנת המנה הזאת אינה נושאת בפני עצמה כל פעולה מיוחדת, אף על פי כן היא לחם מיוחד, הנותן כוח וחיוב.
מתכון קלאסי יחיד לאפייה זו לאקיים. מנה זו יכולה להיות בצורות שונות יש סוגים שונים של גבינה. הכל תלוי באיזה חלק של ג'ורג'יה התבשיל התבשיל. עוגה זו ניתן לבשל בתנור על התנור. גם על פחם, khachapuri ללא תחרות מתקבלים. הכנת העוגה הזו אפשרית מכל סוג של בצק. אמנם מוקדם יותר הוא האמין כי הבסיס הוא רק בצק ללא שמרים, אבל בסופו של דבר ג 'ורג' יה עצמה החלה להוסיף שמרים. בנוסף, אתה יכול להתנסות ולעשות עוגות גבינה מן בצק עלים.
הכנת חצ'פורי בבית
1. Khachapuri ב Adjarian.
עבור הבדיקה, אתה צריך כוס חלב חם,500 גרם קמח, מלח, כפית סוכר, ביצה, שתי כפות שמן חמניות וחבילה של שמרים יבשים. במילוי ילך גבינה suluguni, חמאה ו 6 ביצים. בחלב, מוסיפים סוכר, מלח, שמרים, ביצה וקמח. מערבבים היטב ולשים את הבצק. לאחר מכן, מכסים את המחבת עם חמאה לשים את הבצק במיכל, מכוסה בנייר כסף. במשך שעה אחת צריך להיות ממוקם במקום חמים. כאשר הוא עולה, אתה צריך לחלק אותו לתוך 6 חלקים. בכל חלק כזה באמצע, לשים גבינה מגורד, אבל להשאיר את הקצוות ריקים. מקפלים אותם כדי להפוך את הסירה, וביצים עם שומן בחלק העליון של לחומר כולו. עכשיו אתה יכול לשלוח khachapuri לתנור. ההכנה היא מטבעו לא קשה, חשוב רק כדי סירות חומות ואז להגיע באמצע כל כונן בביצה, podsoliv. לאחר חלבון לבן, אתה יכול לקבל את המנה מתוך התנור. מלמעלה גם לטעום אתה יכול להוסיף חתיכת חמאה.
2. הכנת חצ'אפורי מאפיית בצק.
בשביל זה אפייה, לקחת 500 גרם של נשיפהבצק, כמות זהה של גבינה suluguni או מיכלים, ביצה 60 גרם חמאה. מלחים את הגבינה בקערה ומעכים במזלג. מוסיפים מראש חמאה מומסת וביצה עוף, מערבבים עד חלקה. את הבצק יש לגלגל לשכבה ולחתוך לאותם ריבועים.
מורחים באופן שווה את מילוי הריבועים, אבל לאשכח הזחה. כל קפל פינה בכיוון למרכז כדי לקבל ריבוע נוסף. אחרי זה, לגלגל אותם עם סיכה. מסננים את המחבת ואופים את הטורטיות במשך 15 דקות. לאחר האפייה הוא שחום, אז אתה יכול לקבל khachapuri שלך. הכנת הטורטיות האלה קלה במקצת מאשר במתכון הראשון, בשל העובדה שהבצק מוכן, ואינך צריך לחכות עד שיגיע. בכל מקרה, אתה מקבל מאוד khacheapuri טעים ועסיסי, אשר בבקשה כל בני המשפחה שלך. התיאבון!
