"מיקאדו" - עוגה, מתכון אשר הגיע אלינו מארמניה
עוגה ארמנית "מיקאדו" היא מאפה יוצא דופן מאוד.
אפשרויות שונות
עוגת "מיקאדו" (תמונה מראה לנו כמהרב שכבתי זה צריך להיות באופן אידיאלי) ניתן לאפות בהתאם למכלול מתכונים שונים. מי מהם מסורתי וקלאסי, קשה לקבוע. בנוסף רב שכבתית ומרקם מוצק למדי, אפשרויות שונות יש מעט במשותף. לפעמים עוגות אפויות על שמנת חמוצה, ולפעמים על חמאה או קפיר. הם לבנים ושוקולד. חתך "מיקאדו" (עוגה, את המתכון של דבר המרמז כי העוגות תהיינה ארוך לספוג) יהלומים או ריבועים. אנו מציעים לך אפשרות מוכחת. עוגות על המתכון הזה - חול על שמנת חמוצה, מצופות שוקולד, קרם ואוורירי, רכים מאוד למדוד לחים.
אנחנו מתחילים לבשל "מיקאדו"
עוגה, המתכון של אשר כרוך משמעותיעבודה, מורכב כמות גדולה של עוגות. בנוסף, הם צריכים להיות רזה ו התגלגל החוצה די מסודר. בזכות זה נוכל לקבל תוצאה מרשימה: כל פיסת יהיה מכרז ונמס בפה. עם זאת, ניתן לאפות עוגות עבות יותר עבור מיקאדו. את העוגה, המתכון של אשר יהיה הרבה יותר פשוט במקרה זה, פשוט תימשך עוד. חצי חבילת חמאה, מחית עם חצי כוס סוכר ומוסיפים את הביצה המוכה. 100 גרם של שמנת חמוצה של שומן בינוני תוכן מעורבב עם מלח, סודה hydrated שלוש כוסות קמח. מוסיפים לתערובת השמן ומערבבים עד שהבצק הופך לפלסטיק. מחלקים את המסה לשבעה (תשעה) חלקים, כל אחד מהם מתגלגל עד דק ככל האפשר, שם סרט על מזון ומקום במקום קר. בינתיים, להכין את הקרם.
קרם למיקאדו
שלוש ביצים לשפשף עם עשר כפות (שולחן)סוכר, כך מסה האוויר מתקבל. שלוש כוסות חלב חם, להשאיר אותו קר לערבב עם שתי כפות קמח ואת אותה כמות של עמילן. מוסיפים את ונילין. ואז לשפוך את התערובת לתוך הביצה, תוך ערבוב בעוצמה כזו גושים לא יוצרים. מחממים את המסה לרתיחה, תוך ערבוב. מוסיפים חבילה של שמן טמפרטורת החדר לקרם החם (מעט קריר). לאחר ערבוב, לכסות עם סרט מזון ולאפשר להתקרר. מוסיפים את העוגה מוכנה ומקררת (למעט החלק העליון).
שוקולד מריר כהה עבור מיקאדו
אפשר לבשל אותו מקקאו. אבל הטעם של שוקולד כהה מתאים יותר לעוגות פודינג וחול. אחד וחצי האריחים נמס עם תשע כפות של חלב שומני, להוסיף קצת אבקת סוכר תמצית וניל. מערבבים היטב ומכסים בעוגה מזוגגת. עכשיו הוא צריך לבלות לפחות יום במקום קריר עבור השריית אופטימלית.
