המתכון לפאי דובדבנים, משמש וגריל

אנשים שיודעים איך לאפות פשטידות יש את זהכישרון. אחרי הכל, זוהי אמנות אצילית עתיקה. נובל זה יכול להיקרא בגלל הפעולה שיש לה על אדם. כולם הבחינו כי כאשר יש ריח של פשטידות טריות בבית, יש תחושה מיוחדת. נראה כי בבית כזה שקט ונוחות התיישבו לנצח. העתיקה היא אמנות, כי מגוון של מתכונים פשטידות ידע גם רומא העתיקה, יוון ומצרים.

הפתגם הרוסי

זה אומר כי הקרנט הוא לא אדום, אבל אדוםפשטידות. ברוסיה פשטידות תמיד היה אחד המאכלים האהובים ביותר. כל האירועים החגיגיים אנשים רוסים חגגו עם פשטידות על שולחנות. המבקשים לבשל מוצר כזה, העם הרוסי החליט מה לבחור: מתכון פאי דובדבנים או מתכון עוגה עם כרוב. או אחרת. ומה שמעניין ביותר, כל חג היה להכין עוגה מיוחדת משלו. הודות לכך, עכשיו אתה יכול לראות מספר עצום של לא רק סתימות שונות, אלא גם צורות שונות.

לרוב אנשים רוסים מבושלים פשטידות עבורבצק שמרים חמוץ. הם לקחו חלב חמוץ, מי גבינה, שמנת, ואפילו בירה וברגה. השילוב של רכיבים חומציים בפרופורציות שונות מאפשר ליצור טעמים ייחודיים. לרוב, המתכון של עוגת דובדבן נבנה על מבחן חמוץ.

שני סוגים עיקריים של פשטידות

ישנן שתי צורות עיקריות של פשטידות: פתוח וסגור.

אופים פשטידות פתוח בדרך כלל בקיץ, באותו זמןכמו סגור - בעונה הקרה. אחרי הכל, מקבל פירות יער טריים בחורף לא קל. אבל אם יש לך דובדבן קפוא, למשל, למצוא כל מתכון לפאי דובדבן לבשל פאי פתוח ממנו. זה לא יהיה יותר גרוע עם ברי טרי.

עוגה סגורה יש תכונה ייחודית -תחילה יש לו שכבת בצק, אחר כך המילוי ומסתיים בשכבה נוספת של בצק. המאפיין העיקרי של פשטידות סגורות נקרא כמות עצומה של מילוי. אחרי הכל, ככל שזה יותר, העוגה טעים יותר.

זה פשטידות סגור אתה יכול לעשות עם ביותרסתימות מורכבות. לקבלת בשר, דגים או פטריות בשימוש הנפוץ ביותר שלה. סתימות כאלה כמו בצל, ביצים, אורז הם גם פופולריים. כלומר, מוצרים המכילים כמות קטנה של לחות. יש לציין כי לתחתית את הבצק צריך להיות מגולגל קצת עבה יותר על "גג" שלה. את העוגה יש לצלם מכל הצדדים. אחרת, המילוי יכול פשוט להתייבש.

אם פירות או פירות יער משמשים סתימות, הם בדרך כלל מעדיפים לאפות עוגה פתוח פתוח.

פאי פתוח הוא סוג של עוגה עם מתוק אומילוי מלוח. זה לא מכסה עם שכבת בצק, אבל נשאר פתוח. מילוי של פירות וגרגרים הוא פשוט, באותו זמן יש עודף של לחות, אשר יתאדו מן העוגה פתוח. אופים עוגה כזו עם מילוי מורכב, סביר להניח שלא יעבוד. זה יהיה מעוות ולשבור.

מבשל את עצמנו

אנחנו לא ניקח את המתכון לפאי דובדבנים. קרוב לוודאי שהוא כבר מכיר רבים. אבל מתכון פאי משמש לא כל כך פופולרי, כדאי לנסות לבשל. אנחנו נעשה את זה עם בצק קצוץ.

אז, מה נדרש למילוי:

1. גרם של 700 משמשים
2. מותק - 4 טבלה. כפות
3. אבקת סוכר - 2 טבלה. כפות

שלי, אנחנו לחתוך במחצית להוציא אבניםמשמשים. אנחנו מוסיפים דבש ואבקת סוכר. אם משמשים הם לא ממותקים, אתה יכול להוסיף עוד סוכר. כל זה נרגש ולתת לעמוד במשך 30 דקות. פרשנו את הבצק המגולגל על ​​דף אפייה, שמנו בו מישמשים. אנחנו עוטפים אותו במעטפה. הכנסנו תנור שחומם מראש בטמפרטורה של 180 מעלות. אופים חצי שעה.

עכשיו נכין מתכון פאי מגוררת אשר אהב ביותר.

המצרכים:

- בצק: קמח - 2 כוסות, שמן - 200 גרם, ביצים - 2 יח ', 1 כוס סוכר, חצי כפית סודה, אשר מומסת בשתי כפיות קפיר.

- מילוי: 3 תפוחים, גבינת קוטג ', ריבה.

ראשית, אנחנו משפשפים ביצים וסוכר, מוסיפיםשמן ורכיבים אחרים. בצק. לאחר הכנתו, לחלק לשני חלקים: אחד שפשף על פומפיה על מגש אפייה. שמנו כמה דקות בתנור. לאחר מכן, מוציאים את הבצק, מוסיפים את המילוי ואת הדף עם עוד חתיכת בצק. אופים עד מוכן.

הנה כמה מתכונים פשוטים!