מתכון מתכון צרפתי מסורתי

למי שלא יודע מה זה קיש. קישים - פלאן צרפתית, אשר לעתים קרובות מוכן מאוד בתוך בתי איכר עניים אלא לוריין מוצרים שנותרו לאחר ארוחת הצהריים. לכן מילוי עבור זה יכול לשרת מגוון רחב של מוצרים - חתיכות של בשר, דגים ועוף, קצוץ ירקות ופטריות, פירות ים, וכו ' הדבר תמיד חלק ברוטב שמנת כי הוא שפך הניח בצורת מלית בצק, מתובל בשפע של שכבת גבינה מגוררת.

כבסיס לפאי, השתמש לחם קצרהבצק לשה מתוך אחד וחצי כוסות קמח מנופה, שתי ביצים, מאה גרם חמאה, אשר חתוך לקוביות קטנות ולש עם קמח, קורט מלח ושתי כפות שמנת חמוצה. אחרי כל המרכיבים של המתכון מעורבבים היטב עד מסה צפופה הומוגני, הבצק התגלגל לכדור ואפשר להתקרר במשך 30 דקות. במהלך קירור בצק מלית מוכנה, אשר יכול להיות מאוד מגוון. ואז הבצק התגלגל החוצה, להציב צורה עם דפנות גבוהות, יוצר מעין המכל עם הקירות הבצקים שלתוכו המילוי מושם, הוא שפך תערובת של שמנת וביצה, עליונים מגוררת בשפע בטעמי גבינה אפוי בתנור במשך ארבעים דקות.

מתכון של קיש עם סלמון מעושן

מכינים את הבצק כמתואר לעיל. למלית אתה צריך לקחת מאתיים גרם של פילה סלמון מעושן, שלוש ביצים, שלושה רבעים כוס שמנת מתוקה, כוס חלב ומאה וחמישים גרם גבינה מגוררת. סלמון מעושן חתוך לחתיכות קטנות, להכניס אותם בצורה של בצק, ואת המילוי העליון היטב מוקצף בבלנדר עם תערובת של ביצה, שמנת, חלב החץ של גבינה מגוררת. כדי לתבל לתערובת יכולה להוסיף אגוז מוסקט מגורר מעט, כמובן, אל תשכחו מלח זה (אם הגבינה מלוחה, המלח צריך לקחת לא מעט). מפזרים שכבת גבינה שנותרו ולשים לאפות בטמפרטורה בינונית במשך 40 דקות.

מתכון של קיש עם בייקון ואספרגוס

אחת הפשטידות הצרפתיות הקלאסיות ביותר -קיש פתוח עם אספרגוס ובייקון. עבור האספרגוס המילוי מבושל ארבעה או חמש דקות במים מומלחים, אז לחתוך את החלק העליון של זה, ואת הגבעולים קצוצים לחתיכות קטנות. לתוך הבלילה-חלב המוקצף מתווספת גבינה מגוררת, חתיכות של אספרגוס, כל שפכו לתוך תבנית של הבצק על פני השטח העליון של האספרגוס הניח את ראשו, זרועי גבינה אפויה. על פני השטח של רצועות דקות התפשטות עוגה המוגמרת המטוגנות קריספי בייקון ושופך אותו שומן נמס.

עוד מתכון צרפתי מאוד עבור בצל ובצל

כדי למלא את הבצל kish לקחת תערובת של קצוץבצלים וכרישה, מטוגנים בשמן צמחי. בתערובת הבצל מוסיפים גבינה רכה מגורדת עם טעם חריף ושתי ביצים מוכות היטב. המילוי הוא הניח בתוך תבנית בצק, לשים בתנור ואופים עד חצי מבושל. ואז על גבי העוגה שכב תערובת של גבינה קשה מגורדת עם שמיר קצוץ ושוב להציב בתנור במשך 20 דקות עד משטח העוגה מכוסה קרום זהוב פריך.

לבסוף, מתכון לקיש עם דובדבן. מגוון מתוק של עוגה

ללא שם: בישול עוגת מתוק. המתכון לעיל, אתה צריך להוסיף מאה גרם של סוכר. בצורת הבצק, אנחנו מכניסים את הדובדבן ללא בורות (אפשר להפשיר או משומר) ומכניסים אותו ברוטב מכוסית שמנת מוקצפת, ביצה אחת, כוס סוכר אחת ושתי כפות קמח. העוגה אפויה במשך 40 דקות, תן לה להתקרר בזהירות להסיר מהתבנית. במקום דובדבנים, אתה יכול להשתמש בכל פירות יער אחרים ופירות.

קישים, בדרך כלל אוכלים חמים. אז רך ועסיסי מילוי טעים, המרקם הרך והנעים שלה הוא השלים בצורה מושלמת על ידי בצק קרום פריך ומתפורר.