פאי דג מאפה בצק - מתכונים "בליץ"

פשטידות, עוגות, פשטידות, ללא אפייהאי אפשר לדמיין מטבח רוסי קלאסי. כמובן, היום אתה יכול לקנות משהו בחנות שאתה רוצה, אבל עדיין, כאשר הבית מריח של עוגות, זה יוצר אווירה חמה במיוחד. עקרות בית רבות לא אוהב לאפות פשטידות יותר מדי. לדעתם, זה לוקח יותר מדי זמן, וכמה סוגים של בדיקות מאוד תובעני. מנוסה kulinarka יודע איזה בצק שמרים עדיף לא לקחת במצב רוח רעה, צריך קמח ביסקוויט טוב וביצים טריות. וגם כמה שעות עד שהעוגה עומדת בתנור, בבית עדיף ללכת על בהונות, כך שהבצק לא תיושב. כמובן, כל זה מוגזם במקצת, אבל יש הרבה בעיות עם פשטידות. למרות הפלט ניתן למצוא בכל מצב. לדוגמה, אם אתה רוצה לבשל מאפים בקלות ובמהירות, עוגת דגים יהיה מאוד שימושי. כל הסוד של מאפים מעוררי תיאבון זה מכוסה מאפי מילוי ו מציצה מקוריים ניתן לרכוש בחנויות.

פאי דגים מאפיית בצק עם תפוחי אדמה ובצל

לאפות עוגת דגים ריחנית וטעימה,לקחת חבילה של בצק במשקל 500 גרם. זה יהיה מספיק עבור חברה של ארבעה אנשים. עבור מילוי אתה צריך פילה דגים, pike-perch הוא המתאים ביותר, אבל אתה יכול לקחת אמנון, pike. בנוסף, להכין בצל ירוק, שמיר ופטרוזיליה (כוסברה), כמה תפוחי אדמה, שמן זית, קצת מרגרינה וביצה.

אנחנו שוטפים את פילה הדגים, מנקזים את הנוזל או מתייבשים במגבת. אנחנו חותכים את הירוקים, מניחים כמה גבעולי פטרוזיליה כדי לקשט את האפייה המוגמרת. תפוחי אדמה הם ניקה ו פרוס.

אנחנו מכניסים את הבצק מוכן על שולחן חיתוך בשכבה אחת ומתגלגלת לעובי של חצי סנטימטר. חותכים מתוך צלחת זו מלבן עם צדדים באורך של 30 ו - 40 ס"מ. מורחים באמצע המבחן הראשון דגים וירקות, ואז תפוחי אדמה. ממלאים מלח, פלפל, מוסיפים טיפה של שמן צמחי וסוגרים את קצה "מעטפת" הבצק, המחברים את הפינות במרכז. הקצוות של העוגה באלכסון לא יכול להיות סגור לחלוטין, משאיר חורים קטנים בפינות ובאמצע. משרידי הבצק אנו חותכים דמויות שונות באמצעות תבניות או סכין חדה. מסננים את העוגה עם ביצה, מקשטים ומניחים על תבנית אפייה, משומנים קודם לכן בשכבה עבה של מרגרינה.
תנור חימום עד 180 ° ולשלוח אותופשטידה במשך שלושים דקות. לאחר מכן, לסגור את החלק העליון של העוגה עם לסכל ולהביא אותו מוכן עוד עשר דקות או חמש עשרה. המוצר המוגמר רוכש צבע זהוב בהיר.
אנחנו לקשט את פאי הדגים מן בצק עלים עם ירקות לשרת אותו על השולחן עדיין חם.

עוגת בצק עם סלמון ושומר

זה המתכון המקורי הוא לווהמטבח יווני. כפי שאתם יודעים, אנשי הים התיכון אינם אדישים למאכלי ים, והם מנסים להוסיף ירקות לכל מזון בכלל. לא בלי סיבה, תזונאים ברחבי העולם מאמינים כי המטבח של איטליה, ספרד ויוון תורמת אריכות ימים ובריאות. פאי דג מאפה בצק עם שומר הוא מאכל טעים, שאליו ניתן להגיש יין לבן.

עבור 6 מנות, אתה צריך לארוז את הבצק (500 גרם), פילה סלמון (500 גרם), שומר (1 פקעת, קטן), חמאה ושמן צמחי - 25 גרם, לימון, ירקות, ביצה כדי לסוך אפייה.

הבצק מחולק לשני חלקים ומגלגלים שתי שכבות בגודל זהה. אנחנו מניחים אחד על מגש אפייה, חודרים עם מזלג ואופים עד מוכן.

חותכים את הדג לחתיכות, מלח פלפל לסחוט את מיץ לימון. אנחנו יוצאים למרינדה.

למילוי קשיות מגורדות עם שורש שומר ומטגנות קלות במחבת בשמן זית. חותכים את הירקות ומערבבים עם ירקות.

אנחנו מוציאים מן התנור עוגה אפויה, פורשיםעל זה דג, מלמעלה אנו מפזרים ירקות עם ירקות. השכבה העליונה מקומטת כך שחורים לאדים נוצרים, מתפשטים על המילוי, עוטפים את הקצוות כך שהמילוי אינו מתפשט. מסננים את הביצה ושולחים אותה לתנור במשך 20 דקות. פאי דג מאפה בצק מוגש עם סלט ירקות קל.

פאי פתוח עשוי בצק עלים עם דלעת וגבינה

הפאי הזה הוא יצירת מופת אמיתית, אבל לא תבלה יותר משעה בהכנתו.

זה ייקח 250 גרם של בצק, 500 גרם של דלעת (עיסת),גבינה Adyg (150 גרם) של עגבניות מיובשות, משומר בשמן (8 יח ')., קרם שומני (0.5 נ.), ביצים (2 יח')., גבינה (100 גרם מגוררת), קמח תירס (3 כפות. l.), שמן זית (2 כפות. יב.), גרידת לימון אחד, מלח, פלפל, פפריקה ושום הסתובב, זיתים ירוקות לקישוט.

אנחנו אופים דלעת ומבשלים אותה בפירה עם תוספת של חמאה, ביצים ושמנת. אנו מוסיפים גם צניחה, גבינה, קמח, חצי עגבניות (קצוץ דק) וטעם לפי הטעם.

אנחנו מכניסים את הבצק בצורה גבוהה כך הצדדים נוצרים. אנחנו מפיצים את המילוי ואופים במשך 40 דקות. אנחנו לקשט את פרוסות הנותרים של עגבניות זיתים שלמים.

התיאבון!