פאי אוכמניות טעים ופשוט ביותר עשוי בצק עלים. כל הסודות והדקויות של הבישול

אוכמניות הם אחד של פירות יער טעים, רך, מתוק וריחני. פשטידות עשו את זה פשוט מדהים! טוב במיוחד הוא פאי אוכמניות עשוי בצק עלים.

פירות יער ניתן להשתמש הן טרי וקפוא. מי שיש לו עסק עם זה ברי, יודע שזה נותן הרבה מיץ. איך להכין עוגה אוכמניות כך שזה לא זורם הוא טעים מאוד, נספר במאמר זה.

הסודות העיקריים של בצק עלים

אנחנו נעשה את הבצק עם תוספת של גבינת קוטג '. בצק עלים קלאסי זה, מבנה מרובד אשר מבוססת על העובדה כי פרוסות חמאה נמסה מבחן הרבה, אשר הם בעלי טמפרטורות גבוהות ליצור בועות רבות. בועות ולתת את הרושם של מרקם רב שכבתי. במהלך הבישול כל המרכיבים חייבים להיות קר. שמן - פשוט התרכך. זהו אחד המרכיבים העיקריים של ההצלחה של בצק עלים טוב. בצק עלים פאי אוכמניות, שהוכן באופן עצמאי, ולא לרכוש בחנות, במיוחד, טעימה. העובדה שאנו משתמשים רק 100 אחוז חמאה טבעית או מרגרינה ושחרור. גבינת קוטג 'עדיף לקחת את יבש ביותר תפל. לפני הוספת הבצק צריך להיות דרך מסננת.

מכינים את הבצק

עבור 130 גרם של קמח, חמאה וגבינת קוטג 'יש לשבורבפירור הומוגני בעזרת מעבד מזון, מסנוור בקערה, עוטף פוליאתילן ומוסיף לשעתיים במקרר. עוגה של אוכמניות מאפה בצק מוכן במהירות, אבל הרבה זמן לוקח את התהליך של מבנה וייצוב מרכיבי הבדיקה. אחרי הכל, זה צריך להתברר אלסטי, ובצורה סופית - מרובד, שביר, אבל בצורה טובה.

לאחר הזמן הנדרש, הבצק חייב להיותמוציאים אותו מהמקרר ומגלגלים אותו לשכבה בעובי של 5-6 מ"מ, מעבירים אותו לתבנית בעזרת סיבוב ומניחים אותו בעזרת אצבעות. הקצוות המשתרעים מעבר לצורת הצורה מנותקים. חותכים את שאריות לתוך המקרר. לתחתית, כך שזה לא לקום על ידי הדבשת, לשים נייר ושופכים את השעועית. מכניסים לתנור חם ואופים בטמפרטורה מקסימלית של שש עד שבע דקות. הסר וקריר.

מילוי במילוי

במיוחד פטל אוכמניות טעים יבוא אםלעשות את זה עם פודינג. בחלק התחתון של הסל אפוי אתה צריך לשים את שכבת פודינג חצי עד שני סנטימטרים. על זה - פירות יער. כדי מיץ לא היה נוזלי מדי, פירות יער צריך להיות מעורבב עם סוכר, לפי הטעם, וכף אחת או שתיים של עמילן. בריס הניח את הבצק.

מוציאים את שארית הבצק מהמקרר, מגלגלים אותו החוצהשכבה דקה וחותכים לרצועות. שים את הרצועות בצורה של פומפיה על אוכמניות. עכשיו אתה יכול לשים את העוגה בחזרה בתנור במשך כמה דקות. בדיוק עד שהאוכמניות משחררות מיץ ועמילן יוצר עקביות חומצית עם זה, ואת הגריל מן הבצק הופך חום. הטמפרטורה בתנור צריכה להיות בינונית - 180-200 מעלות. ככה זה עוגת אוכמניות פתוח הוא עשה. במקום סורג, זה יכול להיות מכוסה streezyzer. אבקה זו תקלוט מיץ עודף ולהוסיף עוגה קסם.

הממזר

2 ביצים צריך לטחון וחצי כוס סוכרכף של קמח. מוסיפים ונילין וכוס חלב חם. כל זכות ומערבבים לשים באמבט מים. מערבבים כל הזמן. כאשר הוא מתעבה הבועות מתחילים לעלות מלמטה, הקרם מוכן. זה צריך להיות מקורר. זה צריך להיות די עבה. פאי אוכמניות עשוי בצק עלים עם פודינג הוא לא מאכל פשוט מאוד, אבל זה ראוי להוצאה להורג.

סטרייזל

זה כיסוי נפלא פשטידות פתוחנעשה פשוט מאוד. בצק זמירה צריך להיות מעורבב עם הרבה סוכר - חצי כוס - ולשפשף בין כפות של כדורים קטנים של פירורים בגדלים שונים - כפי שזה יהיה. זהו אבקה המפורסם עבור פשטידות מתוקים פתוח. זה צריך להיות שפכו על אוכמניות ונשלחו לתנור. כאשר סומק - העוגה מוכנה. התזה של המנתח תמיד מסתובבת, מתוקה, פריך מלמעלה, ספוגה במיץ מלמטה. אנשים רבים חושבים שזה החלק הכי טעים של העוגה. נסו לבשל אותו, ותבינו הכל.

עכשיו אתה יודע איך לעשות עוגת אוכמניות. חשפנו את כל הסודות של הכנת מאפה טוב, פודינג, סתימות לא זורמים ומפזרים טעים, כי אלה השאלות העיקריות שעולות עם הטבחים שניסו להכין פשטידות של פירות וכשלו. ניתן להזמין אורחים למסיבת תה. הצלחה מובטחת!