פאי טונה משומר מתוך בצק עלים: מתכון
היתרונות של מאכלי ים ידועים לכולם, יש רביםחלבון, שימושי אלמנטים מיקרו-מאקרו, מינימום של שומן, ואם הוא קיים, זה רק שימושי עבור בני אדם. אחת הדוגמאות המושלמות של העובדה כי היתרונות שלה כמעט לא אבוד על ידי פירות ים במהלך שימורים הוא טונה. דג זה יש הרבה טעם, זה יכול לשמש כמנה עצמאית, וכן כמרכיב מרכיב בסלטים ומאפים. היום אנו מציעים לכם פאי טונה, שמגווןו עצום, מתכונים מחולקים לפי סוגי הבצק והמילוי.
לפי המתכונים הקיימים,זה טעים בדרכו שלו. בחרנו את שתי האפשרויות הפופולריות ביותר וקלות להתכונן: עוגה עם טונה משומנת עשוי בצק עלים ועוגה בצק עלים עם תפוחי אדמה נוסף המילוי.
ראשית, לדמיין את המתכון של עוגת נשיפה.
המצרכים לבצק עלים
סוג זה של מבחן הוא אחד האהובים ביותראבל לא כל הפילגשים יודעים איך לעשות זאת. רוב מעדיפים לקנות בצק מוכן בבישול או בחנויות. פאי עם שימורי טונה מתוך מאפה מתכון מוכן הוא גם די טוב עבור הטעם, אבל עדיין קצת נחות לזה אשר מבושל לחלוטין בבית.
ואם הקורא שקורא מאמר זה החליט לעשות את זה בעצמו, אז הנה אתה, בבקשה, את המתכון.
יהיה עליך להצטייד:
- חמאה (50 גרם);
- שמן צמחי (זית או חמניות - 50 גרם);
- בירה (מאה מיליליטר);
- קמח (רצוי לנפות - 300 גרם);
- מלח (קצת - כחמישה גרם).
מערבבים את הבצק
כדי לנפח בצק מרוצה עם מרקם פריך מיוחד, במהלך ההכנה שלה, אתה צריך להוסיף שני סוגים של שמנים.
אנחנו לוקחים כלים נרחבים עם צדדים גבוהים, קערה תהיה חליפה מושלמת. אנחנו יוצקים אותו שמן צמחי, וגם שמנו קרם, מעט מרוכך.
בתערובת של שמנים יוצקים בירה קרה, מוסיפים מלח.
אנחנו בוחשים ומכניסים את הקמח בהדרגה. מערבבים הכל ביסודיות, וכאשר גוש צפוף יוצר, ואז להפיץ אותו על השולחן, אשר תחילה צריך להיות זרועים קמח.
מתחילים ללוש את הבצק בידיים, לפי הצורךמוזג מעט קמח. עבור בדיקה זו, ייתכן שתצטרך פחות או יותר קמח מהמתואר במתכון. כדי להיכנס במחזורים עם מספרים אין צורך, הקריטריון העיקרי של מבחן מוכן היא הציות שלה ואת השהיה קלה מן הדקלים.
מניחים את הבצק במקרר במשך כעשרים דקות. ובמהלך הזמן הזה, להכין בשלווה את המילוי עבור טארט עם שימורי טונה.
חומרים למילוי
וזה יהיה מורכב לא רק של דגים, כיכזה עוגת טונה יהיה טעם משעמם. לדלל אותו עם ביצים, בצל, פלפלים, רוטב עגבניות, אשר מתאימים לחלוטין ומשלימים זה את הטעם.
עבור מילוי אתה צריך:
- טונה משומר (עדיף לקחת את המיץ שלך, ולא בשמן צמחי - 300 גרם);
- בצל (חצי קילו);
- ביצים (2 מנות מבושלות בתלולה);
- פלפל בולגרי (אחד, בינוני);
- רוטב עגבניות (100 מיליליטר);
- שמן צמחי;
- מלח.
בישול מלית
בצל הוא ניקה קצוץ דק, אז זה צריך להיות מטוגן בשמן צמחי עד חום זהוב.
פלפל קצוץ דק, יש שתי אפשרויותבחירה - פלפל יכול להיות טרי או משומר. פלפל טרי מוסיפים את המחבת יחד עם בצל, משומר - כאשר הבצל הופך רך.
לאחר מכן, לפתוח את צנצנת טונה ולמזג נוזל עודף - זה קל יותר לעשות על ידי מרפרף את התוכן של פחית למסננת.
מוסיפים את הטונה לבצל ופלפלים על המחבת, ואז מקלפים את הביצים הקצוצות דק.
כל זה מטגנים במשך כמה דקות, ולאחר מכן מוסיפים קצת רוטב עגבניות. אנחנו מכבים את כל הדקות האלה שלוש וארבע ואנחנו יוצאים להתקרר.
עושה עוגה עם טונה
ראשית עליך להפעיל את התנור עם הטמפרטורה שנקבעה על 175 מעלות.
לסנן את המחבת עם ירקות או חמאה, אפשרות טובה היא נייר קלף, אשר צריך לכסות את פני השטח של צלחת אפייה.
בצק מקורר נלקח מהמקררלחלק אותו לשני חלקים שווים. אתה מקבל פאי אחד גדול, אתה יכול, כמובן, לעשות כמה קטנים, אבל יותר זמן ואנרגיה ישמש להכנת אותם.
חלק אחד הוא התגלגל על השולחן כדי לרכוש צלחת אפייה (מעגל או מלבן, תלוי איזה סוג של מחבת יש לך).
אנחנו מעבירים את הבצק למגש האפייה, אם שטח הבצק המגולגל גדול משטחו, אז יש צורך לחתוך עודף בסכין.
כדי לבשל בהצלחה עוגת טונה, אתה צריךמפזרים באופן שווה את המילוי על פני השטח של הבצק, תוך השארת שטח קטן מהקצוות. הדבר נעשה כדי למנוע דליפת תוכן.
השלב הבא של ההכנה מתגלגלהעברת השכבה השנייה של בדיקת המילוי. יש לציין כי החלק הראשון והשני של הבצק צריך להיות בערך באותו גודל ולא ללכת מעבר לקצה של צלחת אפייה. אחרת, את השרידים ניתן להסיר עם סכין.
אחרי זה, אתה צריך בזהירות להגן על העוגה עםטונה לאורך כל המערכת שלה, לעשות את זה טוב יותר עם הידיים שלך, כך שזה יהיה אמין יותר. הקצה צריך להיות מחובר היטב מעט למעלה. זה כדי להבטיח כי מיץ מהעוגה לא יכול לזרום.
אלה חתיכות נוספות של בצק שהיו מנותקים מושלמים לקשט עוגה. כמו כן, חלמון ביצה של פני השטח שלה ניתן לתת ערעור גדול למאכל הזה.
זה נשאר רק לאפות עוגה. מניחים את תבנית האפייה בתנור שחומם מראש כ - 40 דקות.
כאשר יראו כי השכבה העליונה של העוגה הפכהאדמדם, והמטבח יעבור ניחוח נעים, אתה יכול לבדוק את זה עבור מוכנות עם קיסם או גפרור. אם לנקב על אותם לא להשאיר מבחן, אז האפייה מוכנה.
עוגה עם טונה משומר מן בצק עלים, המתכון עם תמונה אשר ניתן לראות במאמר זה מוכן. עדיף להשתמש בו בצורה מעט מקורר.
פאי עם שימורי טונה ותפוחי אדמה
הסוג השני של העוגה שונה מהרכב מילוי הקודם וסוג הבצק. במתכון זה, הוא מוזג, ואת המילוי יכלול גם תפוחי אדמה.
כדי להכין את הבדיקה תצטרך:
- ביצים (שלוש מנות, עדיף טרי);
- כפיר (כוס אחת של שומן);
- קמח (כוס אחת, עדיף לנפות אותו);
- סודה (חצי כפית);
- מלח (לפי הטעם).
חומרים למילוי
המילוי לעוגה זו יהיה מזין יותר על חשבון תפוח האדמה הכלול בהרכבו.
כדי להכין אותו תצטרך:
- תפוחי אדמה (בינוני - ארבע חתיכות);
- טונה משומר (שלוש מאות גרם, רצוי לבחור איכות במיץ שלה);
- נורה (אחת בגודל בינוני);
- מלח, פלפל (הוסף לפי הטעם).
שיטת העוגה
מחממים את התנור ל 180 מעלות. הכינו תבנית אפייה, עדיף לקבל את זה עם הצדדים גבוה, משמנים אותו עם חמאה או שמן צמחי.
מקלפים את הבצל ותפוחי האדמה, חותכים את הבצלים לפרוסות דקות, ותפוחי אדמה לפרוסות. כל הפלפל והמלח.
בתחתית הטופס אנו מפיצים תפוחי אדמה ובצל, מוסיפים דגים באופן שווה.
לאחר מכן, להכין את הבצק, אתה צריך לערבב הכלמרכיבים עם בלנדר. זה מבטיח כי הבדיקה לא תהיה גושים כי הם בהחלט לא רצוי. בצק מוכן לשפוך לתוך מדים ולהפיץ אותו שווה.
מניחים את הפשטידה בתנור במשך 20 דקות, אחרי הזמן שנקבע, אנחנו בודקים את העוגה על מוכנות עם גפרור או קיסם. אם הם לא תופסים בצק, אז המנה מוכנה.
אנחנו לוקחים אותו מהתנור ומניחים לו להתקרר לטמפרטורת החדרטמפרטורה. כתוספת לעוגה, שמנת חמוצה עם עשבי תיבול קצוצים דק (שמיר, פטרוזיליה) או מיונז יכול ללכת, גם כמה אוהבים לאכול את זה עם רוטב טרטר.
ישנן אפשרויות רבות להכנת עוגה עם טונה משומר - על קפיר, על מיונז ושמנת חמוצה, עם תוספת של ירקות מטוגנים או ירקות בצורת טרי.
כולם בוחר מתכון, תוך התמקדות העדפות הטעם שלהם.
