המטבח האיטלקי מפורסם בפיצותיו,משחות וקינוחים. כדי ליהנות מרבים מהם, אין צורך לבקר בבתי קפה ומסעדות. כל, אפילו פילגש ראשית, יכולה לבשל מאכלים רבים במטבח שלה כדי לרצות קרובי משפחה או אורחים. "Calzone" - פיצה, שהוא חטיף איטלקי מסורתי. טעים, מהיר מספיק בבישול, זה יכול להיות מוגש אפילו בשולחן החגיגי. אמנם יש לה את המילה "פיצה" בכותרת, אבל זה פאי סגור. זה יכול להיות מוכן עם סתימות שונות: עם פטריות לבן או מלפפונים חמוצים, כמו גם עם בשר, עוף, ירקות - כל מה נמצא כרגע במקרר שלך ניתן להשתמש. איך להכין את פיצה "Calzone", המתכון עם התמונה ואת הטכנולוגיה של הכנת בצק סתימות לקרוא עוד במאמר שלנו. יש לזכור כי למרות הבצק מוכן לאפייה ניתן לקנות בחנות, כמו גם את החומרים לחתוך למילוי, עדיף לבשל אותם בעצמך, כי זה לא ייקח לך הרבה זמן. בסך הכל, תוכלו להוציא כ 10 דקות כדי להכין את היסודות (בתוספת 30 דקות הבצק יהיה מתאים), ולא יותר מ 10-15 דקות עבור מילוי. התוצאה היא מאכל טעים להפליא, ישלם את עלויות הזמן הצנוע הזה עם ריבית.
פיצה "Calzone": מתכון לבצק דק לאפייה
אין זה סוד כי המפתח להצלחה של צלחת זוחצי, ואולי אפילו יותר, תלוי בבצק דק ופריך. אחרי הכל, לשים על זה, אפילו המילוי הפשוט ביותר, תקבל מאפים מצוינים, כמעט כמו במסעדה איטלקית אמיתית. "Calzone" - פיצה, אשר דורש הכנת בצק שמרים, אשר תצטרך:
- 400 מ"ל (זה בערך חצי כוס) של חלב;
- 660 גרם של קמח חיטה (זה 5 כוסות של 200 מ"ל);
- 4 כפות מלאות של שמן זית;
- 14 גרם של שמרים יבשים;
- כפית מלח אחת ו 4 כפיות סוכר.
אם אתה מקבל חלב מהמקרר, אז קלמחממים אותו לטמפרטורת החדר, ממיסים סוכר ושמרים בתוכו. לאפשר לעמוד על 10-15 דקות. בקמח המנופה מוסיפים מלח, יוצקים לתוכו תערובת נוזלית של שמרים וחלב, מערבבים היטב ולאחר מכן מוסיפים שמן זית. אתה צריך לקבל בצק בינוני עבה, אתה צריך בזהירות ללוש את זה במשך 5-7 דקות. לאחר מכן, לגלגל אותו לתוך קערה לשים אותו במיכל משומן קלות, שם הבצק יתאים. השאירו חצי שעה במקום חמים. לאחר הבסיס לאפייה מוכן, מחלקים אותו 4 חלקים (החומרים במתכון יהיה מספיק עבור 4 פיצות), רול דק עם סיכה.
אנחנו מכינים את מילוי "Calzone": פיצה עם פטריות מלפפונים כבושים
מילוי זה יכול לעוגה איטלקיתלהיות כל דבר, אתה יכול להשתמש בכל דבר, על מה הדמיון שלך יספיק. בואו מכינים את המילוי של פטריות מלפפון לבן ומלפפונים. בשבילה, לקחת:
1-2 מלפפונים חמוצים גדולים;- 150-200 גרם של כבשים כבושים;
- 300 גרם של בשר חזיר;
- 5-6 עגבניות בשלות בינוניות;
- 4 כפות מלאות של כל קטשופ;
- 150 גרם גבינה קשה מגוררת;
- תבלינים.
דק קוצצים את חזיר, פטריות ומלפפונים לתוך קוביות;עגבניות - פרוסות קטנות. מגלגלים שתי שכבות דקות של בצק. על הראשון, התחתון, לשים את העגבניות הראשונות, לאחר בשר חזיר, פטריות ומלפפונים, מפזרים "עשבי תיבול פרובנס" ולאחר מכן גבינה מגוררת. סוגרים את המחצית השנייה של הבצק, מהדקים את הקצוות ויוצרים גליל יפה. לסוך את השטח עם קטשופ, ולאחר מכן לשלוח אותו לתנור (ב 220 מעלות) במשך 10-15 דקות. "Calzone" - פיצה, אשר בטוח לרצות את כל בני המשפחה שלך, והוא מוכן, כפי שאתה יכול לראות, די פשוט ובמהירות.
