מה טוסטר יין צריך לדעת ולהיות מסוגל לעשות

טעימות של מוצר הוא תהליךרזה, ספציפית. המונח עצמו אומר להעריך את הטעם של מנה מסוימת, משקה. לדוגמא, כאשר המומחה מנסה יין, השוואת זנים ומינים שונים, הוא צריך לעשות לגימה, להחזיק את זה בפה, עד שהנוזלים מעורבבים עם הרוק, ובדיקה אינה מזהה את כל הדקויות של טעם-ואז לירוק אותו. יש להבהיר כי הטעם המקצועי דומה לפעילות תיאטרלית וקשור לכל מיני אביזרים.

כמה טרמינולוגיה

כפי שהוזכר לעיל, הוא טועם ייןמומחה אשר מעריך סוג זה של משקה על פי מאפיינים שונים: טעם ריח ארומטי, מבצר, פרמטרים צבע. לכן, זה לא צריך להיות מבולבל עם אנשי מקצוע מן הענפים הקשורים: oenologists ו sommeliers. אנולוג - מומחה בתחום התהליכים הטכנולוגיים של יינות, מומחה בייצור יינות. סומליה עושה כרטיס יין, מרים יינות למאכל אחד או אחר.

הדברים הקטנים הדרושים

הטעם יין, כאשר מתחילים את התהליך, צריך לדעת כמה דקויות שמבדילים מקצוען של חובב.

לדוגמה, אם ברצונך להעריך מספרמשקאות, זה צריך להיעשות על פי העיקרון הזה: הראשון, לבן, יינות אור ניסו, ואז - כהה, אדום. בין מתוק ויבש, האחרונים הם עברו. לפי גיל, עדיפות ניתנת הצעירים בדגימות, ואחריו בוגרים יותר. וכמובן, גם הטעימה למבצר הולכת ומתרחבת.
הטעם חייב לשים לב לטופסכוס. אגב, היין לא טעם מזכוכית רגילה, כלומר כוס. הרגל רצוי גבוה, שווה אורך לזרוע. זכוכית רזה. באופן כללי, באופן אידיאלי, עבור כל סוג של משקה צריך להיות הכוס שלך. שמור את זה צריך את הרגל, כך הנוזל אינו מחומם מן החום של היד. ואת הזכוכית עצמה צריכה להיות נקייה לחלוטין.
טוסטר יין מוכשר יהיה לשפוך את הנוזל בדיוק שליש, כך שזה יהיה נוח לסובב את הכוס כדי להעריך את זר ארומטי.
יש רק שלושה שלבים של הבדיקה. הם עוברים 4 שלבים, אשר יכול להיות מתואר כדלקמן: לנתח את הרגשות לתאר אותם, לעומת שהדוגמות כבר העריכו, לעשות "המשפט" המוצר שלהם.

תכונות של המקצוע

טוסטר יין - מקצוע המשלבלא רק רכשה מיומנויות, אלא גם כישרון מולד. על פי הסטטיסטיקה, רק כ -15% של אנשים יש יכולות כאלה. המקצוע דורש פיתוח מיוחד של אברי החושים, הטעם, הזיכרון החזותי והריח. וכמובן, הבנה וידע, שוטפות במינוח מסוים. חייב לדעת את הטעם יין, כמו כל שלב של תהליך הייצור נקרא. מה בדיוק קורה עם המשקה, וכיצד זה ישפיע על התוצאה הסופית. לדוגמה, טוסטר פרו על הריח, הטעם והצבע יכול בצדק לומר איפה היין הופק, באיזו שנה וממנו זנים של גרגרים.

האם אנו מלמדים במיוחד עבור degustation? אבוי, לא. ניתן לארגן קורסים במסעדות, ברים, יקבים. תעשיית המזון הטכנאים צריכים גם להתמחות במקצוע זה. מומחה טוב הוא מוערך מאוד ותמיד יהיה ביקוש בתחום שלו.