לזניה עם עוף. בישול מתכונים.

מנות מסורתיות של מטבח זר במשך זמן רבהפך לנו את מנות הנחשק אהוב מאוד: פילאף מזרחי, vareniki אוקראיני, סושי יפני, מרק gazpacho ספרדית, פיצה איטלקית. לא כל כך מזמן בבישול המודרני צלחת חדשה בחו"ל בשם "לזניה" הופיע. המנה הראשונה הופיעה באיטליה, זה סוג של קדרה, שפכו ברוטב ומורכבת מכמה שכבות של בצק דק ומילוי. את הבצק של לזניה צריך להיות אך ורק מן החיטה של ​​מוצק מיני, ועל המילוי מומלץ להשתמש בשר טחון, ירקות וגבינה. באופן מסורתי, לזניה אפוי ברוטב בשמל שמנת.

לזניה עם עוף ועגבניות

להכנת לזניה, תצטרך את המוצרים הבאים:

• 500 גרם של עגבניות שרי;
• 500 גרם של פילה עוף;
• 400 גרם של סדיני לזניה;
• 250 מ"ל של מרק;
• 150 מ"ל יין לבן;
• 50 מ"ל חלב;
• שמן זית;
• קמח (2 כפות);
• רסק עגבניות (3 כפות);
• חמאה;
• 3 יח '. בצל;
• 2 גזרים;
• מוסקט, פלפל, מלח.

לזניה עם עוף ועגבניות מבושל1 שעה. מקלפים את הגזר והבצל, חותכים ומטגנים קלות במחבת עם תוספת של שמן זית. חזה עוף טוויסט דרך מטחנת בשר. לאחר מכן לטגן שלוש דקות עם גזר ובצל. ואז לשפוך לתוך המחבת עם בשר לבן בשר לבן קצת יותר לשים את כל החומרים על חום גבוה. יוצקים לתוך המחבת עם מרק בשר טחון ומתעופפים עד שהנוזל מתנדף. כאשר הנוזל מהמחבת מתאדה, מוסיפים את רסק העגבניות למילוי, מערבבים היטב ומניחים אותו מתחת למכסה סגור למשך 20 דקות נוספות. בסוף, מוסיפים מעט מלח, אגוז מוסקט מגורד ופלפל טחון.

אופים לזניה עם עוף ועגבניות יהיהרוטב בשמל. מכינים את הרוטב. מניחים בסיר קטן את החמאה וממיסים אותה על אש נמוכה. בסיר עם שמן, יוצקים מעט קמח וחוסכים 3 דקות. בהדרגה מוזגים את החלב לסיר ומביאים את הרוטב לרתיחה. בסוף הבישול, מוסיפים מלח ופלפל. הרוטב מוכן.

קח את תבנית האפייה. מברשת הצורה התחתונה עם חמאה, לשים פרוס חצי עגבניות ושופכת את הרוטב. מכסה עם סדינים לזניה. בגליון לזניה להניח 1/3 מילוי של עוף טחון, לשפוך רוטב פרושים שוב הגיליונות של לזניה. כל צריכים שלוש שכבות של בשר טחון. באותו הגיליון האחרון להניח חצי עגבניות שרי, שופך רוטב ואופים בחום של 180 מעלות בתנור במשך 40 דקות.

לזניה עם עוף ופטריות

עבור מאכל זה, תצטרך את המוצרים הבאים:

• 800 גרם בשר עוף טחון;
• 400 גרם של גבינה רוסית;
• 200 גרם גבינה מעובדת;
• 300 גרם קמח;
• 500 גרם של Champignons;
• 1 ליטר חלב;
• בינוניות (2 יח ');
• 1 גזר;
• שום (5 שיניים);
• רסק עגבניות (2 כפות);
• שמן צמחי;
• ביצה (3 יח ');
• 100 גרם של חמאה;
• תבלינים, מלח.

בישול מלית. שלושה על גזר פומפיה, שום קצוץ דק בצל, כל ומטגנים במחבת. מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומטגנים במשך 15 דקות. ואז לשים את רסק העגבניות ותבשיל את המילוי במשך 5 דקות. אנחנו חותכים פטריות ושלושה על פומפיה שני סוגים של גבינה.

אנחנו מבשלים את בכמל. בסיר, מרככים את החמאה, מכסים את הקמח, מערבבים ומבשלים את הרוטב במשך 3 דקות. ואז שופכים את החלב ומבשלים את הבשמל עד לעבה.

אנחנו מכינים את הסדינים ללזניה. להפריד חלמונים של ביצים מן החלבונים. בקערה, מערבבים את החלמונים של שלוש ביצים, 200 גרם קמח ושני שולחנות. כפות מי שתייה. את הבצק יש ללוש היטב ומגלגלים את העוגה הדקה, שנחתכת באותם המלבנים באותו גודל. מבשלים את המלבנים בסיר עם מים רותחים לא יותר מחמש דקות. לאחר שסדיני הלזניה מולחמים לחלוטין, אנו מוציאים אותם מהמים הרותחים, מורידים אותו לזמן מה לתוך מכל מים קרים ומניחים אותו על מטלית יבשה ונקייה כדי להסיר לחות עודפת.

בצורה של הנחת שכבות של עלים של לזניה, בשרמלית, פטריות קצוצות ו 0.5 חלקים של חלבון. לזניה עם בשר עוף הוא שפך 1/3 של רוטב בשמל שמנת ומפזרים גבינה מגוררת. אחר כך הניח שוב גיליון לזניה, ומעליה שמנו את המילוי, מפזרים גבינה, שופכים את הרוטב. מניחים את התנור בתנור שחומם מראש במשך 25 דקות.

לזניה טעים, עסיסי, ריחני עם עוף מוכן!