פשטידות על חלב: פשוט וטעים

טבחים רבים בטוחים כי טעים ביותרפשטידות מתקבלות על חלב. הבצק עבורם מוכן בפשטות. יתרון נוסף של הבצק שמרים הוא שזה יכול להיות קפוא אם זה כבר מבושל יותר מדי. כדי להכין כראוי את הבצק, אתה צריך להכיר את המתכון שלה.

המצרכים הדרושים להכנת הבצק

להכנת פאי שמרים תצטרך את המרכיבים הבאים:

• חלב מחומם ל 40 מעלות צלזיוס - 500 מיליליטר;
• 2 כפות או 12 גרם של שמרים מיידיות;
• 800 גרם קמח חיטה;
• 4 ביצי עוף;
• סוכר - שלוש כפות;
• מלח - חצי כפית;
• שתי כפיות אבקת אפייה;
• מלית לפי הטעם.

מתוך הנתונים של החומרים, תקבל בסופו של דבר על 20-25 פשטידות. מספר כל המרכיבים יהיה צורך להכפיל, אם כזה מאכל מיועד עבור הרבה אנשים.

שיטת הכנת בצק

ראשית עליך להכין את הכלים. מומלץ לקחת קערה גדולה כי הבצק יגדל.

שלב אחר שלב של הכנת הבצק:

צעד אחד

בקערה שנבחרה אתה צריך לנסוע בביצים. מספר הביצים אינו משפיע על הטעם של הקציצות, אבל העקביות של המבחן תלויה בהן. ליד הביצים יש להוסיף סוכר, מלח. כל זה חייב להיות מעורב עם מזלג. מומחים רבים בתחום הבישול מאמינים כי אתה לא יכול לערבב את המיקסר בצק או מכשירים אחרים, כי כך מתברר פחות טעים. בשלב זה, מוסיפים אבקת אפייה או סודה. הם נדרשים כדי להפוך את הבצק יותר אוורירי.

שלב 2

הבא, אתה צריך להפריש את זה קערה, וכן את החלב מראש ל 40 מעלות צלזיוס לדלל את שמרים משחק מהיר לשבור את כל הגושים.

לאחר ערבוב ביצים, מלח, סוכר ואבקת אפייה לתוך מיכל זה, יש צורך לשפוך חלב עם שמרים.

שלב 3

קמח הוא המרכיב העיקרי עבור כלמבחן. אתה צריך לקחת את הקמח מוכן כבר מסונן ולשפוך אותו לתוך קערה עם ביצים וחלב. אז אתה צריך לערבב הכל. קמח צריך להיות שפכו עד הבצק מתחיל להיצמד לידיים שלך. כדי לא לשפוך הרבה קמח, זה חייב להיות הוסיף בעדינות, אחד כף.

שלב 4

בצק על פשטידות שמרים על חלבאתה צריך ללוש היטב. אל שולחן המטבח הוא לא מקל, על המשטח שלו להיות מקומח קמח. לאחר מכן, אתה צריך לזרוק את הבצק מן הקערה על השולחן ולהתחיל ערבוב. לחץ ומלוש את הבצק במשך 10 דקות. ברגע שהוא הופך להיות הומוגני, זה חייב להיות מומר צורה כדור להחזיר לקערה.

שלב 5

הקערה צריכה להיות מכוסה או מכוסה, אובד ולהשאיר לעמוד 60 דקות. מכסים את המכולה כדי להבטיח את הבצק לא להיות מוטס. ברגע שהזמן עובר, הוא חייב להיות מרוסק שוב לשים קערה במשך שעה אחת. אחרי שעה הבצק יהיה מוכן.

פאי שמרים עם חלב בלי ביצים

ישנם מצבים כאשר במהלך הבישוללא היו ביצים במקרר. במצבים כאלה, אין צורך לאסוף מיד לרוץ לחנות ואף יותר נסער לזרוק את הרעיון כדי להפוך פשטידות טעימות על חלב. מאז ביצים הם מרכיב אופציונלי, אתה יכול לעשות בלעדיהם.

כדי להכין פשטידות על חלב בלי ביצים, תצטרך:

• חלב מחומם ל 40 מעלות צלזיוס - 500 מיליליטר;
• 2 כפות או 12 גרם של שמרים מיידיות;
• 800 גרם קמח חיטה;
• סוכר - שלוש כפות;
• מלח - חצי כפית;
• שתי כפיות אבקת אפייה;
• מלית לפי הטעם.

תהליך הכנת פשטידות ללא ביצים אינו שונה מהרגיל.

1. ראשית אתה צריך לשפוך את מחומם לתוך הקערה ל 40 מעלות צלזיוסחלב. בתוך זה, אתה צריך לערבב מלח וסוכר, אז אתה צריך לשפוך את שמרים יבשים ולוודא כי אין גושים. עוד בתערובת זו יש צורך לשפוך קמח. קמח צריך להיות מראש סיבל.
2. לאחר מכן, את הבצק יש ללוש היטב, כך שזה מתאים, לשלוח אותו למקרר במשך כמה שעות. אחרי זה אתה יכול להתחיל לעשות קציצות.

אם הזמן מוגבל ואין זמן לבזבז כמהשעות, עד שהבצק נכנס למקרר, אז אתה יכול לשים אותו במשך 30 דקות בכל מקום חם. במקרר, הבצק יכול להישמר עד יומיים ושום דבר לא יקרה לזה. מומחים קולינריים רבים אומרים כי הבצק, אשר נשמר במקרר כל הלילה, הוא הרבה יותר טעים.

קציצות על חלב: מה המילוי לבחור

המילוי של פשטידות יש את אותה משמעות כמוובצק. יתר על כן, אפילו פאי בצק מוכן באופן אידיאלי יכול להיות מפונק על ידי מילוי מוכן כראוי. עוגות על חלב משולבות עם כל מילוי.

ישנם סוגים רבים של סתימות עבור פשטידות: ירקות, מתוק, מלוח, בשר, חלב, פירות - הכל תלוי בהעדפות שלך. אם זה מוצר מתוק, אז המילוי יכול להיות פירות עונתיים וגרגרים. כמו כן, רבים מבשלים אותם עם ריבה או ריבה. מילוי מסורתי של פשטידות מתוקות הן תפוחים, דובדבנים או משמשים.

עבור פשטידות לא ממותקים, יש גם רביםמילוי. זה יכול להיות תפוחי אדמה, כרוב, אפונה, כבד ואפילו בשר. יתר על כן, זה מאוד פופולרי לשלב כמה סתימות, למשל: תפוחי אדמה, כבד, פטריות תפוחי אדמה. גם קציצות טעימות מאוד עם מילוי של בצל ירוק וביצים.

הכנת פשטידות: פליז או מטוגן

כאשר מילוי בצק על פשטידות חלבמוכן, אתה יכול להתחיל לבשל פשטידות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לגלגל את הידיים בקמח כך הבצק לא מקל עליהם. מכדור הבצק אתה צריך לקחת חתיכות קטנות טופס פשטידות מהם. באמצע העוגה שטוח צריך להיות מלא במילוי מראש מבושל. קציצות ניתן להכין בכמה דרכים.

הדרך הראשונה - קציצות בישול בתנור

קופסאות גלם כבר יצרו נחוציםפרושים על גיליון אפייה. כך שהם לא מקל על זה, אתה יכול לשים נייר מיוחד לאפייה (קלף) על מגש אפייה או שמן זה. אתה יכול לשמן את הקציצות הניחוחות עם שמן על קרום rudy. הבא, את המחבת צריך להיות ממוקם במשך כ 20 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות. פשטידות מבושלות בדרך זו, מפוארות ומאווררות, ומשום שהן משומנות, הן גם טועמות. כאשר פשטידות התנור מוכנות, יש להסירן מאפיית האפייה ולהעבירן לקערה אחרת.

הדרך השנייה - בישול פשטידות על מחבת

לדברי אנשים רבים, שיטה זו היא קלה יותר. להכנת שלהם אתה צריך לשפוך את שמן חמניות במחבת ומחממים אותו היטב. פאי גלם ממולא כבר חייב להיות מונח על מחבת מחוממת. כאשר צד אחד הופך לזהב, הם חייבים להיות מופנים ומטגנים את הצד השני. כאשר הפשטידות על החלב מוכנות, יש להסיר אותן מהחום ולהעבירן לקערה אחרת. קציצות מטוגנות יש לשים על מגבות נייר, כך שהם מגניבים עודף שמן זכוכית. אחרי שהם יכולים להיות מוגש לשולחן.