אל תייעץ לדייג לבשל אוזן!
הצד הרוסי עשיר במאכלים לאומיים,צבעוניים ולא פחות קלוריות פינוקים. לפעמים אנחנו שוכחים כי מרקים הם חלק חשוב של שולחן האוכל שלנו, ואנחנו לא נותנים להם מספיק תשומת לב. ולמעשה ההכנה שלהם יש לא פחות דקויות, מאשר חיתוך של סלטים או בישול של מנות השני. איך לבשל אוזן, לא כולם יודעים. יש צורך לתקן פגמים כאלה.
הכנת מרקים היא, אפשר לומר כמעטפולחן קסום של דייגים חובבים ואנשי מקצוע. זה גם הפולחן של המנה ואת התצוגה של מיומנות, אם כי לעתים קרובות זה גם הזדמנות אגדות וסיפורים. האוזן הקלאסית יש תכונות בישול משלה סט קבוע של רכיבים. הידע של איך להרתיח כמו שצריך לאוזן, לא כל מי להתחיל להכין את הארוחה. כי אפילו מינים של דגים פירושו החוכמה שלו תכונות מיוחדות.
האוזן היא צלחת עשירה, עשירה, מגווןמרק. באופן אידיאלי, כדי לשמור ולתחזק את האגדה ואת דיג דיג, הוא מוכן בחוץ בתנאים צועדים. אבל אפילו לבשל את המרק צריך להיות בצלחת מיוחדת. וגם "מרק דיג" הוא הוסיף וודקה, אשר דוחה ריח של בוץ. לפעמים באוזן במשך זמן מה ולשים בוער בוער.
איך לבשל אוזן, יכול להגיד לא רקהדייגים, אבל גם עקרות בית מנוסים. המנות צריך להיות אמייל או חימר, זה בהכרח מן הלא חמצון סגסוגות. בסימניה צריך להיות בצל, גזר, תפוחי אדמה ותבלינים רבים. דג יכול לשמש כמעט כל, לפעמים אפילו עם קשקשים. זה קורה כי כמה מינים של דגים אפילו לא צריך להיות גרועה, אם כי בתקופה מסוימת - כאשר המעיים שלהם ריקים. איך לבשל את האוזן על אש פתוחה כראוי, לדעת כמה. למעשה, בניגוד מרק דגים, כל הדג אינם משמשים כאן, מרק לא צריך להיות מבושל על האש בכלל. המכסה אינו מכסה את המכסה. ואלה הניואנסים החשובים שהופכים את המרק עשיר ומבשיל.
איך לבשל אוזן סלמון ורוד, יעזור המתכון ואת תיאור מפורט של הפעולות. זה דורש:
- סלמון ורוד לקצץ (סנפירים, זנב, ראש, רכסים) - 300-400 גרם,
- בצל אחד,
- גזר אחד,
- 300-400 גרם תפוחי אדמה,
- ירקות של שמיר,
- שורש הפטרוזיליה,
- תבלינים ותבלינים.
בתחילה מוסיפים מים לירקות. לכן, בסיר אמייל לשפוך 2-2.5 ליטר של מים מסוננים והניח אותו על האש. בצל חייב להיות חתוך לקוביות בגודל קטן, גזר - באותה שיטה. ולזרוק הכל במים רותחים. הוספת תפוחי אדמה לחתוך עם קוביות גדולות, מלח את מרק הירקות. לאחר מכן, האש ממוזער עד תום תהליך הבישול. מבשלים במשך 15 דקות ומוסיפים את קליפ הדג. כל מי שיודע לבשל נכון את האוזן לעולם לא יסנן מרק להבהרה. כדי לעשות זאת, זה מספיק לא לתת לו בועות על האש. זה איך אתה יכול להשיג שקיפות.
לדעת איך לבשל את האוזן, אתה יכול להתרחקבישול קלאסי וערמומי מעט, שממנו המרק יהיה רק יותר טעים ועשיר. אנחנו יכולים להוסיף פרוסות סלמון ורוד פרוס עם רוחב של 1.5-2 ס"מ, ואז זה רק צריך לתת יותר זמן בישול, אשר בסך הכל יעמוד על 20-25 דקות לאחר הסימניות של הדג.
לפי הטעם: מאשר הדג מכיל יותר שומן, יש להוסיף עוד תבלינים. אבל כאן חשוב גם לא להגזים בכך כדי לא להפריע טעם דגים וריח. לכן, 3 דקות לפני הסוף, אתה צריך לשים מרק כמה חתיכות של עלה דפנה, אפונה פלפל שחור, שורש פטרוזיליה. לכבות את החום, בואו לחלוט את התבשיל במשך זמן מה.
שמיר ירוק קצוץ דק להוסיף מוכניםצלחת. אם אתם מתכננים להשאיר את האוזן עדיין למחרת, אז עדיף להוסיף ירקות על צלחות כדי למנוע חמוץ. Wuhu ניתן להגיש חם וקרי, עם פשטידות ו kulebyaka vprikusku.
עבור מרק סלמון ורוד, אתה יכול להוסיף זעפרן. אוזן כזה ייקרא ענבר בגלל צבע זה תבלין זה ייתן. אוזן כזו היא בדרך כלל מוכן רק מ חדקנים סלמונידים.
זה כל הסודות, איך לבשל אוזן, חשוף.
