פאי בחלב חמוץ. מתכונים לחלב חמוץ

החוכמה העתיקה של ההינדים השאירה לנו אמירהזה חלב חמוץ הוא התחייבות של אריכות ימים. בנוסף, הוא גם חסכוני. אין לשפוך את החלב כאשר אתה מרגיש את הטעם הוא לא אותו הדבר. במוצר זה, חיידקים בריאים מתפתחים במהירות. מחלב יוגורט, גבינת קוטג 'יוגורט מוכנים, במיוחד על ידי הפעלת המושבות של microflora במוצר טרי. הראשון כדי להוכיח את השימוש של רופאים קפיר. ב -1908 הוא נשלח לבית החולים "בוטקין" במוסקבה. בנוסף יוגורטים וגבינה, מן החלב חמוץ אתה יכול לעשות פנקייק, fritters, סופגניות פשטידות תוצרת בית. מתכונים של כל זה אפייה טעים ושימושיים לקרוא במאמר זה.

לחמניות עצלות

לבצק של כיכרות כאלה לא צריךלהשאיר אותו לנפיחות. לחמניות ניתן לאפות היטב לפני ארוחת הבוקר, כדי לשרת אותם עם דבש, ריבה או "Nutella". ולמרות מתכונים הבדיקה חלב חמוץ הם רבים מאוד, זה אחד הפשוטה ביותר. יוצקים 2 כוסות קמח לתוך הקערה, מערבבים אותו עם שתי כפות של אבקת עוגיות. שמנו למעלה 120 גרם חמאה מוצקה. אנחנו חותכים את כל זה עם סכין חדה מאוד לתוך פירור. תערובת וכתוצאה מכך נוצר על ידי שקופית, אנחנו עושים דיכאון על גבי ויוצקים כוס יוגור שמן. אנחנו ללוש את הבצק, אנחנו יוצרים לחמניות. מחממים את תבנית האפייה במרגרינה. אנחנו שם את הלחם שלנו. אנחנו אופים אותם בטמפרטורה של 230 מעלות במשך כעשרים דקות.

עוגת פירות עם חלב חמוץ

קודם אנחנו מכינים בצק. בקערה עמוקה, שבה אתה יכול לעבוד עם מערבל, מערבבים כוס חלב חמוץ וסוכר. מוסיפים כפית אבקה לביסקוויטים או לסודה לשתיה, מכבים בחומץ. שתי ביצים בנפרד לנצח, לשים בעדינות לתוך מסת החלב. אנחנו עובדים קצת יותר עם מיקסר. שתי כוסות קמח מעורבבות בשקית של סוכר וניל. בהדרגה, כדי למנוע היווצרות של גושים, אנו מערבבים את שני המרכיבים העיקריים. אל תדאג שהבצק יוצא נוזלי, פשוט קח צורה עמוקה יותר לאפייה. לסוך את זה עם מרגרינה או לכסות עם נייר קולינרי. יוצקים חצי מהבצק. על פני השטח במקום חתיכות של פירות או פירות יער. יוצקים את המבדק הנותר. אופים עוגת פירות על חלב חמוץ במשך כחצי שעה בטמפרטורה של 180-190 ⁰ג כאשר המוצר מתקרר, אתה יכול לשמן אותו עם איזה סוג של שמנת או פשוט מפזרים אבקת סוכר.

מאפינס

על קפיר או יוגורט, עוגות קטנותהם עדינים מאוד. זה קל לבשל אותם כמו עוגה עצלה על חלב חמוץ. חצי כוס קמח מעורבב עם 50 גרם סוכר, וניל, שתי כפיות אבקת אפייה לבצק. בקערה נפרדת, מכים את הביצה, מערבבים אותה בכוס חלב חמוץ, שלפנינו שופכים שלוש כפות שמן צמחי. שני תפוחים בגודל בינוני מקולפים, חתוכים לקוביות קטנות. אגוזים (כל) שקל. אנו משלבים את כל החומרים, מערבבים אותם להומוגניות. תבניות סיליקון עבור מאפינס מלאים על ידי שני שלישים. תנור להתחמם עד 180 מעלות. עוגיות אפויות במשך כעשרים דקות. הם יכולים להיות גם זרועים אבקת סוכר, מעורבב עם קינמון.

סופגניות

עבור אפייה יכול לשמש ביסקוויט,ובצק שמרים על חלב חמוץ. הנה מתכון לבסיס בטוח עבור סופגניות. הכינו שלוש ביצים, מוסיפים קצת חצי ליטר חלב חמוץ. אנחנו יוצקים כוס מים רותחים חמים. במסה זו, להמיס כפית של שמרים. אנחנו שופכים קילוגרם קמח. קח בצק קל, אשר צריך להישאר במקום חמים במשך שעה. אנחנו מחממים את שמן הירקות במחבת או במטגן עמוק. דקלים מדי שומן. אנחנו סופגים סופגניות מהבדיקה וזורקים אותם לצלייה עד שהם זהובים. שמנו את המוצרים המוגמרים על מסננת לערום שומן עודף. כאשר סופגניות מגניב, אנחנו מגלגלים אותם אבקת סוכר.

עוגה ריחנית

בחלב חמוץ, שוניםפשטידות תוצרת בית. מתכונים מציעים לנו אפשרויות על שמרים, לחמניה, מבחן ביסקוויט. אבל איך להיות לאותם אנשים שאוהבים אפייה, אבל לא לסבול ביצים? הנה מתכון במיוחד עבורם. חצי ליטר חלב חמוץ מחומם לטמפרטורת החדר. מוסיפים כפית של סודה מהירה, חצי כוס שמן חמניות, שקית וניל, 150 גרם סוכר וקמצוץ נדיב של קינמון. היכונו את כל החומרים הללו בעזרת חבטה של ​​מערבל עד לקבלת מסה אווירית הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה 0.5 ק"ג קמח. ממשיכים להכות את הבצק. זה צריך להיות דומה שמנת חמוצה שומן על ידי עקביות שלה. מאה גרם של צימוקים מראש אדים, שטף, הוסיף לבצק, אשר לאחר מכן ניתן להשאיר במשך חצי שעה במקום חמים. תנור מחומם עד 180 ג לסנן את התבנית לאפיית עוגות עם כמות קטנה של שמן חמניות. יוצקים את הבצק לתוכה. עוגה גדולה אפויה במשך כשעה, מאפינס קטן - כ 25 דקות. נכונות, כמו תמיד, אנחנו בודקים עם גפרור - אם בצק עץ תקוע את הבצק, אז המוצר עדיין לח. אנחנו משאירים את האפייה מוכנה בצורת במשך עשר דקות, ואז להוציא כדי להתקרר על הסורג.

עוגה מהירה על חלב חמוץ: מתכון עם פירות יער

גרסה אחרת של הקינוח ממהר. מערבבים שתי כוסות קמח עם שקיות של סוכר וניל ואבקת אפייה. אנחנו יוצרים גבעה, אנחנו עושים "מכתש" על הדף. שתי ביצים היכו בכוס סוכר. אנחנו מבושלים ב 250 מ"ל של יוגורט. לאט לאט לשפוך את התערובת לתוך חלל. ללוש את הבצק מקצה השקופית לאמצע. התנור מובא לטמפרטורה של 180 מעלות. המגש משומן קלות או מכוסה בנייר בישול. מורחים 300 גרם של פירות יער. אתה יכול להשתמש לא רק יבול שנקטפו רק, אבל גם דובדבנים שהיו בהקפאה, ואפילו מן compote. אנחנו ממלאים את הגרגרים בבצק. פאי כזה על חלב חמוץ הוא אפוי במשך כחצי שעה או 45 דקות. זה תלוי בגודל של מגש אפייה, בהתאם, את עובי שכבת בצק.

עוגה מהירה על חלב חמוץ: מתכון עם תפוחים

בעיקרון, על זה אפייה כלפרי - אגס, משמש, שזיף. אבל עם תפוחים העוגה טעים יותר, זה דומה charlotte. ראשית, היכו שתי ביצים עם כוס סוכר. אנחנו יוצקים 250 מ"ל של חלב חמוץ או יוגורט שומני. שוב אנחנו עובדים כמערבל. באמצעות מסננת אנחנו מנפים שתי כוסות קמח וחצי, מעורבבות בכף סודה. מעת לעת, ממשיכים לטאטא את התערובת. הבצק צריך להישאר אוורירי, מעט נוזלי, כמו שמנת חמוצה עבה. תפוח גדול מקולף מן העור, קופסאות פרי. הבשר חתוך לקוביות קטנות ומערבבים עם בצק. מחבת או תבנית אפייה משומנת בשמן ומפזרים קלות בקמח. התפוח השני פרוס בפרוסות יפות. אנחנו שופכים את הבצק על מגש האפייה. על הדף לקשט עם פרוסות פירות. עוגת תפוחים על חלב חמוץ צריך להיות אפוי בתנור שחומם מראש במשך כ 45 דקות ב 180 מעלות. אחרי זה קצת מקורר, זה יכול להיות חתך לחלקים.

עוגת תפוחים חגיגה

בשרם של שני תפוחים גדולים נחתך לחתיכות קטנותעם הקוביות. מפזרים אותם במיץ לימון, כדי לא להפוך שחור. מוסיפים קומץ צימוקים שטופים במים חמים. בקערה נפרדת מערבבים שתי כוסות קמח, שלושה רבעים של כוס סוכר, קמצוץ מלח, שקית וניל ואבקה לביסקוויטים. בקערה השלישית, מכים ביצה אחת או שתיים. לדלל כוס חלב חמוץ בתוספת של 3-4 כפות שמן צמחי. יוצקים לתוך קמח תערובת עם תוספים. ללוש את הבצק. מוסיפים תפוחים עם צימוקים. ובכן, מערבבים הכל. אנחנו מפזרים את הבצק לצורה משומנת. לקבלת התזה, לשלב סוכר עם קינמון. פאי חגיגי על חלב חמוץ עם תפוחים צריך להיות אפוי מחומם עד 200 ^oמהתנור במשך כחצי שעה. אז תנו לו לעמוד בכושר במשך כעשרים דקות. אגב, עוגה דומה ניתן לעשות עם אפרסקים, דובדבנים ללא בורות, שזיפים.

לחמניות עבות

תחילה אנו מערבבים את מאפה האפייה בחלב חמוץ. כדי לעשות זאת, לחמם 275 מ"ל של חלב מקושקש ל 40 ^oC אנחנו ממיסים בו כפית סוכר וחבילה (7 גרם) של שמרים יבשים. אנחנו מניחים את הספוג במקום חמים במשך רבע שעה, כך שהוא מבעבע. כאשר כובע מקציף מופיע על פני חלב חמוץ, אנחנו מסננים 370 גרם קמח עם קמצוץ של מלח. אנחנו מוסיפים שתי כפות של שמן צמחי. אנחנו לוגמים עשר דקות עד שיוצא בצק רך ודביק. השאירו במשך שעה וחצי במקום חמים. אחר כך אנחנו לוגמים ועומדים עוד 45 דקות, כשהבצק גדל שלוש פעמים אנחנו ממשיכים להיווצרות לחמניות. משמנים את המגש ואת כפות הידיים עם שמן צמחי. הבצק מחולק לעשרה חלקים, מכל גליל את הכדור. אנחנו מניחים לחמניות על מגש אפייה, מכסים במפית. הפעל את התנור ל 200 ^oג. כאשר הוא מסוחרר לטמפרטורה הרצויה, משמן את החלק העליון של הלחמניות בביצה קלילה. מפזרים זרעי דלעת או שומשום, מוגדר לאפות במשך 15 דקות.