קוקטיילים "אופנה ישנה": היסטוריה, מתכון

השם "אופנה עתיקה" בא אלינו ללא ספקשפה אנגלית. פשוטו כמשמעו הוא מתורגם "בסגנון הישן", "מיושן". ואם בכל תחום אחר אפשר לראות את הכינוי הזה מעליב, אז עבור הקוקטייל המשמעות שלו דומה יותר להגדרות של "ראשוני" ו "וטהור". קוקטיילים "אופנה ישנה" באמת הופיע במשך זמן רב.

מראה

הוא אישר רשמית כי ההיסטוריה של המשקההחלה לפני יותר מ -130 שנה - בשנת 1880. בפעם הראשונה, קוקטיילים "אופנה ישנה" החלה להיות מבושל במועדון לואיסוויל בר Pendennis (קנטקי). למרבה הצער, שם המחבר לא נשמר, אבל ידוע כי הברמן עשה את המשקה הזה עבור הלקוח הרגיל שלו - קולונל בדימוס ג'יימס פפרה. עם פרישתו, הקולונל הקים את הייצור של בורבון, ועד מהרה הפך לאחד המפיקים הגדולים ביותר שלה בארצות הברית.

פופר אהב מאוד קוקטייל. הוא שאל את הברמן על המתכון שלו, ולאחר מכן שיתף אותו עם מוזג אחר מבית המלון "וולדורף אסטוריה" בניו יורק. המשקה החדש תפס את מקומו הראוי בבר של מלון ידוע, כך שה"קוקטיילים הישנים" הפכו מהר מאוד לפופולאריים. עם הזמן, הוא התפשט ברחבי אמריקה.

תמונה 3 מתוך: קרני התהילה /

זה ידוע כי קוקטייל "אופנה ישנה", מתכוןאשר לא השתנה במשך שנים, היה אפריטיף האהוב של הארי טרומן, הנשיא ה -33 של ארה"ב. לא אדישה למשקה הזה היתה הגברת הראשונה - אשתו של הנשיא בס. עדי ראייה העידו כי הזוג טרומן בישל אותו במו ידיהם, ולעתים קרובות למדי. היום קוקטיילים "אופנה ישנה" לקחת מקום ראוי ברשימה הרשמי של קוקטיילים של האגודה הבינלאומית Bartenders.

הרכב ופרופורציות

הקוקטייל מורכב מ:

• בורבון - 50 מ"ל;
• צמחי מרפא (אנגוסטורה) - 5 מ"ל;
• תפוז קליפה - 1 חתיכה;
• סוכר מזוקק - 2 פרוסות;
• קוקטייל דובדבן - 1 ברי;
• קרח בקוביות - 200 גרם.

בנוסף הוסיף סודה. נוכחותה אינה הכרחית, אבל זה יכול להיות נהנה על ידי מי לשקול את הקוקטיילים אופנה עתיקה חזק מדי.

בישול ביתי

ב וריאציות שונות, בורבון יכול להיות מוחלף על ידי יותרמשקאות נגישים: ויסקי, קוניאק, ברנדי. זה קורה כי זה לא קל להגיע אנגוסטורה, אז במקום זה לעתים קרובות להשתמש ליקרים "Cointreau" או "Jägermeister". הם נפוצים יותר ולא כל כך יקר. סודה מוחלפת בדרך כלל עם מים מינרליים פשוטים עם גז.

הכנה

בתוך זכוכית נמוכה מקורר, מוסיפים סוכר מזוקקאנחנו להרטיב אותו עם תמיסת צמחים. כאשר הסוכר ספוג, מחית אותו עם כפית או מטורף מיוחד. ממלאים את הכוס למעלה עם קוביות קרח. אנחנו יוצקים את הכמות הנדרשת של בורבון, מערבבים אותו. אנחנו לקשט עם דובדבן ו zest.

קוקטייל זה משמש בדרך כלל אפריטיף. אם תרצה, זה יכול להיות מדולל מעט עם מים מינרליים כדי להקטין את התואר.