קציר אוניברסלי לחורף: סלט עם אורז ועגבניות

כל בעלת הבית יודעת כי החסר לחורף -מאומצת וצורכת אנרגיה. כמו לפעמים אתה לא רוצה לגרוס ערימת ירקות, להתעסק עם הבנקים, ולאחר מכן לעמוד ליד תנור חם עד מאוחר בלילה, מסתכל על שעון העצר. אנו ניצלים על ידי ההבנה כי תהליך זה אנחנו לא עושים באופן קבוע, מלבד ישנם מתכונים הנחשבים פשוט וקל, למשל סלט ירקות עם אורז. קציר לחורף, שבו אנו מציעים את תשומת הלב שלך, יהיה הצלה אמיתית ביום חורף קר בעת הכנת ארוחת ערב ממהר.

חטיף, יכול להיות אורח קבוע על השולחן

זה פשוט חטיף מועיל מאוד להשתמש בוכמו חטיף מזין, כי החומרים הם לא רק ירקות, אלא גם אורז. כזה סלט פילגשים כמו להשתמש מילוי מרק. מגישים אותו לקשט את המנה העיקרית, וגם פשוט להתפשט על כריך. עכשיו שאנחנו יודעים כמה אוניברסלי השימוש הקציר לחורף, סלט עם אורז צריך להיות אורח קבוע על השולחן שלנו. בואו נעשה חטיף.

רשימת המרכיבים

כדי להכין מנה, אנחנו צריכים רק את הרכיבים הפשוטים ביותר:

עגבניות מקלות - 2.5 ק"ג.
פלפל מתוק מבולגר, מקולף מזרעים - 1 ק"ג.
בצל - 1 ק"ג.
גזר - 1 ק"ג.
סוכר סוכר - 3 כפות.
מלח - 2 כפות ללא שקופית.
שמן צמחי - כוס אחת.
אורז הוא 1.5 כוסות.
פלפל שחור טחון - לפי הטעם.

אם אתה לא בטוח כי המשפחה שלך יהיה לסדוק על הבנקים, ללא המתנה לשנה החדשה, המסיק לחורף (סלט עם אורז) ניתן להשלים עם שלוש כפות של חומץ.

הכנת ירקות

ראשית עליך להכין את הירקות: לטהר מן הזרעים ואת הקליפה ואת לשטוף. אז אתה יכול לפעול בשתי דרכים, כמו שאתה אוהב. אתה יכול לבשל פסטה מירקות, להעביר אותם דרך מטחנת בשר, או שאתה יכול לקצוץ בסכין ולהשתמש פומפיה. אם אתה אוהב אסתטיקה בצלחת, מראה מרהיב, ואז מקל על האפשרות השנייה. האפשרות הראשונה תקצר את זמן הבישול הכולל.

קציר לחורף: סלט עם אורז. שיטת הכנה

בצל קצוץ דק מונחים בקדירה אומחבת עמוקה. יוצקים רק שמן מספיק כדי לטגן בצל, והשאר כבר הוסיף במהלך תהליך מרווה. קאזאן עם קיבולת של 6 ליטר יכול בקלות להתמודד מיד עם כל מסה של ירקות. לכן, אם לא עשית הקציר לחורף, סלט עם אורז יכול להיות חלוץ. אחרי הכל, עם קלחת גדולה אתה לא צריך לטגן ירקות אחד בכל פעם, ולאחר מכן להניח אותם על הכלים.

בחום בינוני, הבצלים מטוגנים עד להזהבהצבע או שקיפות, ערבוב עם מרית עץ, כדי לא לשרוף. בשלב זה, בעוד הבצל הוא חום במחבת או בתוך קלחת, אתה יכול לשפשף על גזר גדול פומפיה. עכשיו הגיע הזמן להוסיף את הגזרים כתוש בצל, לערבב, לכסות ולתת לו לבשל במשך 5 דקות נוספות. בשלב זה, ניתן לחתוך את הפלפל הבולגרי המתוק לקוביות.

בואו נפתח סוד: אם לשפשף את הפלפל על פומפיה גדולה, את הטעם של המסיק שלנו לא יתקלקל עבור החורף. סלט עם אורז, המתכון שבו אנו מייצגים עכשיו, מתוך זה יכול רק לנצח לרכוש צבעים נוספים בטעם. נותר לחבר את הפלפל הקצוץ עם הירקות שכבר שופכים בכרובית, לערבב שוב, לכסות ומטגנים עוד 10 דקות.

עכשיו להמשיך את המרכיב העיקרי ירקותואנחנו נטחן עגבניות. כאן יש ניואנס אחד: עגבניות הגדלות על המיטות שלהם, יש עסינות גדולה יותר בשרנות ופחות קשיות של הקליפה. עגבניות שנרכשו לעתים קרובות חטא על ידי צפיפות מוגזמת של תרמילים. לכן, גזר עגבניות או פירות שנרכשו מן החקלאי, אנחנו יהיה לקצץ דק דק עם סכין, ואנחנו יעבור זנים קשים יותר באמצעות מטחנת בשר או לטחון אותו בבלנדר. מעבירים את מיץ העגבניות לקדירה, מוסיפים את שאר שמן הירקות, מערבבים הכל וממשיכים לתבשיל.

סרק לחורף: סלט "עגבניות עם אורז". השלב הסופי של ההכנה

עכשיו יש צורך לשטוף פעמיים במים קריםולאחר מכן שופכים אותו לסיר נפרד עם מים רותחים תלולים. לאחר מכן, לסגור את המנה עם מכסה של מכסה חזק ולהשאיר חצי שעה כדי קיטור. אם אתה רוצה להאיץ את התהליך, אתה יכול להרתיח אורז עד חצי מוכן במשך 10 דקות, לא יותר. בדוק את נכונותם של ירקות חזותית. 10 דקות לפני השלמת הכיבוי, יש צורך לשים אורז מאודה בקלחת. במקביל, לחומר הוא התענגו עם מלח וסוכר, להוסיף פלפל לפי הטעם. סך הזמן המושקע באורז בסיר של ירקות לא יעלה על 15 דקות, כך ביציאה החטיף לא הופך מסה דביק מכוער.

סטריליזציה של פחיות

עדיף לבחור לטובת 800 גרםצנצנות זכוכית. בעוד ירקות עם תבשיל אורז, אתה יכול בבטחה לעקר את המיכל. הקציר שלנו לחורף (סלט עם אורז) צריך להיות פרוש אל הבנקים בצורה חמה. עבור מתגלגל פחיות אתה יכול להשתמש רגיל מכסה פח ומכונה. כדי להקל על חיי עקרות הבית, אנחנו משמיטים את תהליך הפסטור, מסובבים את הקופסאות המגלגלות מעל המכסה ועוטפים אותם בשמיכה. בואו נשאיר את זה עד הקירור המלא, אתה יכול בלילה.

מסקנה

נקודה חשובה אחת: אם אתם נוהגים לנסות מנה לפני שאתם שולחים אותה לצנצנת, אל תתייאשו אם האורז בחטיף נראה לח. זה נורמלי, כי הסכמנו לא ליצור דייסה מהמלאי. בעוד הבנקים יהיה להתקרר, אורז יקלוט את כל הלחות הנדרשת מן הירקות ויהיה מוכן.

הכנה מהירה שלנו לחורף (סלט עם אורז) מוכן. אנחנו מסדרים מחדש את הבנקים במקום קר ומחכים להזדמנות לפתוח אותם.