עוגת גבינה "ניו יורק" - מנה טעימה וטעימה
לעוגת הגבינה המפורסמת "ניו יורק" יש הרבהמתכונים שונים. זה יכול להיות עשוי מ ריקוטה, גבינת קוטג ', וגם גבינות רכות "Mascarpone" או "פילדלפיה". כתוצאה מכך, קינוח טעים, טעים ועשיר מתקבל, אשר ניתן להגיש שולחן עם ריבה פירות או ברי.
אבל, למרות העובדה כי עוגה כזו יש דרכים שונות של בישול, היום נשקול רק את עוגת גבינה קלאסי ניו יורק עם השימוש גבינת שמנת "פילדלפיה".
מרכיבים חיוניים לקינוח
יש צורך:
- עוגיות קצוצות עשויות מחלב מומס - 500 גרם;
- חמאה טרייה - 200 גרם;
- גבינת שמנת "פילדלפיה" - 700 גרם;
- ביצים עוף גדול - 4 יח ';
- 30% שמנת שומן - 200 מ"ל;
- אבקת סוכר - 300 גרם;
- ונילין - שקית אחת.
עבור צלחת כל כך מתוק, רצוי לרכושרק עוגיות חמאה קלאסי מחלב מומס (אתה יכול לקחת "יובל"). זה צריך להיות מרוסק לתוך פירור עם בלנדר, ולאחר מכן לשים קערה גדולה. לאחר מכן, יש צורך לקחת חמאה טרי להמיס אותו על אמבט אדים. אז השמן צריך להיות שפכו לתוך כלי בישול מעורב היטב. המסה וכתוצאה מכך יש לשים בצורה מפוצלת, ולאחר מכן טופלו בקפידה עם כף גדולה או תחתית כוס זכוכית.
איך להכין מילוי לקינוח קינוח "ניו יורק"
גבינת שמנת "פילדלפיה" יש לשים פנימהקערה עמוקה, ולאחר מכן מוסיפים את אבקת הסוכר אליו ומציפים אותו בבלנדר. כתוצאה של פעולות כאלה, אתה צריך לקבל מסה הומוגנית, שאליו אתה רוצה בהדרגה להוסיף שומן 30% שמנת, ביצים עוף ונילין.
קינוח ויצירת חום טיפול
טופס עוגת גבינה "ניו יורק" כדלקמן בלבדלאחר הבסיס והמילוי מוכנים לחלוטין. לכן, תערובת גבינת שמנת חייב להיות שפך לתוך קערה עם שכבה חולית, ולאחר מכן לשים אותו בתנור במשך 95 דקות. אחרי כמה זמן, אתה צריך לכבות את האש, לפתוח את דלת התנור ולהשאיר את העוגה המתוקה בתוך עוד שעה. לאחר מכן יש לשים את הקינוח המבולבל במקרר בצלחת, שם מומלץ להתייצב כל הלילה.
לאחר עוגת הגבינה יש התקרר מקבל אתעקביות, אשר ניתן בקלות לחתוך עם סכין, זה צריך להיות מופרדים בזהירות מן הצדדים של הטופס מפוצל, ולאחר מכן הועבר לחלוטין עוגה או צלחת שטוחה גדולה. מתוך גבינת גבינה גבינת גבינה העליון יכול להיות זרועים אבקת קקאו או שוקולד כהה מגורר (אופציונלי).
תקן עדכון לטבלה
איך לעצב כזה צלחת מתוקה,אתה יכול לראות את התמונה המוצגת. עוגת גבינה מתכון "ניו יורק" מוגש לשולחן רק בצורה קרה על צלוחיות קטנות משרתים. גם לעוגה זו, יש צורך להציג תה חם או קפה עם חלב, ריבה, ריבה, ריבה, פירות טריים מתוקים או פירות יער עם חמוץ.
