קציצות מבשר טחון - צלחת חיונית על השולחן החגיגי

אם אתה מכין ארוחת ערב חגיגית, לא לשכוחכלולים בקציצות התפריט מבשר טחון. עבור לשולחן החג עדיף לבשל הבשר שלהם. אמנם בימים רגילים אתה יכול לפנק את הקרובים שלך עם דגים או אפילו גזר cutlets. חלקם להפוך אותם סלק, וזה גם מאוד טעים.

יש אנשים שמעדיפים כדורי בשר טחוניםבשר, אחרים אוהבים להשתמש בשר טחון מעורב עבורם (בשר בקר עם בשר חזיר). אני יותר מכל כמו קציצות ממילוי מרכיבים, המתכון שממנו למדתי מאמי. היא לימדה אותי איך לבשל טעים. אז בואו נתחיל. עבור 500 גרם של מלית, אנחנו צריכים נורה אחת, תפוח אדמה אחד, ביצה אחת, עיסת לחמניה לבנה, חלב, מלח ופלפל.

ראשית אנו מוסיפים בשר טחון לקרקעבצל מגורד, אחר כך שם את תפוחי האדמה מעוותים או טחונים על פומפיה קטנה. כולם מעורבים. אנחנו מחממים מעט חלב למצב חם ומרככים את עיסת הלחם הלבן או לחמניה (לא מעט). ואז לסחוט את עיסת ולהוסיף את המילוי, ולאחר מכן כונן ביצה אחת. עכשיו טחון להיות מעורב היטב. לאחר מכן, לטעום מלח ופלפל. לאחר מכן, אנו יוצרים פלחי בשר מבושל, מגלגלים אותם בקמח ומניחים אותם על מחבת מחוממת, משומנים בשמן צמחי. לטגן עד מוכן, מפנה מצד אחד למשנהו. בשר קציצות טעים מאוד מתקבלים. הם לא מתפרקים במחבת, הופכים להיות שופעים ומעוררי תיאבון.

אם תחליט לבשל קציצות טחוןבשר, ראשית, לסובב חצי קילוגרם של בשר במטחנת בשר. מומלץ לעשות את זה פעמיים, כך cutlets הם עסיסיים ורכים. חמישים גרם של בצל טוויסט יחד עם בשר או באח על פומפיה בסדר. הבא, אתה צריך להוסיף שתי ביצים עוף על בשר טחון, ומערבבים אותו ביסודיות. שמנו שם שתי כפות שמן חמניות, וכן שלוש כפות של פירורי לחם. אם אין ביסקוויטים בבית, להחליף אותם עם קמח. פלפל מלית ולהוסיף לו שתי כפיות מלח. אם תרצה, אתה יכול לשים את זה שום כתוש שום. מינס מערבב שוב ומבשלים קציצות. מומלץ להוסיף בו שלוש כפות מים כדי להפוך אותו רך יותר. יוצרים את הקציצות, מגלגלים אותם בקמח או בפירורי לחם ושולחים אותם למחבת מחוממת עם שמן חמניות. מטגנים תחילה קציצות מבשר טחון משני הצדדים, ולאחר מכן מגלגלים אותן במשך עשר דקות מתחת למכסה הסגור. כמה קציצות אלה גם להוסיף שמיר קצוץ דק, אבל זה כבר חובב.

ועכשיו תלמד איך להכין טעיםקציצות מקוריות עם פטריות. זה מקורי וטעים מאוד צלחת בבקשה את יקיריכם ואורחים. מכינים את הכדורים האלה מבשר טחון במהירות ובקלות. חותכים שניים או שלושה חתיכות של לחם לבן מרככים ב 150 מיליליטר חלב חם. לאחר מכן, דק קוצצים בצל אחד, מטגנים אותו בשמן חמניות, ואז לסובב אותו דרך מטחנת בשר. לשטוף ולחתוך לחתיכות בינוניות של מאתיים גרם של פטריות. אלה יכולים להיות פטריות צדפות או פטריות. לאחר מכן מוסיפים מעט מלח ומטגנים אותם במחבת עם שמן צמחי. עכשיו מוסיפים את הבשר הטחון, מעורב בשבע מאות גרם של עוף ושלוש מאות גרם של בשר חזיר, לחם לבן סחוט, בצל מטוגן וחלמונים של שתי ביצים עוף. סולים ופלפל לפי הטעם, ולאחר מכן מערבבים בזהירות את הכל. מן הכוח שהתקבל אנו יוצרים עוגות שטוחות, שבמרכזן אנו שמים כפית אחת של פטריות, מטוגנות כבר. אנחנו מכינים קציצות ומטגנים אותם עד שהם מוכנים בשמן צמחי. קציצות כאלה מבשר טחון יטעמו לכולם. הם מתברר עדין, ריחני ועסיסי. להפתיע את המשפחה שלך עם מנות טעימות לא רק בחגים, אלא גם בימים רגילים. יש לך תיאבון נחמד בשבילך.