איך מטגנים את הקציצות?
כדורי בשר מסורתייםנמצאים על שולחן האוכל בכל משפחה רוסית. קציצות תוצרת בית נחשבים בצדק להיות מאכל אידיאלי עבור כל יום, כי הם נבדלים בטעם מעולה, הם גם לספק את הרעב, והכי חשוב - הם פשוט מוכן במהירות.
אין זה סוד כי למתחילים יש המבורגרים לפעמיםלא מצליחים. הם יכולים להתפרק או לשרוף מבחוץ, אבל לא להיות קלוי בפנים. כדי למנוע זאת, אתה צריך לשים לב כמה טיפים על איך לבשל cutlets.
הטעם של קציצות בשר תלוי בעיקר באיכות בשר טחון על הטכנולוגיה של טיגון.
הטעמים העסיסיים והטעימים ביותר מתקבליםזה מבשר טחון תוצרת בית. הכנת בשר טחון לחתוכים צריכה להתחיל עם רכישת בשר. זה יכול להיות חזיר, בשר או טלה. כדי להכין קציצות עדינות, עדיף לקחת את המכרז. עדיף לעשות שילוב של בשר טחון. קציצות מצוינות מבשר עם תוספת של בשר חזיר, המהווה כ -30%.
להכנת 10 cutlets יהיה צורך 500גרם של מלית. בשר ובצל אחד צריך להיות מגולגל במטחנת בשר. מוסיפים ביצה אחת, 50 גרם חמאה, מלח, פלפל. להשליך שתי פרוסות לחם במים או חלב, מחית ולהוסיף בשר הקרקע.
איך מטגנים את הקציצות, כך שהם לא מתפרקים,שחומים היטב ולא היו לחים בפנים? לשם כך, יש צורך לצפות בטכנולוגיה טיגון. קציצות יש לשים על מחבת מחוממת בחום עם חמאה. ראשית, אתה צריך לשים חתיכת לחם על משטח מחומם.
אם הקציצות אינן צלויות בפנים, והחוץ מחוממות היטב, ניתן להניח אותן במשך שתי דקות בתנור מיקרוגל.
קציצות ניתן לעטר עם ירקות ושימש מנות נפרדת או לבשל לקישוט של תפוחי אדמה, פסטה, ירקות.
