אם אתה רוצה ללמוד איך לעשות יין מ דובדבנים,אז מאמר זה הוא בשבילך. כאן תוכלו ללמוד לא רק את המתכון למשקה משכר, אלא גם ללמוד כמה דקויות של יין. ואת הדקויות של אלה - רבים! כמובן, אם אתה לא מקצועי היין, אתה לא צריך לדעת הכל, אבל קצת ידע בבירור לא להתערב.
כיצד להפוך את היין מ דובדבנים כראוי?
כולם יודעים את זה מברי נהדר כמודובדבן, אתה לא יכול רק לבשל compotes וריבה, אלא גם לעשות יין מדהים. בדרך כלל כאשר יבולים גבוהים, גננים ומשאיות משאית פשוט לא יודע מה לעשות עם פירות יער. הכנת היין מן הדובדבן - זה מה יחסוך לך. כמובן, אין מתכון אחד, אבל עשרות או אפילו מאות. אנו מציעים לך את אלה הפופולריים ביותר ופשוט.
יין דובדבן בבית. יוצקים
אם לקחת את זה בפעם הראשונה, אז מספיק שלושהליטר יין. יש סיכוי שאתה תעשה משהו לא בסדר, ואת הטעם הסופי של המשקה לא לרצות אותך, אז אם יש הרבה פירות יער, להתחיל עם שיחת ניסיון. אז אתה צריך צנצנת נקייה שלושה ליטר, על שני קילו של דובדבנים בשלים (אתה יכול לקחת יותר, ואז הטעם יהיה אינטנסיבי יותר) וקילוגרם של סוכר מגורען. אז איך לעשות יין מ דובדבנים?
הצעד הראשון הוא להכין את המילוי. הסר פירות יער מן pedicels ולשטוף במים זורמים. כשהם מתייבשים, מניחים אותם בצנצנת ומעליהם סוכר. פתח את החור עם גזה והניח את הצנצנת במקום חמים (לדוגמה, סוללה) במשך ארבעה ימים. מיץ הסוכר ברי צריך להיות תוסס היטב. כאשר התסיסה הראשונית מופיעה, להסיר את גזה ולהתקין חותם הידראולי מיוחד (זה יכול להיות מן צינור ירד לתוך הצנצנת עם קצה אחד). המילוי יכול להיות בבקבוק מהיום השלושים. אל תשכח להדק את המיכל בחוזקה ככל האפשר.
הקוראים חסרי הסבלנות מתלבטים: "אז איך להכין יין מדובדבנים, ולא ליקר?" זה פשוט מאוד. הגרגרים המרוככים שנותרו מלאים בסירופ סוכר. לאחר זמן מה, תסיסה תחל מחדש. אל תחמיצו את הרגע ולהתקין חותם מים מיוחד. כחודש לאחר מכן תסיים תסיסה. אז, הגיע הזמן בזהירות לסנן את היין. טעם, ולהבין עד כמה הגירסה הביתית שונה מהחנות!
מתכון נוסף
לעבור את פירות יער, ולאחר מכן לשטוף אותםעל מגבת יבשה. אז אתה צריך להסיר את העצמות מכל דובדבן, אבל אתה לא יכול לזרוק אותם. אגב, לא סובלים ולא מנסים להסיר את העצמות עם סכין או מזלג. יש כלי מטבח מיוחדים עבור מקרה זה בפרט. מכרסמים היטב את הגרגרים ומניחים במיכל עץ גדול. חבית מתאים לחלוטין. עכשיו אתה צריך לרעוד את העצמות. אתה לא צריך לקחת הכל, רק את החלק השישי. מערבבים את העצמות מרוסק עם סוכר לשלב עם דובדבן. אם אתה גר בבית פרטי, אז לקבור את החבית בחול בחצי. כאשר המסה מפסיק תסיסה, לשלוח את הקנה למרתף קר במשך חודשיים. ואז, כרגיל, לסנן את היין בקבוק אותו.
