המתכון של דובדבנים במיץ שלהם: ויטמינים בצנצנת
שרי הוא מקור עשיר של חומרים מינרליים(אשלגן, מגנזיום, ברזל) וויטמינים A, C, PP, אשר הכרחי עבור החורפים הארוכים שלנו. הם נשמרים היטב יבשים, קפואים שימורי פירות יער. המתכון של דובדבנים במיץ שלהם הוא הכנה כי הוא טעים ושימושי לכל המשפחה. בנוסף, היא עזרה טובה עבור כל עקרות הבית: דובדבנים משומרים משמשים באופן מושלם עבור עוגות, עוגות, גלידה תוצרת בית ומשקאות טעימים.
- שרי - 1.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 0,6 ק"ג.
טרה עבור טוויסט: 2 פחיות (720 מ"ל כל אחד) ואת מכסה מתכת.
המתכון של דובדבנים במיץ שלה
לנוחיותנו, אנו מחלקים את תהליך השימור לשלבים נפרדים. שרי במיץ שלה, המתכון שבו אנו שוקלים, הוא הכין כדלקמן: הכנת פירות, עירוי, בישול וגלגול לתוך פחיות.
הכנת דובדבנים
ראשית, לשטוף את הפרי, ואז לעבור, לזרוק פירות מקולקלים, פגומים או פגומים, לקרוע את הזנבות. לאחר מכן, באמצעות סיכה קטנה, להוציא את העצמות בכל דובדבן.
מילוי חוזר עם סוכר
פירות מעובדים מקופלים לתוך מיכל שבויהיה לבשל את ברי. זה צריך להיות מיכל נירוסטה. קח את הסוכר ומפזרים על הפרי. הכלים צריכים להיות מזועזעים היטב, כך שהסוכר סופג את הדובדבן כולו, ואז תהליך מתן המיץ יהיה טוב יותר. עכשיו לחומר צריך להיות מותר לחלוט במשך כמה שעות (בדרך כלל זה נעשה בלילה) כדי ליצור מיץ דובדבנים.
המתכון של דובדבנים במיץ שלהם (פרי בישול)
מיכל עם דובדבנים ומיץ לשים על צלחת, עם טבח אש איטי לרתיחה. להחזיק את הגז עוד 10 דקות, עד כל ריבה מתחיל להרתיח. ואז לכבות אותו ולהתחיל לשפוך על פחיות.
שימורים
בעת בישול דובדבנים, להכין את המכל: הבנקים ואת כובעי צריך להיות מעוקרים חם. לראש הדף, שופכים את הריבה בתוכם, כך שלא נשאר אוויר, ומגלגלים את הצנצנות עם כריכות. אם המיץ אינו זורם מן המכסה כאשר הוא יכול להיות מוטה, הוא סגור בחוזקה. פחי להפוך את המכסים למטה, לשים אותם על מגבת או מפית, אז הם מתקררים. ואז לשים אותם במקום אחסון.
המתכון של דובדבנים במיץ שלהם במיקרוגל
לשימור זה, מטוהרים ושטופים גרגרי יער - 3 ק"ג סוכר מגורען - 1 ק"ג. סטריליזציה ובישול יתקיימו במיקרוגל. הבנקים לשטוף, לשפוך בכל מים חמים (על כוס שלישית ל 0.5 ליטר), לשים אותם בתנור ולהשאיר שם ב 800 W במשך 5 דקות. מוציאים את הצנצנות, מנקזים את המים ומניחים אותם על מפית המייבש.
שימור דובדבנים
זה קורה כדלקמן: חייג 2 כפות. כפית דובדבנים, לשים אותם על החלק התחתון של הצנצנת, מפזרים סוכר על גבי, ואז שוב דובדבנים וסוכר. מילוי שכבות אלה עם פחיות על העליונה. קח את השכבה העליונה, כך מיץ מכסה את כל נפח הצנצנת. עכשיו לשים אותם במיקרוגל במשך 15 דקות בסל"ד 800. לאחר זמן זה, ריבה יתחיל קצף, להנמיך את מצב 350 ו להחזיק במשך 5 דקות נוספות. עכשיו הוצא את הצנצנות, הידק אותן בשמיכות, הפוך אותן במהופך, לעטוף אותן. כאשר מגניב, לשלוח אותם למקום אחסון.
