כלים מעוף ופטריות

מנות עוף ופטריות תמידמועדפים על השולחן. לעיתים רחוקות יש אדם שלא אוהב את השילוב של מאכלים טעימים ומזינים מאוד. כדי להכין את הכלים האלה, אתה יכול לקחת כמעט כל סוג של פטריות, אבל בפועל, לרוב הם משתמשים Champignons.

אז, אנחנו מכינים מנות פשוטות של עוף ופטריות, למשל, סלט חזה עוף, שמפניות, אננס וגבינה.

בשביל סלט אתה צריך: פילה עוף גדול, 3 ביצים, 300 גרם פטריות, 150 גרם גבינה, 0.5 פחיות אננס משומר, בצל קטן, 3 שיני שום, מעט מיונז.

הכנת סלט מתחיל בטיגוןפטריות. באופן ראשוני הם מנוקים וחותכים לפרוסות. פרוסות לא צריך להיות דק מאוד, כמו פטריות מטוגן בסלט צריך להיות עסיסי. שמפניו מטוגנים בשמן. פילה עוף ללא עור מבושל עם כמות קטנה של מלח. את פילה cooled הם חתכו לתוך קוביות קטנות. גם ביצים קשות קצוצות. גבינה עדיף לגרר. אננס משומר, שהוסרו בעבר והונחו במסננת, נחתכים לחתיכות. כל המוצרים פרוסים מעורבים. שום קצוץ נוסף מיונז ועושה ממנו רוטב לסלט. כל המרכיבים מעורבבים ומלוחים לפי הטעם. סלט זה יכול להיות מעוטר עשבי תיבול טריים.

מנות עוף ופטריות מגוונים מאוד. ביניהם מגוון של לחמניות, אפוי בתנור. זה צלחת נראה מאוד חגיגי, כך רול עוף עם פטריות להתכונן לאירועים חגיגיים. אבל רול כזה יכול להיות מבושל לעתים קרובות יותר, שכן המתכון שלה הוא לא מסובך ואת תהליך ההכנה הוא לא כל כך מייגע.

מוצרים נדרשים: 1 קילו של פילה, 2 נורות גדולות, פטריות לבנות 0.5 קילו (או כל סוג אחר), 80 גרם של גבינה, חמאה, אגוזי מלך קצוצים (קומץ), שום, שמנת חמוצה, מלח, עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר), שמן חמניות.

בצל, לחתוך חצי טבעות, מטוגן פנימהשמן. כדי להוסיף פטריות קצוצות דק תבשיל אותם מתחת למכסה עד מיץ מתאדה. לאחר מכן, פטריות מטוגנות עד חום זהוב. חתיכות של פילה מוכות כך שכבה דקה אחת נוצרת. הוא מונח על מגש עם סרט אוכל. פילה מלוח ומבושל. על זה, לשפוך את השום הקצוץ שווה להפיץ אותו על פני השטח כולו. השכבה משפשפת בשמן צמחי ונשארת למריחה במשך 0.5 שעות. על הפילה מפזרים באופן שווה פטריות מטוגנות, גבינה מגוררת, אגוזים, ירקות קצוצים.

בעזרת סרט, נוצר גליל אשרלקשור חוט לאורך כל אורכו. הגליל מונח על מגש אפייה מוכן, משומן בחמאה ומכוסה בנייר כסף. אופים צלחת זו בתנור צריך להיות בטמפרטורה בינונית. לאחר 20 דקות, מסיר את הסיר ואת רול הוא מרוח עם שמנת חמוצה. השאירו את הלחמנייה לכמה דקות נוספות בתנור. עם גליל סיים, להסיר את החוט לחתוך אותו חלקים.

כלים מעוף ופטריות מהמטבח הצרפתישונים עם הטעם הנפלא שלהם שמות אקזוטיים. יש כמה מתכונים להכנת מאכלים כאלה, אבל אנחנו נתמקד רק אחד. להלן מתכון עוף fricassee עם פטריות. עבור צלחת זו אתה צריך: עוף - 1 ק"ג, פטריות - 500 גרם, מלח, חמאה - 130 גרם, שום - 1 שיניים, שמן צמחי - 50 מ"ל, ירקות, פלפלים.

עוף מעובד ו נשטף הוא חתךחתיכות. חתיכות של עוף ומטגנים בסיר בשמן צמחי. מטגנים אותו על אש בינונית. כדי עוף מטוגן להוסיף 70 גרם חמאת חמאה. הכל סולו ומבולבל. במחבת הסירות, מוסיפים מעט מים ומבשלים את העוף במשך 5 דקות. פטריות מוכנות קצוצות מטוגנים על יתרת החמאה 10 דקות. פטריות מונחות בסיר, ולאחר מכן הכל מבושל עוד 15 דקות. צלחת מפוזרת בנדיבות עשבי תיבול ושום קצוץ.