האם ניתן לשטוף את החלבונים לתוך בלנדר עם בלנדר?

על עוזרי מטבח כאלה כמו בלנדר ומערבל, כולם יודעים. שמות של מכשירים אלה באים מן המילים באנגלית לערבב תערובת, אשר בתרגום פירושו "לערבב". זה מוביל עקרות בית רבים שולל כי מטרת המכשירים היא זהה. מדוע, אם כן, כאשר הצלה בבלנדר נייח לא מייצרת קצף כה מפואר, כמו בעת שימוש במיקסר? איך זה מסביר? האם ניתן לשטוף את הבלנדר עם בלנדר או רק מיקסר עבור זה? את התשובות לשאלות אלו ואחרים אתה יכול לקבל מן המאמר שלנו.

איך לשטוף את הלבנים קצף עבות: טיפים שימושיים

איכות חלבונים מוקצף לעתים קרובות תלוי בטעםמנות שבהן הם מתווספים. מוצר זה הוא קפריזי למדי, וזה הרבה יותר קשה לקבל קצף עבות ממנו לעשות קרם שמנת. כדי להכות את החלבונים עם קצף, בצע את הכללים הבאים:

1. מאכלים אידיאליים להצליף את הלבנים נחשביםנחושת. מתאים גם לקרמיקה, אמייל או מיכלי זכוכית. עם זאת, בקערה של אלומיניום, חלבונים הלבנה לרכוש גוון אפרפר.
2. רק מנות נקייה ויבשה לחלוטין יכול שפם להיות מוקצף למצב של קצף מפואר. כדי לעשות זאת, אתה יכול אפילו לנגב את הקערה עם מטלית ספוג אלכוהול.
3. חשוב לזכור כי כאשר חלבונים מופרדים החלמונים האחרונים אינם נכנסים למכולה. אחרת, גם לאחר הצלה ארוכה של קצף עבות לא עובד.
4. אם אתה תוהה אם אפשר לשפוך את הבלנדר עם בלנדר, התשובה יכולה להיות שלילית או חיובית. כל זה תלוי איזה זרבובית משמש עבור בלנדר שקוע.
5. חשוב שהביצים טריות בזמן הצליפה.
6. לפני הצליפה, חלבונים חייב להיות מקורר. מומלץ כי אפילו השפם מהמיקסר או הזרבובית מהמערבל יוכנסו למקרר למשך 20 דקות.
7. אתה יכול להוסיף קמצוץ של מלח לחלבונים, ואז הם יתברר להיות מפואר יותר.
8. אם הלבנים הם מוקצף עבור מרנג, כדי להפוך את הקצף חלקה מבריק יעזור מיץ לימון. זה מספיק כדי להוסיף כמה טיפות על הלבנים מוקצף ואחרי רגע לכבות את המערבל (בלנדר).

איך לשטוף את הלבנים עם מערבל

מקציפים את הסנאי עם מערבל פשוט. לשם כך, עליך לבצע את רצף הפעולות הבא:

1. להפריד חלבונים ביצים צונן היטב מן החלמונים ומניחים אותם בקערה נקייה ויבשה.
2. התחל להקציף את החלבונים במיקסר במהירות נמוכה למשך 2 דקות.
3. המהירות של מערבל הוא גדל בינוני לחצה עוד 2 דקות.
4. המשך לטאטא את הסנאים במהירות הגבוהה ביותר עד שהם הופכים קצף עבות עם פסגות נופל בעדינות.
5. אם הזיפים מוכים למרנג או למרנג נוספות, בשלב זה יש להוסיף סוכר למסה הרכה והשופעת, ובסוף התהליך, יוצקים כמה טיפות מיץ לימון.

איך להעיף את הסנאי עם מערבל עכשיו ברור. אבל נשאלת השאלה האם ניתן לשטוף את החלבון בבלנדר. התשובה לשאלה זו תינתן בהמשך.

אני יכול לשטוף את הבלנדר עם בלנדר?

מטרתו של המיקסר היא לשטוףערבוב מוצרים. אלמנט העבודה העיקרי של המכשיר הזה הן פינות פלדה. לכן, בהיעדר מערבל, זה יכול בקלות להיות מוחלף עם יד קונבנציונלית- wisk. ההבדל הוא רק במהירות של המשימה. בעזרת מערבל חשמלי, אתה לא יכול רק לנצח את חלבונים ביצה לתוך קצף ולהכין קרם מפואר לקשט את העוגה, אלא גם להפוך את הבלילה יותר אלסטי הומוגנית. מערבל ידני יצטרך לעשות את זה לפחות 3 פעמים יותר.

אבל מה לעשות אם המערבל הוא לא בבית ומאולףגם קורולה? האם ניתן לשטוף את החלבונים לתוך בלנדר עם בלנדר? זה לא יהיה קשה לעשות זאת, אבל רק אם בלנדר מצויד עם "זרבובית" זרבובית. את הצליפה ייקח קצת יותר מאשר עם מערבל, אבל התוצאה היא אותו קצף סמיך סמיך כי הוא מושלם להכנת meringues.

האם אפשר לשטוף את החלבונים עם בלנדר שקוע וכיצד לעשות את זה נכון?

בלנדר הוא מכשיר שימושי בכל מטבח. הם יכולים לטחון את רוב המוצרים כמעט למצב של פירה. אבל אנשים אשר תוהים אם בלנדר יכול לשטוף לבנים עבור meringues מחכה אכזבה קטנה. העובדה היא כי כדי לקבל קצף של קצף ביצה לבן מתאים רק זרבובית "corolla", אשר כלל בדרך כלל עם בלנדר שקוע.

באופן כללי, ההצלפה של חלבונים עם בלנדר מתרחשת בסדר הזה:

1. חלבון של ביצה עוף מופרד החלמון והניח בתוך כוס, אשר נכלל עם בלנדר.
2. התחל להקציף את החלבון במהירות נמוכה בלנדר.
3. לאחר 30 שניות, הגבירו את מהירות המיקסר.
4. מקציפים את החלבונים הקצף.

סיבוב מלא ייקח 1-2 דקות.

איך לשטוף את החלבונים עם בלנדר נייח

רכיב העבודה העיקרי של התקן זה הואסכינים נירוסטה, אשר מסתובבים במהירות גבוהה. הם מספקים באיכות גבוהה ערבוב של מוצרים, כולל עקביות צפופה למדי. בלנדר נייחים אידיאלי להכנת מילקשייק, שייק ומרקים. עבור אלה מאכלים וקוקטיילים זה יהיה מספיק כדי לקנות מכשיר זול של חשמל נמוך. בלנדר חזק יותר יכול לקצוץ את הבשר לתוך בשר טחון, קוצצים ירקות ואגוזים. אבל האם אפשר לשטוף את החלבונים עם בלנדר ללא קורולה?

בלנדר נייחים אינו מתאיםלהכנת קצף רך מחלבונים. למרבה הצער, אפילו הלהבים החדים ביותר לא יוכלו לערבב את המסה ביצה איכותית. לכן כדי לקבל קצף עבות תצטרך לרכוש מערבל או, במקרים קיצוניים, קורוננט בעבודת יד.

איך לשטוף את הלבנים אם אין מערבל?

כפי שהתברר, חלבונים יכולים להיות מוקצף עם מיקסר אומטאטא ביד. בשאלה האם ניתן לשטוף את החלבונים במערבל, ניתן להשיב בחיוב, אך רק אם המכשיר מצויד בזרבובית "חריקה". עם זאת, יש עוד "סבתא" הדרך של הצפת חלבונים ביצה - עם מזלג.

כדי לקבל קצף עבות זה מספיק כדי לשיםסנאים של ביצים גולמיות בקערה נקייה ויבשה ומתחילים לסובב את המזלג בתנועות מעגליות בכיוון השעון מלמטה למעלה. אחרי רגע, אתה יכול להוסיף קמצוץ של מלח ולהמשיך לטאטא. בעוד כמה דקות אתה יכול להתחיל להוסיף סוכר. קצף ניתן לבדוק בקלות עבור meringues פשוט על ידי הפיכת הקערה מעל.