יין מצימוקים: מתכון לבישול בבית

ברגע שאנשים לא קוראים לזה פופולרישתייה - אש נוזלית, זהב מותך. הם אומרים כי מי לפחות טעם פעם את היין האמיתי צימוקים לעולם לא תשכח את הטעם שלו ריח. וזה יכול להיות לא רק משקה הרכישה. יין תוצרת בית מצימוקים קל מאוד לבשל בעצמך.

היסטוריה

היין הראשון נעשה במצרים, זה היה שםבפעם הראשונה ענבים. זה היה בשימוש רק במהלך החגים. ההיסטוריה של המשקה מענבים מיובשים חוזרת לימי הביניים. כמעט אף אחד לא זוכר את המראה של הטכנולוגיה לייצור שלה. יש רק כמה אגדות. בעולם המודרני, ייננים מכינים גפנים מראש. השתמש עבור קש זה או משטחי פלסטיק מיוחדים. כ -6 חודשים הענבים משקרים. כזה לטווח ארוך יש צורך להסיר לחות ולהגדיל את ריכוז הסוכר.

כיצד לבחור צימוקים

הבחירה של חומרי גלם חשוב מאוד להכנת יין. המרכיב הבסיסי הוא צימוקים. עכשיו כמעט כל פירות יבשים מעובדים להרוס חיידקים שונים ולהאריך את חיי המדף. חומרים כימיים מסוימים עלולים להיות מסוכנים לבריאות האדם. אז איך לבחור צימוק טוב?

• לרכוש אותו ממוכרים מהימנים או מכרים;
• לקנות כל מיני מעט, לבשל מכל שאריות.

צימוק טוב נודד מאוד פעיל, אינו מכיל ריחות לא נעימים. ניחוח צריך להיות כמו זה של kvass, אבל עם פתק אלכוהול.

חמוץ

מן ההכנה שלה תלוי באיכות המתכון הקלאסי. המתנע ליין מ צימוקים מוכן פשוט. אז, מה שנדרש:

- 100 גרם צימוקים;

- 25 גרם סוכר;

- 50 מ"ל של מים חמים.

צימוקים הם grinded בעזרת מטחנת בשר אובלנדר ולשים במיכל זכוכית, למשל, צנצנת. ואז לשפוך סוכר ויוצקים מים חמים. מערבבים עד שהוא מומס לחלוטין ולשים אותו במשך 4 ימים במקום חמים. לאחר זמן מה, את החמץ של יין צימוקים הוא מוכן לשימוש. סכום זה מספיק כדי להכין 3 ליטר של משקה מעולה.

יין מצימוקים ללא סוכר

כיצד להכין כראוי יין צימוקים במרשם הביתה הוא קלאסי? למעשה, זה די פשוט. מאז החליפה כבר יש מספיק סוכר, זה נעשה בלי להוסיף אותו. למרות העלות הגבוהה של המרכיב העיקרי, המשקה מתברר להיות תקציבית.

אז, כדי להפוך את היין צימוקים ללא סוכר, אתה צריך:

• צימוקים שנבחרו - 500 גרם.
• מים - 2.5 ליטר.
• סטארטר מוכן מצימוקים - 250 מ"ל.

סכום זה מספיק כדי לבשל על 2 ליטר יין. תהליך בישול:

1. אנחנו מסירים צימוקים מאשפה, מענפים. פירות מפונקים נזרקים. יש לשטוף היטב. ממלאים במים חמים, לא מזוקקים במשך 2-3 שעות עד נפיחות מלאה.
2. אז צימוקים לטחון בלנדר או בשר טחנת. הכנסנו בקבוק. ראשית, לשפוך מים, שבו פירות תפח, ולאחר מכן את הסכום הנותר. אנחנו מוסיפים את החמץ. לכסות את הצוואר עם גזה ולהשאיר במקום חם במשך כשלושה ימים. במהלך הזמן הזה, אתה צריך לנער את הבקבוק כמה פעמים.
3. כשחלפו שלושה ימים והוויית התססה היטב, הוכנסו על צווארה כפפת גומי או חותמת הידראולית. ולהשאיר את המשקה במשך כמה חודשים.
4. אם הנוזל הופך להיות אור ואת המשקע נפל לתחתית, אנו למזג אותו בזהירות רבה.
5. אנחנו שופכים לתוך בקבוק חדש ומשאירים אותו לתסיסה שקטה במקום חשוך וקור במשך כ -2.5 חודשים. כאשר משקע נופל שוב, יש צורך לשפוך.
6. לאחר הזמן הדרוש אנו שופכים את היין מהצימוקים לתוך הבקבוקים.

בממוצע, הוא בן 6 חודשים. עם הזמן, זה הופך להיות רק יותר טעים.

הכנת יין מצימוקים ואורז

מתכון זה מאוד מעניין. משחק את הפרופורציות של צימוקים ואורז, אתה יכול לשנות את הטעם ואת החריפות של המשקה. היין קל, כמעט שקוף, עם ניחוח נעים, אבל חזק למדי.

אז, מה ייקח לעשות יין צימוקים בבית? מתכון:

• אורז - 500 גרם;
• צימוקים - 250 גרם;
• סוכר - 800 גרם;
• חומצת לימון - קמצוץ;
• מים - 2 ליטר;
• חזה של צימוקים - 250 מ"ל, ניתן להחליף עם שמרים יין, בסכום של 2 גרם.

תהליך בישול:

1. מבשלים את סירופ הסוכר, להשתמש 1.5 ליטר מים קמצוץ של חומצת לימון. ואז אנחנו מתקררים.
2. אורז להירדם במיכל זכוכית, לשפוך סירופ ולהשאיר את החום במשך 24 שעות.
3. הוסף צימוקים, מים (500 מ"ל) וחמאה. אנחנו מכסים את הצוואר עם גזה ולהשאיר אותו בחום במשך 2 ימים.
4. לבשנו כפפה או מנעול הידראולי. אנו מסירים במשך 5 שבועות.
5. כאשר המרכיבים התיישבו למטה לתחתית, אנו מסננים את המשקה ושופכים אותו לתוך בקבוק אחר.
6. אנחנו יוצאים במקום חשוך וקריר עד שהייין הופך לשקוף.
7. לאחר כ 1.5 חודשים, זה יכול להיות בבקבוק ונשמר במשך עוד שלושה.

יין מתכון צימוקים בתוספת סוכר

כדי לייצר את המשקה יהיה עליך:

• סוכר - 300 גרם;
• צימוקים מתוק - 1 ק"ג;
• מים (לא מסולסלים) - 2.5 ליטר.

קח את הצימוקים שנבחרו ולשטוף אותו. מבשלים את הסירופ מהמים והסוכר. צימוקים הניחו צנצנת זכוכית ושפכו. אנחנו עוזבים במקום חמים במשך שבועיים. אנחנו מערבבים את זה פעם ביום. כאשר צימוקים נפוחים, ללוש אותו ישר בצנצנת למעלה במעלה המים במידת הצורך. אנחנו מחכים שהרכיבים יסתדרו לתחתית ותהליך התסיסה יסתיים. הנוזל הוא בבקבוק ונשאר במקום חשוך במשך 3 חודשים. לאחר מכן, ניתן לטעום את היין הטעים ביותר.

סודות

הכנה, אחסון, כראוי נשפך על כוסות - יין צימוקים דורש את כל זה כדי לדעת. יש כמה סודות לאוהבי המשקה הזה מדהים.

כדי להגדיל את כוח היין - מוסיפים סוכר במהלך התסיסה. האם זה 1 עד 3 פעמים עבור כל זמן הבישול. בממוצע, 15 גרם סוכר להוסיף מידה אחת של כוח.

כדי לתת את היין גוון ורוד יותר, אתה יכול להוסיף קצת אולדברי, אוכמניות או אוכמן. אבל העיקר הוא לא להגזים זה: 5 ליטר יין - 100 גרם של פירות יער.

כדי לקרר מעט את המשקה בכוס, לא לשים קרח, אבל ענבים קפואים.

כך שכאשר שופכים את הבקבוק לא מחומם ביד, הוא עטוף במגבת.

שמור את היין טוב יותר במרתף או בכל מקום שבו הוא חשוך וקריר. עם הזמן, הוא הופך להיות ריחני יותר וטעים.

כאשר זה יהיה רצוי להתייחס לאורחים עם יין, הם הראשונים לשפוך בכוס לא מעט, לטעימה.

על היתרונות של צימוקים

המאפיינים שלה הם ייחודיים. צימוקים משפר את מערכת העצבים, משפר את מצב הרוח, משפר את השינה. יש לו יחס אופטימלי של שומנים וחלבונים לגוף האדם. עם זאת, הם לרדת במשקל במשקל. זה מאוד שימושי עבור נשים הרות ומניקות. מערבבים צימוקים עם אגוזים - תערובת זו תגדיל הנקה.

כמו כן, הם יכולים לטפל אנמיה עקב גבוהתכולת ברזל. להיות הטוב ביותר שימושי ביותר פירות יבשים, צימוקים בהרכב אינם נחותים ענבים טריים. במיוחד זה שימושי עבור הלב, כמו השימוש בו מזון מחזק את שריר הלב. המינוס היחיד הוא ערך קלורי, הוא 300 קק"ל לכל 100 גרם.

איך לשפוך את היין כראוי

משקה זה מספק טקסים רביםכללי התנהגות. לפני ההגשה, את הצוואר של הבקבוק הוא ניגב נקי עם מגבת יבשה. ואז הם מכינים כוסות. ודא כי הם נקיים לחלוטין. יוצקים את היין, מחזיק את הבקבוק עם שתי הידיים בכוס, עומד על השולחן, ממלא אותו עם 120 מ"ל. כזה המגרש ייתן משקה באור הטוב ביותר.

יין - זה משקה מדהים נהנההפופולריות במדינות רבות. עשה עם הידיים שלך בבית, תשיג את המבצר הנכון, טעם וריח. בכל חג אפשר יהיה לקבל בקבוק יין מצימוקים ולהפתיע את האורחים. בנוסף, יין תוצרת בית הוא הרבה יותר שימושי מאשר יין שנרכש.