מתכון רוטב שמנת חמוצה

הרוטב התפשט בשבעה-עשרהמאה, כאשר הבישול שלהם יצרו כיוון נפרד באמנות בישול אוכל טעים. אפילו אז רוטב הומצאו בצרפת ששרדו את מאות שנים והם עדיין מאוד פופולרי בקרב גורמה בכל רחבי העולם. זהו רוטב ידוע בכמל סובס. מאיטליה באו בולוניה המפורסמת ופסטו. רבים מהמתכונים הישנים של הרטבים הפכו להיות בינלאומיים, והשייכותם למאכל לאומי מסוים יכולה להישפט רק מנקודת מבט היסטורית.

כיום, מומחים קולינריים של מדינות שונות בעולםלהשתמש מאות רבות ואפילו אלפי מתכונים של רטבים, הבחירה הנכונה של אשר עבור מנות חשוב ביותר של אמנות גבוהה של בישול. מן הרוטב, את הטעם של המנה, המראה שלה, הערך התזונתי, ארומה הערעור הכללי של המנה תלוי במידה רבה. בנוסף, רטבים לעזור להרחיב את מגוון המנות מוכן מאותה קבוצה של מוצרים.

בספרי בישול מודרניים אתה יכול לעתים קרובותלפגוש מתכונים של רטבים, אשר כולל חומץ כתחליף חומצות טבעיות הכלול מיץ לימון, שזיפים, תפוחים או רימון. לכן, ההשפעה של תבלינים משופרת. אבל כל העניין הוא כי המאפיינים התזונתיים של המנה הם החריפו, ואת הגוף הוא נפגע. לכן, בעת הכנת רטבים בבית, עדיף לעשות בלי חומץ. עבור החמצה, לעומת זאת, להשתמש מיצים טבעיים.

הפופולריות הגדולה בקרב גורמהבנוסף bechamel ו bolognese, רוטב שמנת חמוצה משמש. מתכון רוטב שמנת חמוצה ידוע עקרות בית טובות רבות. לעתים קרובות בלעדיו, אין חגיגה משפחתית חגיגית. עכשיו נדבר על איך להכין רוטב שמנת חמוצה.

באופן כללי, הרכב של רוטב כלשהו כולל בסיס, וגם קמח פסיבי, תבלינים, תבלינים והלבשה. המתכון של רוטב שמנת חמוצה, כפי שאתה יכול לנחש, משתמשת שמנת חמוצה כבסיס. באחרים זה יכול להיות מרקים, מרקים (פטריות או ירקות), חמאה וחלב.

עכשיו בחנויות אתה יכול לקנותכמעט כל רוטב על כל מטבח מתכונים של העולם, אבל, בכל זאת, עקרות בית רבים מעדיפים לבשל הרטבים האהובים עליך בבית, וכל אחד מאסטרים בבית יש סודות משלהם, אשר הופכים אותו ליצירה ייחודית.

הנה, למשל, מתכון רוטב שמנת חמוצה. זה כל כך פשוט ונגיש כי כל מארחת צעירה אשר אין אפילו ניסיון כלשהו בהכנת ארוחות בכלל (למעט אטריות מיידיות) יכול להתמודד עם זה היטב. יתר על כן, החומרים עבור זה הם כל מקרר שולחן המטבח. זה שמנת חמוצה, חמאה וקמח. ובכן, קצת מלח, כמובן, יידרש. זו הסיבה רוטב זה הוא מאוד פופולרי.

מערבבים חצי כוס שמנת חמוצה, כףחצי כפית מלח, מוסיפים קמצוץ של סוכר ופלפל, מערבבים היטב ומבשלים קצת. למוכנות. אם נראה כי הרוטב היה יכול להיות עזבו, אתה יכול להוסיף קצת מיץ פירות חמוץ. עבור מגוון, ניתן להוסיף חלמונים מבושלים מגוררת, שמן צמחי, רסק עגבניות, ירקות, חרדל, בצל מגורע וחומרים אחרים. זה היה מתכון פשוט רוטב שמנת חמוצה.

אבל איך לבשל שום רוטב שמנת חמוצה? יהיה עליך מאה גרם של שמנת חמוצה, שתי כפות גדולות של מיונז, שתי שיני שום, כמה גבעולי בזיליקום טרי, מלח ותבלינים. רוטב שמנת שום הוא מושלם עבור תפוחי אדמה או עוף. הוא די חדה, כך שהוא חייב להיחשב מיד.

אז, את המתכון של רוטב שמנת חמוצה באמצעותשום. אנחנו משכיבים את השמנת החמוצה בקערה, מוסיפים את המיונז, למעוך או מאוד דק נחתוך שום, בזיליקום קצוצים דק (באופן עקרוני, זה לא ניתן להוסיף, אבל עדיף), מעט מלח, מוסיף תבלינים, כל ביסודיות - וכל הרוטב מוכן.

בהצלחה בניסויים תיאבון נעים!