מתכון עבור רוטב גבינה: קלאסי, צדדיות וסובלנות לניסויים

רטבים גבינה הם מגוונים, אוניברסלי ולאיש נוסחה ברורה חד משמעית - איך לעשות רוטב גבינה, כמו שום רטבים אחרים gravies. המגוון הרב של הזנים וחומרת הטעם האופייני, וכן הוספת מרכיבים שונים קובעים את יעדם. רטבים שונים של גבינה מתאימים לבשר כבד או יבש, מנות דגים רוויות או פשוטות, לקינוחים, פירות, כמובן, פסטה, מאפים, פיצה, ירקות. באופן כללי, כל מנה ניתן להשלים עם פתק גבינה. למרבה הפלא, עם זאת, רוטב זה הוא כמעט בלתי אפשרי באמת לקלקל, במיוחד על ידי תוספות של המחבר. עם הגבינות לשלב ללא דופי את כל עשבי תיבול ותבלינים, שום, שמנת חמוצה, בצל ואגוזים, פטריות, אלכוהול, פירות יער, וכו '

קלאסי עדיין יכול להיחשב גבינה שמנת חמוצהרוטב, אשר, אם תרצה, הוא הוסיף עם תבלינים שונים, קביעת הטעם שלו מנות עסיסי. המתכון של רוטב גבינה (שמנת חמוצה או חלב) כרוך בישול בשתי דרכים אפשריות: עם וללא חימום. הראשונה כוללת את מרכיבי זכוכית הבסיסיים הבאות שמנת חמוצה / חלב, שמנת, או מוצקה לתוך צלחות או גבינה מגוררת - 200 גרם), זוג קמח כפות שמן זית או חמאה טריה, אגוז מוסקט, תבלינים (פלפל טוב להגביל כאן לבן) מלח. הכפית כדי לפזר את הארוחה השמנה, מוסיפה חלב או שמנת, חמה (לרתיחת חלב), להוסיף גבינה בחישה עד מלא המסה אחידה על אש למינימום. הסר, הוסף תיבול. אם הקרם הוא מאוד עבה מדי, יכול לקחת פחות קמח או לדלל את המרק, מים רתוחים, חלב עד לעובי הרצוי. חשוב לזכור כי גבינה נותן צפיפות גדולה כאשר הקירור, כלומר, עקביות הראשונית תעבה 1.5 פעמים. רוטב גבינת מתכון פשוט - pyatiminutki, השיטה השנייה: כוס צריכה שמנת וגבינה קשה מגוררת, חומץ יין (לבן) או רוטב סויה, ניתן קצוץ ושום או פטריות, זוג מיונז כפיות (לא חובה). מערבבים הכל בבלנדר. רוטב גבינה או שמנת חמוצה במחלבה מבוססת על העדינים ביותר, במיוחד אם את הגבינה נלקחת לא חדה ורכה נרפהית אולי התמזג עם טעם וירומה אור עדין. כמו תוספים נוספים ישנם שום טוב, בזיליקום, פטריות, שמיר, אגוז מוסקט או אולי שיעור אגוזי המל, כמון. זה יכול להיות קצת יותר קשה על ידי הוספת ירידה של מאפיין רוטב חריף, כגון טבסקו או אפילו חרדל וברנדי או כוסברה בהירה. אופטימלי הוא רוטב רך ועדין לפסטה, צ'יפס או צ'יפס,

עוד מתכון קלאסי כמעט עבור גבינהרוטב פסטו גבינה. בשביל זה ייקח הרבה ירקות - לפחות כמה צרורות נדיבה של גבינה טבעי עדין, בזיליקום טרי, 200 גרם, חצי כוס שמן ואגוזים זית (אגוזי מלך / אורן), קצת שום לפי הטעם, מומלץ 2 שיני. לחתוך ירקות, אגוזים ושום שום, גריז באח או לערבב הכל ישירות במעבד מזון / בלנדר. כאשר הכל כתוש, להוסיף חמאה, ממשיכים לטאטא עד עקביות אחידה של צפיפות מספקת. המלח אינו עושר ירוק בהכרח וספציפי של אגוזים, בטעם עם פתק שום ליצור קומפוזיצית טעם מספיק, די אינטנסיבית. לרוטב גבינת הפרות צריכים דבש, שקדים, מיץ לימון, גבינה עדינה ורכה, vanilka, אגוז מוסקט. החומרים בזהירות, עד מעורב באופן אחיד. By מנות בשר או דגי מתכון גבינה ברוטב כרוך יותר בחדות גבינה מלוחה, עגבניות בתוספת תוספים, חרדל, ostrinkoy או פתק לימון, קארי, עשבי תיבול ריחניים rezkovat מעט (פטרוזיליה, rukolla, בצל), קארי ופפריקה. הניסוי יכול להיות אינסופי פשוט. ואתה יכול לעשות בסיסית פשוטה גבינת שמנת חמוצה, לדלל, לנסות שילובים שונים ישירות ליד השולחן.