מתכונים לבישול שפת הים עבור גורמה אמיתית

מתכונים בישול שפת הים יכול להיות הכי הרבהשונה - אפשר לטגן אותו בטיגון עמוק או במחבת, אופים גריל על הגריל או אדים אותו. אתה יכול לשים אותו מרק או דברים אותו ולשלוח אותו לתנור. בהתאם לגודל של הדג מבושל כולו או לחתוך לחתיכות גדולות. לחם בפירורי לחם, מתובל עם רטבים שונים, שימש לקישוט או עם צלחת בצד שלך בצורה של ירקות מבושלים, מאכלים כאלה לא אתה לא אוהב.

תבלינים עבור מאכלים כאלה לא צריך להיות יותר מדיחד, כדי לא לעמעם את הטעם העדין של הדג. במקום קטשופ חד או רוטב שום, עדיף לקחת עשבי תיבול ריחניים - מריורם או בזיליקום, כמו גם מגוון של תבלינים - פלפל ומלח, שמיר טרי ופטרוזיליה, מיץ לימון. אגוזי ארז ואגוזי מוסקט מצוינים בטעם זה. בנוסף, כל המתכונים להכנת שפת הים מתכנסים בפריט אחד נוסף: המוצר עבורם צריך לבחור באיכות הגבוהה ביותר, טריים או מצוננים לפחות. "בשר" צריך להיות גמיש, ריח - טרי ורזה מספיק, לא יותר מדי נותן משם דגים.

לגבי טיפול בחום, ימיתהשפה אוהבת רק מהר וחוסכת את האופציות שלה, כי בטמפרטורות גבוהות מדי הדגים נשבר לחתיכות ומאבד מחצית הטעם שלו ואת תכונות מועילות.

האם אתה יודע איך להכין את השפה הימית ביותרבאופן מהיר וטעים? לשם כך הוא מנות מתכון בבלילה גבינה, שבו אתה רוצה לקחת את הדג (500-600 גר '.), ביצה (1 PC.), גבינות (15 גר'.), יין לבן יבש (100 מ"ל.) ועשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם . קודם כל אתה צריך להפשיר את הדג, אבל לא עד הסוף, כך שזה לא לרכך, וזה יהיה נוח לחתוך אותו לחתיכות. במקביל, אנחנו צריכים להכין את הבלילה - כל המרכיבים אותו (גבינה, ביצים, יין ועשבי תיבול) כדי להיות מעורבים באופן יסודי, ואת השימוש הטוב ביותר עבור מערבל זה. חשוב מאוד כי התערובת היא עבה, שכן הלשון הימית שייך למספר דגים "מימי", בקלות מתפורר. אם יש צורך, אתה יכול להוסיף קמח לבלילה כדי לעבות אותו עקביות הרצוי. לאחר מכן, המשקל המוגמר עשוי לשים גבינת פרמזן מגוררת ומערבב כל ביסודיות - הבלילה סיימה ניתן להשמיט חתיכות של דג ולשלוח אותם למחבת. כמו מאכלים רבים אחרים מן הים של שפה, המאכל הזה חייב להיות מטוגן במחבת אינו ארוך מדי, רק כל עוד כל הצדדים מכוסים קרום זהוב ופריך.

גורמה ועדינה - שפה ימית באדוםאשמה, אשר, ללא ספק, יהיה לרצות את כולם. כדי להכין את המנה הזאת, אתה צריך לקחת דגים (600 גרם), קמח (30 גרם), יין אדום שולחן (350 מ"ל), ירקות ותבלינים, קצת שמן. ירקות (פטרוזיליה, בצל ושמיר) צריך להיות מרוסק, לשים על החלק התחתון של הסיר, זרועים תבלינים לפי הטעם, להוסיף עלה דפנה, ולאחר מכן חתיכות של דגים, לחתוך לחתיכות קטנות. יוצקים הכל אחרי היין, כמו גם מרק או מים (350 מ"ל), ולאחר מכן לשים את המחבת מתחת למכסה סגור על האש - במשך 15-20 דקות. לאחר זמן זה, המרק יכול להיות שפכו לסיר אחר מבושל עד נפח שלה מופחת בחצי, ואינו הופך רוטב עדין נפלא. יחד איתו חתיכות של דגים מוגשים לשולחן.

מתכונים לבישול שפת הים כולליםאת עצמך ואת מקוריים כמו לחמניות ממולאים. הם יצטרכו חתיכות של פילה (850 גרם), ביצים (2 יח '), שאלוט (1 PC), בשר סרטן (100 גרם). בנוסף, אתה צריך להכין יין לבן יבש (150 מ"ל), קצת שמן זית, ירקות, תבלינים ותבלינים לפי הטעם. ראשית, מרתיחים את הביצים, מקררים אותם, מקלפים אותם, מערבבים אותם עם בשר סרטנים מרוסקים, בצל וירקות. פרוסות של שפת הים צריך להיות דוחה מעט - בזהירות רבה, כדי לא לפגוע ולא לפרוץ לחתיכות. בהמשך פילה זה ניתן לפרוס את התערובת הנ"ל, בדיוק כדי לחתוך לחמניות לתקן באמצעות שיפודים או קיסמים. הכדורים האלה נשלחים לאפיית אפיה, משומנת בשמן זית, מוזגים ביין ועוברים לתנור. כמו מתכונים אחרים לבישול שפת הים, זה כרוך בביצוע הטיפול החום של הדג לא יותר מרבע שעה.