אופים ברווז בתנור

אולי, אין אדם כזה שלא יאהב את צלחת החתימה של כל עקרות הבית בברית המועצות - ברווז בתנור.

בארצנו, ברווז בתנור והיום הוא אולי המרכיב החשוב ביותר של השולחן החגיגי, יחד עם הרינג תחת מעיל פרווה להזמין אוליבייה משעמם.

אין יום הולדת או ראש השנה, אשרהוא חגג במעגל המשפחתי, הוא לא יעשה בלי ברווז אהוב ומספק מאוד בתנור. וזה עדיף עדיין ותפוחי ממולאים. מנה זו, ככל הנראה, יכול לבשל כל מארחת, אפילו אחד שיש לו ניסיון קולינרי מינימלי בכלל. אתה לא יודע איך לאפות ברווז טעים?

חשוב כאן רק לציפור ציפור (ללא נוצות,כמובן) מתוק חמוץ תפוחים, למשל, antonovkoy. כמילוי, אתה יכול לקחת בצל, תפוחי אדמה, פטריות, שהיו מטוגנים בעבר במחבת.

יש מתכונים שבהם ברווז הוא לשים בתוך לימון שלם, עם שיני שום דחוסים לתוכו. או אפשרות אחרת: חבורה גדולה של צמחייה כגון פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום או כוסברה.

אחרי הכל, הדבר העיקרי בצלחת המכונה "ברווז אפוי" הוא לא מה שהוא היה ממולא, אבל הציפור עצמה. הבשר העסיסי הנפלא שלה הוא השלמה המושלמת לכל קישוט.

אז, אופים את הברווז בתנור עבור המתכון הפשוט הנפוץ ביותר.

אופים ברווז בתנור: אפשרות אחת

המצרכים:

- ברווז עצמו;

- חצי קילוגרם של תפוחים מתוקים וחמוצים;

- 200 מ"ל של שמנת חמוצה;

- תבלינים: פלפל שחור, שום יבש וקינמון;

- מלח, כדי ברווז natra;

- 20 גרם חמאה.

הכנה:

זה די פשוט! בדוק את הפגר של ברווז עבור נוצות הנותרים קטנים "קוצים", מלח זה עם מלח, תבלינים ושמנת חמוצה. חותכים את התפוחים לקוביות, להסיר את הליבה מהם תחילה. התחל אותם עם ברווז, לחתוך אותו מלמטה. אחר כך הניח את הציפור על דף האפייה בצורה כזאת שהגב נמצא למטה. מניחים את מגש האפייה כשעתיים בתנור. רק אל תשכח לבדוק את הברווז לפעמים, חודר עם שיפוד. אם לאחר ביצוע נקב, האוצר יוקצה - הברווז עדיין לא מוכן.

אתה יודע, כשאנחנו אופים ברווז בתנור כךהיא יצאה אדומה עם קרום נפלא? יש סוד אחד פשוט: כאשר אתה בודק את הבשר עבור זמינות, המים ברווז עם מים קרים, ולא עם השומן בולט כאשר אפיית זה.

אפשרות נוספת היא תערובת של דבש ומיונז ביחס של אחד לאחד. היא צריכה לשמן את הברווז במקום שמנת חמוצה. תוספת זו תהפוך את הטעם של הציפור אפילו יותר מתובל.

כאשר אתה שם לב כי הברווז שלך הגיע למצב הרצוי ואת רכשה את הגוון הזהב הנחוץ, להסיר אותו מהתנור. אז אתה לא יבש את הבשר.

בדרך כלל, העוף הוא העדיף לשבור, ובכך, לאכול ביד. אבל אם זה לא בשבילך, להשתמש במספריים מטבח או סכין.

אופים ברווז בתנור: אפשרות שנייה

לא יודע איך ברווז הוא אפוי בשרוול? זה פשוט מאוד. ויש רק מספר עצום של מתכונים, איך לעשות את זה. נסה את אחד למטה. תן לזה לא להיקרא מקורית מאוד, אבל הטעם של המנה מוכנה פשוט מעולה.

הכנת ברווז (וכל בשר אחר) בשרוול עושה את זה ריחני להפליא.

המצרכים:

- ברווז אחד בגודל בינוני;

- 5 תפוחים;

- 3 כפות שמנת חמוצה;

- פלפל, מלח ותבלינים;

- שרוול לאפייה.

הכנה:

לקלף תפוחים, לחתוך אותם לפרוסות, מלח,מוסיפים תבלינים ושמנת חמוצה. מערבבים הכל היטב. ברווז חייב להיות מרוקן בזהירות, שפשף מבפנים עם תבלינים ומלח. ואז דברים זה עם תערובת של שמנת חמוצה ותפוחים.

עכשיו לטחון את ברווז עם תבלינים מבחוץ. לתפור את הציפור מן הצד הימני, מן הצוואר והזנב.

מניחים את הברווז בשרוול האפייה וקושרים אותו משני הצדדים. השאירו לאפות במשך לפחות 2 שעות.

לאחר מכן, לחתוך את ברווז לחתיכות, לשים על הצלחת את התפוחים הראשונים, ואחרי ברווז.